Hvad er bibrød, og er det virkelig så nyttigt?

Hvad er bibrød

PergaR. Mărgăoan, Mirela Stranț, 2 Alina Varadi. Bi indsamlet pollen og bibrød: bioaktive bestanddele og sundhedsmæssige fordele / antioxidanter, eller bibrød, er planters blomsterpollen med tilsætning af honning og fordøjelsesenzymer fra bier, som forsegles i kamme og går til at fodre larverne. Under påvirkning af enzymer dannes mælkesyre i det, som bevarer produktet og øger dets holdbarhed.

Som fødevaretilsætning sælges bibrød i form af lysegule og brune granulat. Afhængig af produktionsområdet og de planter, hvorfra pollen er opsamlet, kan smagen evtS. M. Mohammad, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Stingfri bi-indsamlet pollen (bibrød): kemiske og mikrobiologiske egenskaber og sundhedsmæssige fordele / molekyler være sød, bitter eller sur.

I beskrivelsen af ​​kosttilskud nævnes det ofte, at bibrød har en unik sammensætning og hjælper fra alt i verden, lige fra forkølelse til overvægt og nedsat potens. Næringsværdien af ​​bibrød er egentlig ret høj, men om det er værd at betragte det som en superfood er et stort spørgsmål.

Er det rigtigt, at bibrød har en høj næringsværdi?

Ifølge forskelligeR. Mărgăoan, Mirela Stranț, 2 Alina Varadi. Bi indsamlet pollen og bibrød: bioaktive bestanddele og sundhedsmæssige fordele / antioxidanter
2. S. M. Mohammad, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Stingfri bi-indsamlet pollen (bibrød): kemiske og mikrobiologiske egenskaber og sundhedsmæssige fordele / molekyler
3. S. M. Mohammad, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Botanisk oprindelse og ernæringsmæssige værdier af bibrød af stikløs bi (Heterotrigona itama) fra Malaysia / Journal of food quality
4. E. Ivanišová, M. Kačániová, H. Frančáková, J. Petrová. Bibrød - Perspektiv kilde til bioaktive forbindelser for fremtiden / Potravinarstvo data i bibrød indeholder fra 216 til 412 kcal pr. 100 g.

Sammensætningen af ​​produktet er som følger:

• 10-20% protein, et komplet sæt af 20 aminosyrer, inklusive essentielle.
• 3-5 % fedtstoffer, hvoraf de fleste er umættede. 45 % af dem er flerumættede fedtsyrer, herunder Omega-3.
• Omkring 60% kulhydrater, inklusive sukker - glukose og fruktose.
• Vitaminer C, B1, B2, E, K, biotin, nikotinsyre, folinsyre og pantothensyre. Det var ikke muligt at finde den nøjagtige mængde af disse stoffer i bibrødet. I kun ét jobS. M. Mohammad, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Stingfri bi-indsamlet pollen (bibrød): kemiske og mikrobiologiske egenskaber og sundhedsmæssige fordele / molekyler det er angivet, at der ikke er så meget C-vitamin i bibrød - kun 0,1 mg/g.
• Jern (ca. 120 mg/kg), calcium (1,5 g/kg), kobber, zink, selen og magnesium (1,5 g/kg), kalium og phosphor (ca. 6 g/kg).
• Antioxidanter - 8,9 til 22,7 mg polyfenoler pr. gram tørvægt.

Således er næringsværdien af ​​bibrød rigtig høj, men om det vil være med til at opnå særlige sundhedsmæssige fordele er et stort spørgsmål.

Vil bibrød hjælpe med at forbedre sundheden?

De fleste af forsøgene med bibrød eller pollen blev udført enten i et reagensglas eller på forsøgsdyr.

For eksempel i en undersøgelseF. Sobral, R. C. Calhelha, L. Barros. Flavonoidsammensætning og antitumoraktivitet af bibrød indsamlet i det nordøstlige Portugal / Molekyler bibrødsekstrakt hæmmede væksten af ​​bryst-, lever-, lunge- og livmoderhalskræftceller i en andenM. H. Borawska, R. Markiewicz-Żukowska, S. K. Naliwajko. Interaktionen mellem biprodukter og temozolomid i humant diffust astrocytom, glioblastoma multiforme og astroglia cellelinjer / Ernæring og cancer- hjalp med at stoppe væksten af ​​glioblastoma multiforme (kræft i hjernen).

Det fungerede også godtS. M. Mohammad, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Stingfri bi-indsamlet pollen (bibrød): kemiske og mikrobiologiske egenskaber og sundhedsmæssige fordele / molekyler mod bakterier Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa og Salmonella, skadelige for mennesker.

I forsøg på mus og rotter blev det fundet, at indtagelse af 0,5 g bibrød pr. 1 kg kropsvægt:

• reducererR. Kaur, N. R. Kumar, K. Harjai. Fodring af bipollen og bibrød til mus: effekt og antioxidantstatus / International Journal of Therapeutic Applications lipidperoxidation og aktiverer antioxidantbeskyttelse;
• beskytter leveren mod toksicitet forårsaget af bakterien Staphylococcus aureus;
• reducerer M. Bakour, N. S. Al-Waili, N. El Menyiy. Antioxidantaktivitet og beskyttende virkning af bibrød (honning og pollen) i aluminium-induceret anæmi, forhøjelse af inflammatoriske årsager og hepato-renal toksicitet / Journal of Food science and teknologi toksicitet fra eksponering for aluminium - hjælper med at undgå et fald i hæmoglobin, øget betændelse og skade på nyrer og lever;
• på en fedtrig kost beskytterZ. EN. Othman, W. S. W. Ghazali, L. Noordin. Fenolforbindelser og den anti-atherogene effekt af bibrød i kost med højt fedtindhold - inducerede overvægtige rotter/antioxidanter (Basel) fra væksten af ​​totalt og dårligt kolesterol, reducerer risikoen for aterosklerotisk plakdannelse, fedmeindekset og størrelsen af ​​fedtceller;
• reducererC. Eleazu, J. B. Suleiman, Z. EN. Othman. Bibrød dæmper højfedt diæt induceret nyrepatologi hos overvægtige rotter via modulering af oxidativ stress, nedregulering af NF - kB-medieret inflammation og Bax-signalering / Archives of physiology and biokemi oxidativt stress og fedme-relateret nyresygdom.

Dybest set betragtes bibrød som gavnligt for mennesker på grund af dets høje polyphenolindhold. Disse stoffer hjælper 1. H. Cory, S. Passarelli, J. Szeto. Polyfenolers rolle i menneskelig sundhed og fødevaresystemer: en minigennemgang / grænser i ernæring
2. K. Ganesan, B. Xu. En kritisk gennemgang af polyfenoler og sundhedsmæssige fordele ved sorte sojabønner/næringsstof bekæmper inflammation, beskytter mod oxidativt stress og ikke-smitsomme sygdomme, herunder diabetes, kræft, hjertesygdomme og fedme, og kan endda forlænge livet.

I et kohortestudieR. Zamora-Ros, M. Rabassa, A. Cherubini. Høje koncentrationer af en urinbiomarkør for polyphenolindtag er forbundet med nedsat dødelighed hos ældre voksne / The journal of nutrition Det anslås, at ældre mennesker, der indtager mere end 650 mg polyfenoler om dagen, er 30 % mindre tilbøjelige til at dø end dem, der spiser 500 mg.

Således kan bibrød faktisk gavne ved at blive en kilde til antioxidanter. Det er dog bestemt ikke værd at erklære det som et lægemiddel mod alle sygdomme. I hvert fald indtil der er kvalitativ forskning, der involverer mennesker, ikke rotter, kaniner eller kræftceller.

Kan bibrød gøre ondt

Er blevet beskrevetEN. Jagdis, G. Sussman. Anafylaksi fra bipollentilskud / Canadian Medical Association journal et tilfælde, hvor en kvinde har en alvorlig allergisk reaktion på et pollentilskud: hævelse af ansigt og svælg, synkebesvær, hududslæt, svimmelhed og svaghed.

Dette er sjældent, men det sker. For eksempel i en italiensk undersøgelseF. Menniti-Ippolito, G. Mazzanti, A. Vitalone. Overvågning af formodede bivirkninger på naturlige sundhedsprodukter: tilfældet med propolis / lægemiddelsikkerhed fandt ud af, at sundhedssystemet over fem år havde registreret 18 rapporter om allergiske reaktioner på propolistilskud, som også inkluderer pollen indsamlet af bier. Seks tilfælde krævede hospitalsindlæggelse, og to var livstruende.

Da bipollen indeholder pollen, kan det på længere sigt også forårsage en sådan reaktion ved allergi. Derfor bør du første gang prøve tilskuddet med forsigtighed og forberede dig på de mulige konsekvenser.

Derudover kan perge 1. S. M. Mohammad, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Stingfri bi-indsamlet pollen (bibrød): kemiske og mikrobiologiske egenskaber og sundhedsmæssige fordele / molekyler
2. S. M. Mohammad, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Botanisk oprindelse og ernæringsmæssige værdier af bibrød af stikløs bi (Heterotrigona itama) fra Malaysia / Journal of food quality akkumulerer arsen, kviksølv, bly og cadmium, sundhedsskadeligt. Hvis bistaderne er placeret i områder med ugunstige miljøforhold, kan mængden af ​​tungmetaller i bibrød overstige den sikre grænse.

Det er svært at sige, om dette kan skade, men det vil bestemt ikke tilføje sundhed.

Er det værd at købe bibrød

Ved at spise 20 gram bibrød om dagen kan du få fra 178 til 454 mg polyfenoler, cirka 30 mg calcium og 120 mg kalium og fosfor.

Den samme mængde antioxidanter og makronæringsstoffer indeholder 1. M. EN. Gundesli, N. Korkmaz, V. Okatan. Polyphenolindhold og bærs antioxidantkapacitet: En anmeldelse / International Journal of Agriculture, Forestry and Life Sciences
2. P. Brat, L. Mennen, S. George, A. Scalbert. Bestemmelse af polyphenolindholdet i frugt og grønt. Etablering af en database og estimering af polyphenolindtaget i den franske kost / Acta Horticulturae i et glas bær eller et par æbler og et krusG. Stocco, A. Sommer, M. Malacarne. Detaljeret makro- og mikromineralprofil af mælk: Effekter af besætningsproduktivitet, paritet og laktationsstadie hos køer af 6 malkekøer og racer med to formål / Journal of Dairy Science mælk. Desuden er prisen på bibrød omkring 500-600 rubler pr. 100 g produkt.

Når du spiser få friske frugter, bær og grøntsager, for eksempel om vinteren, kan bibrød således puste kroppen op med antioxidanter, beskytte den mod oxidativt stress og betændelse.

Hvis din kost er varieret og sund, er der ingen oplagt grund til at bruge penge på bibrød.