Hvorfor er det svært for forskere at vurdere fordelene ved specifikke produkter, og hvad der stadig er værd at spise

Selvom du kan finde en masse nyheder om opdagelser fra videnskabsmænd, der har bevist skaden eller fordelene ved et bestemt produkt, er alt i virkeligheden meget mere kompliceret. Det mener i hvert fald det hold af videnskabsmænd og læger, der i fællesskab skrev bogen "Bonusår. En individuel plan for udvidelse af ungdom baseret på de seneste videnskabelige opdagelser."

I den analyserer forskere de seneste videnskabelige opdagelser og måder at forlænge livet på. Herunder ved hjælp af mad. Det fjerde kapitel er viet til dette emne, et uddrag, hvorfra Lifehacker udgiver med tilladelse fra Bombora-forlaget.

---

Der er ingen eksperimenter til at bevise visse fødevarers livsforlængende egenskaber. Selvom der er mange observationsstudier med modstridende resultater, genererer dette myter. For at drage i det mindste nogle foreløbige konklusioner om fordelene ved mad, skal du gøre en masse arbejde ved at analysere al forskning udført før dette, hvilket vil afsløre generelle tendenser.

Det er også nødvendigt at tage højde for mange kriterier, der giver grundlag for at fastslå årsagssammenhængen af ​​forholdet mellem fødevarer og fordele eller skader. For første gang blev sådanne kriterier formuleret af Bradford Hill, en britisk epidemiolog, der forbinder rygning og lungekræft og skitserede andre vigtige mønstre. I en let modificeret form anvendes Hills kriterierHowick J., Glasziou P., Aronson J.K. Evolutionen af ​​bevishierarkier: hvad kan Bradford Hills 'retningslinjer for årsagssammenhæng' bidrage med? / Journal of the Royal Society of Medicine stadig.

Men selv de gavnlige eller skadelige virkninger af individuelle fødevarer fundet på denne måde kan være forkerte. eller have en mindre effekt, men samtidig opnå berømmelse svarende til berygtetheden af ​​faren for rødt kød.

Det er der ingen entydige beviser for kød - årsagen til kræft. Samtidig er det meget vigtigt og gavnligt for kroppen at spise kød. Der er utilstrækkelige epidemiologiske data til at konkludere, at pattedyrkød (rødt) er kræftfremkaldende. Men den enorme (ca. 700 undersøgelser) mængde af epidemiologiske data indikerer en høj sandsynlighed (sandsynlighed er ikke bevis), at kødprodukter (pølser, bacon osv.) er ved at blive årsag til kræft.

Desuden er der mulighed for, at dette ikke skyldes varmebehandling, men for eksempel handlingen farvestoffer og andre midler, der anvendes ved industriel produktion af kødprodukter, og gælder derfor ikke vedr kød generelt. Epidemiologiske data kan ikke være bevis, men der er stor sandsynlighed for, at kødprodukter er årsagen Kræfti betragtning af den store mængde af akkumulerede data.

Selv hvis man antager, at kødprodukter er årsagen til tyktarmskræft, hvor stor er risikoen så? Livstidsrisikoen for tyktarmskræft for dem, der indtager kødprodukter, er cirka 6 %, og for dem, der ikke indtager det, er den 5 %. Lad os tælleWHO. Spørgsmål og svar om kræftfremkaldende egenskaber af rødt kød og kødprodukter: 6% – 5% = 1%. Kort sagt, ud af 100 mennesker, der har indtaget kødprodukter i mange år, vil én person få kræft netop af denne grund.

Er det meget? Lad os sammenligne med rygning. Den relative risiko for at få kræft ved brug af kødprodukter i årevis er 1,18, mens med langsigtet rygning det er lig med 30-60. Derfor er der stor sandsynlighed for, at kødprodukter forårsager tyktarmskræft, men risikoen for at udvikle kræft er meget lav sammenlignet med rygning.

Det er vigtigt at forstå, at kødprodukter, og ikke noget kød, med stor sandsynlighed kan forårsage kræft. Desuden har kød også fordele. Selvom kødspisere dørAppleby P.N., Crowe F.L., Bradbury K.E. et al. Dødelighed hos vegetarer og sammenlignelige ikke-vegetarer i Storbritannien / The American Journal of Clinical Nutrition oftere fra koronar hjertesygdom og lidt oftere fra kræft, men sjældnere fra karsygdomme i hjernen. Hjerte-kar-sygdomme kan behandles og risikoen reduceres. Du kan endda erstatte hjertet. Men især demens Alzheimers sygdom og vaskulær demens, ved de stadig ikke, hvordan de skal behandle, og det er meningsløst at transplantere et nyt hoved, da det ikke længere vil være den samme person. Og i gennemsnit lever kødspisereAppleby P.N., Crowe F.L., Bradbury K.E. et al. Dødelighed hos vegetarer og sammenlignelige ikke-vegetarer i Storbritannien / The American Journal of Clinical Nutrition lige så længe som vegetarer.

Neurodegenerative sygdomme såsom amyotrofisk lateral sklerose (skade på motoriske neuroner hjerne, hvilket fører til lammelse og efterfølgende muskelatrofi), Alzheimers sygdom (dødelig senil). demens) og Parkinsons sygdom (tremor lammelse) udgør en alvorlig trussel mod menneskers sundhed.

Selvom disse sygdomme har flere specifikke genetiske risikofaktorer, forekommer de fleste tilfælde sporadisk uden kendt årsag. Ofte kan miljøfaktorer kombineret med genetisk disposition bidrage til sygdommens opståen.

En af risikofaktorerne for udvikling af neurodegenerative sygdomme anført ovenfor kan være virkningen på kroppen af ​​miljøgiften β-N-methylamino-L-alanin (BMAA). Dette stof kan findes i store mængder i følgende fødevarer:

• spirulina (en slægt af encellede blågrønalger);
• dinofytiske alger;
• kiselalger;
• krebsdyr;
• en fisk;
• BMAA findes også i nogle landplanter, som vervet (dværggrønne aber) spiser rigeligt.

Rigelig forbrug så populær i dag spirulina, krebsdyr og fisk kan øge risikoen for at udvikle neurodegenerative sygdomme markant.

Forhøjede niveauer af BMAA findes i hjernen hos mennesker med Alzheimers og Parkinsons.

Dværggrønne abers diæt indeholder meget BMAA. De har neurofibrillære sammenfiltringer i deres hjerner – ophobninger af protein, som normalt findes i hjernen hos mennesker, der er døde af Alzheimers sygdom. Hos dværggrønne aber, ekstracellulære amyloide plaques svarende til dem, der findes i som findes hos mennesker med Alzheimers sygdom, Parkinsons sygdom, hos patienter med amyotrofisk lateral sklerose.

Det er værd at bemærke, at BMAA interagerer med neuromelanin, en form for melanin, et mørkt pigment. Og måske er det derfor, 50% af patienter med Alzheimers sygdom, Parkinsons sygdom og amyotrofisk lateral sklerose har sjælden retinopati pigmentosa (pletter i nethinden) på grund af pigmentaflejringer neuromelanin. BMAA undersøgelser detaljerPierozan P., Andersson M, Brandt I. et al. Det miljømæssige neurotoksin β-N - methylamino - L - alanin hæmmer melatoninsyntesen i primære pinealocytter og en rottemodel / Journal of Pineal Research som et neurotoksin (giftigt for hele nervesystemet, og især for hjernen).

Det kan være grunden til, at overforbrug af fisk ikke er godt for dig.Engeset D., Braaten T., Teucher B. et al. Fiskeforbrug og -dødelighed i European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition-kohorte / European Journal of Epidemiology. Dette hænger sandsynligvis sammen med observationen fra en prospektiv undersøgelse, at pescetarier (som ikke spiser kød, men spiser fisk) var mere tilbøjelige til at dø.Appleby P.N., Crowe F.L., Bradbury K.E. et al. Dødelighed hos vegetarer og sammenlignelige ikke-vegetarer i Storbritannien / The American Journal of Clinical Nutrition fra forstyrrelser af cerebral cirkulation og slagtilfælde. Derudover indikerer data fra Cochrane Systematic ReviewAbdelhamid A.S., Brown T.J., Brainard J.S. et al. Omega-3 fedtsyrer til primær og sekundær forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme / Cochrane database over systematiske anmeldelserat brugen af ​​fiskeolie eller brugen af ​​fisk og andre skaldyr i de analyserede randomiserede kliniske forsøg havde ikke en signifikant effekt på den samlede dødelighed og dødelighed fra kardiovaskulær sygdomme.

Stegt animalsk mad (især stegt kød) er høj i glycation slutprodukter (AGEs). AGE kan være en faktor i aldring og udvikling eller komplikation af mange degenerative sygdomme som diabetes, åreforkalkning, kronisk nyresygdom og Alzheimers sygdom.

Det faktum, at AGE i stegt mad er skadeligt for diabetikere, er bevist i forskellige kliniske undersøgelser.

Deres skade er, at de, der virker på receptorerne af slutprodukter af glycation, øger inflammation og aktiverer receptorerne for angiotensin AT¹, hvilket øger trykket.

En kost med højt indhold af AGE menes at have en negativ effekt på helbredet, øge blodtrykket og øge indholdet af markører for inflammation. En randomiseret, dobbelt-blind, crossover undersøgelse blev udført for at bestemme, om kosten reduceret lav ALDER, betændelse og kardiovaskulære risici med overvægt og fedme, men uden sukker diabetes. Alle deltagere indtog fødevarer med lav og høj CNG på skift i to uger.

En diæt med lav AGE ændrede ikke det systoliske og diastoliske blodtryk, det gennemsnitlige arterielle tryk og pulstryk sammenlignet med en diæt med højt AGE. Generelle niveauer kolesterol, lavdensitetslipoproteiner, højdensitetslipoproteiner og triglycerider var heller ikke forskellige, der var en statistisk signifikant forskel i niveauerne af inflammatoriske markører: interleukin-6 og C-reaktivt protein.

Disse resultater tyder på, at to-ugers diæter med lav AGE ikke forbedredesBaye E., de Courten M.P., Walker K. et al. Effekt af diætetiske avancerede glykeringsslutprodukter på inflammation og kardiovaskulære risici hos raske overvægtige voksne: et randomiseret crossover-forsøg / videnskabelige rapporter inflammatoriske og kardiovaskulære profiler hos overvægtige og fede voksne uden sukker diabetes.

En anden undersøgelse undersøgte ikke kun effekten af ​​AGE, men også betydningen af ​​tilstedeværelsen eller fraværet af plantefibre for at øge den glykæmiske belastning af mad indtaget af mennesker uden diabetes. I det væsentlige blev der foretaget en sammenligning mellem en kost med et højt indhold af ANG, der var lavt i fiber, versus en kost, der havde et lavt indhold af ANG og et højt indhold af fibre.

Jo færre plantefibre i maden, jo højere er dens glykæmiske belastning.

Hvis AGE påvirkes negativt, bør markører for inflammation og blodtryk stige. Hvis den høje glykæmiske belastning påvirkes negativt, bør insulinfølsomheden desuden falde.

Inflammatoriske markører ændrede sig dog ikke, men kun insulinfølsomheden ændrede sig, hvilket viser, at muligvis tilstedeværelsen af ​​AGE i fødevarer på raske mennesker i fire uger havde ikke en negativ effekt, kun en høj glykæmisk belastning havde en negativ effekt, hvilket reducerede følsomheden over for insulin.

I denne undersøgelse øgede spisning af en høj glykæmisk belastning koncentrationen af ​​plasminogenaktivatorhæmmer-1 (PAI-1). En øget koncentration af PAI-1 kan være en meget tidlig markør for risikoen for insulinresistens, der fører til type 2-diabetes mellitus.

Hvilke konklusioner kan man drage? Studierne varede fire og to uger. Vil det gøre nogen forskel, hvis raske mennesker kun spiser mad med et højt CNG-indhold i et år? Vi ved det ikke endnu.

Sandsynligvis er det nogle gange ret ufarligt for en sund person at spise stegt kylling i shawarma med mange friske grøntsager, især for en atlet, der er meget mere beskyttet.Kim Y., Keogh J.B., Clifton P.M. Effekter af to forskellige kostmønstre på inflammatoriske markører, avanceret Glykeringsslutprodukter og lipider hos forsøgspersoner uden type 2-diabetes: en randomiseret crossover-undersøgelse / Næringsstoffer fra fødevarer med en høj glykæmisk belastning.

Negativ holdning til kaffe har en lang historie. I 1511 blev kaffe forbudt i Mekka: man mente, at kaffedrikning fremkalder oprørske stemninger. I 1677 forbød den engelske konge Karl II kaffehuse. Påskuddet var en skriftlig klage fra damerne over, at deres mænd, der var afhængige af kaffe, var holdt op med at opfylde deres ægteskabelige pligter. I 1746 forbød den svenske regering ikke kun kaffe, men endda kafferedskaber, inklusive kopper og underkopper. I 1777 udsendte den preussiske konge Frederik den Store et manifest, der opfordrede sine undersåtter til at opgive kaffe og drikke øl.

Kaffe er en af ​​de mest populære drikkevarer med et kontroversielt ry. Alle ved, at overdreven indtagelse af kaffe øger blodtrykket og forårsager hjerteslag. Derfor betragter mange intuitivt kaffe som skadelig for hjertet og blodkarrene.

I undersøgelser forlængede koffein 1. Lublin A., Isoda F., Patel H. et al. FDA-godkendte lægemidler, der beskytter pattedyrs neuroner mod glucosetoksicitet langsom aldring afhængig af cbp og beskytter mod proteotoksicitet / PLoS One;
2. Bridi J.C., Barros A.G., Sampaio L.R. et al. Levetidsforlængelse induceret af koffein i Caenorhabditis elegans er delvist afhængig af adenosinsignalering / grænser i aldring neurovidenskab dyrenes liv. Overdreven indtagelse af kaffe er usundt, men talrige undersøgelser, der involverer mange hundredtusindvis af mennesker forenet af metaanalyser af metaanalyser, moderat kaffeforbrug (1-3 kopper om dagen) tilsluttetPoole R., Kennedy O.J., Roderick P. et al. Kaffeforbrug og sundhed: paraplygennemgang af metaanalyser af flere sundhedsresultater / BMJ med mange positive effekter: en reduktion i risikoen for samlet dødelighed og en 20 % reduktion i risikoen for dødelighed af hjerte-kar-sygdomme; med lavereChoi H.K., Curhan G. Kaffe-, te- og koffeinforbrug og serumurinsyreniveau: den tredje nationale sundheds- og ernæringsundersøgelse / Arthritis & Rheumatology serumurinsyreniveauer, som er gavnlige til forebyggelse af urolithiasis og gigtZhang Y., Yang T., Zeng C. et al. Er kaffeforbrug forbundet med en lavere risiko for hyperurikæmi eller gigt? En systematisk gennemgang og meta-analyse / BMJ Open; reducere risikoen for at udvikle Parkinsons sygdomHerraiz T., Chaparro C. Human monoaminoxidase-enzymhæmning af kaffe og beta-carbolines norharman og harman isoleret fra kaffe / Life Sciences og AlzheimersVan Gelder B.M., Buijsse B., Tijhuis M. et al. Kaffeforbrug er omvendt forbundet med kognitivt fald hos ældre europæiske mænd: FINE Study / European Journal of Clinical Microbiology & Infectious Diseases (beskytter sandsynligvis hjerneceller mod aldring); reducere risikoen for diabetesDing M., Bhupathiraju S.N., Chen M. et al. Koffein- og koffeinfri kaffeforbrug og risiko for type 2-diabetes: en systematisk gennemgang og en dosis-respons meta-analyse / Diabetes Care Type 2, hjerte-kar-sygdom, udvikling af depressionWang L., Shen X., Y. et al. Kaffe- og koffeinforbrug og depression: En metaanalyse af observationsstudier / Australian and New Zealand Journal of Psychiatry og selvmordLucas M., O'Reilly E. J., Pan A. et al. Kaffe, koffein og risiko for fuldført selvmord: resultater fra tre potentielle kohorter af amerikanske voksne / The World Journal of Biological Psychiatry, skrumpeleverKennedy O.J., Roderick P., Buchanan R. et al. Systematisk gennemgang med meta-analyse: kaffeforbrug og risikoen for skrumpelever / Alimentary Pharmacology & Therapeutics og aldring, galdestensdannelse; med mindre risiko for leverkræft 1. Malerba S., Turati F., Galeone C. et al. En meta-analyse af prospektive undersøgelser af kaffeforbrug og dødelighed for alle årsager, kræft og hjerte-kar-sygdomme / European Journal of Epidemiology;
2. Cardin R., Piciocchi M., Martines D. et al. Effekter af kaffeforbrug ved kronisk hepatitis C: et randomiseret kontrolleret forsøg / Fordøjelses- og leversygdomme, nyrer 1. Malerba S., Turati F., Galeone C. et al. En meta-analyse af prospektive undersøgelser af kaffeforbrug og dødelighed for alle årsager, kræft og hjerte-kar-sygdomme / European Journal of Epidemiology;
2. Wijarnpreecha K., Thongprayoon C., Thamcharoen N. et al. Sammenhæng mellem kaffeforbrug og risiko for nyrecellekarcinom: en meta-analyse / Journal of Internal Medicine, præmenopausal brystkræft 1. Malerba S., Turati F., Galeone C. et al. En meta-analyse af prospektive undersøgelser af kaffeforbrug og dødelighed for alle årsager, kræft og hjerte-kar-sygdomme / European Journal of Epidemiology;
2. Lafranconi A., Micek A., De Paoli P. et al. Kaffeindtag mindsker risikoen for postmenopausal brystkræft. En dosis-respons meta-analyse af prospektive kohortestudier/næringsstoffer og tyktarmskræftMalerba S., Turati F., Galeone C. et al. En meta-analyse af prospektive undersøgelser af kaffeforbrug og dødelighed for alle årsager, kræft og hjerte-kar-sygdomme / European Journal of Epidemiology.

Men at drikke kaffe hænger sammen 1. Guessous I., Dobrinas M., Kutalik Z. et al. Koffeinindtag og CYP1A2-varianter forbundet med højt koffeinindtag beskytter ikke-rygere mod hypertension / Human Molecular Genetics;
2. Cornelis M.C., El-Sohemy A., Kabagambe E.K., Campos H. Kaffe, CYP1A2-genotype og risiko for myokardieinfarkt/JAMA;
3. Palatini P., Benetti E., Mos L. et al. Sammenhæng mellem kaffeforbrug og CYP1A2 polymorfi med risiko for nedsat fastende glukose hos hypertensive patienter / European Journal of Epidemiology med en højere risiko for hjerteanfald kun hos dem, hvis cytokrom P450 1A2 ikke fungerer godt, hvilket er involveret i metabolismen af ​​xenobiotika i kroppen, desuden, hvis du drikker mere end tre kopper om dagen. Generelt er det for mennesker forbundet med en højere risiko for død som følge af hjerte-kar-sygdomme at drikke mere end 2-3 kopper kaffe om dagen.

Indtagelse af ufiltreret kaffe fører til en stigning i dårligt kolesterol - lavdensitetslipoprotein- og triglyceridniveauer samt en stigning sukker niveau fastende og inflammatoriske markører.

Men filtreret kaffe påvirker ikke kolesterolniveauet og reducererRebello S.A., van Dam R.M. Kaffeforbrug og kardiovaskulær sundhed: at komme til sagens kerne / Aktuelle kardiologiske rapporter inflammatoriske markører. Har brug for at drikkeLopez-Garcia E., van Dam R.M., Qi L., Hu F.B. Kaffeforbrug og markører for inflammation og endothelial dysfunktion hos raske og diabetiske kvinder / The American Journal of Clinical Nutrition kun filtreret kaffe eller instant kaffe.

Det er uønsket at drikke kaffe for dem, der bruger 1. Chen Y., Liu W.H., Chen B.L. et al. Plante polyphenol curcumin påvirker signifikant CYP1A2 og CYP2A6 aktivitet hos raske, mandlige kinesiske frivillige / Annals of Pharmacotherapy;
2. Fontana R.J., Lown K.S., Paine M.F. et al. Effekter af en kost med grillet kød på ekspression af CYP3A-, CYP1A- og P-glykoproteinniveauer hos raske frivillige / Gastroenterology orale præventionsmidler, fluvoxamin, gurkemeje, spidskommen, mynte, kamille, mælkebøtter, perikon. Kan ikke forbrugesLi M., Wang M., Guo W. et al. Effekten af ​​koffein på intraokulært tryk: en systematisk gennemgang og meta-analyse / Graefe's Archive for Clinical and Experimental Ophthalmology kaffe til svære leversygdomme, hypertension, glaukom.

Hvad skal vores kost bestå af?

Mens generelle principper for ernæring, såsom sænkning af glykæmisk belastning, moderation i mad, er velundersøgte, så er der meget lidt evidens for individuelle fødevarer. Den gyldne standard for evidens for livsforlængelse er et langsigtet randomiseret klinisk forsøg med et dødelighedsendepunkt.

Sådanne fødevaretests er ikke blevet udført. Der er dog gennemført et stort antal observationsstudier, som det er muligt at bygge ud fraHowick J., Glasziou P., Aronson J.K. Evolutionen af ​​bevishierarkier: hvad kan Bradford Hills 'retningslinjer for årsagssammenhæng' bidrage med? / Journal of the Royal Society of Medicine hypoteser ved hjælp af Bradford Hill-testen. De mest sandsynlige af dem er navngivet af WHO.

Så hvad er mest sandsynligt, at være gavnligt?

American Cancer Institute anbefaler at inkludere fuldkorn som grundlag for den daglige kost. (fx brune ris, hvede, havre, byg og rug), ikke-stivelsesholdige grøntsager og frugter, nødder, bønner, linser.

Eller rettere, indtag mindst 30 g fiberLustgarten M. Fiberrige diæter er forbundet med reduceret risiko for alle årsager til dødelighed og mindst 400 g frugt og ikke-stivelsesholdige grøntsagerAmerican Institute for Cancer Research. Spis fuldkorn, grøntsager, frugt og bønner på en dag. Af grøntsager er tomater de mest gavnlige for sundheden og er forbundet med et fald i risikoen for dødelighed. 1. Cheng H.M., Koutsidis G., Lodge J.K. et al. Tilskud af tomat og lycopen og kardiovaskulære risikofaktorer. En systematisk gennemgang og meta-analyse / Atherosclerosis;
2. Cheng H.M., Koutsidis G., Lodge J.K. et al. Lycopen og tomat og risiko for hjerte-kar-sygdomme: En systematisk gennemgang og meta-analyse af epidemiologisk evidens og alle varianter af kål 1. Zhang X., Shu X.O., Xiang Y.B. et al. Indtagelse af korsblomstrede grøntsager er forbundet med en reduceret risiko for total og kardiovaskulær sygdomsdødelighed / The American Journal of Clinical Nutrition;
2. Aune D., Giovannucci E., Boffetta P. et al. Indtagelse af frugt og grøntsager og risiko for hjerte-kar-sygdomme, total kræft og dødelighed af alle årsager-a systematisk gennemgang og dosis-respons meta-analyse af prospektive studier / International Journal of Epidemiologi;
3. Mori N., Shimazu T., Charvat H. et al. Korsblomsters grøntsagsindtag og dødelighed hos midaldrende voksne: En prospektiv kohorteundersøgelse / Klinisk ernæring.

Faktisk er det alt for nu. Dataene for andre fødevaregrupper er ikke overbevisende nok – de er enten få eller modstridende. I 2013 gennemgik statistikerne John Ioannidis og Jonathan Schonfeld Boston Cooking School Cookbook og blev tilfældigt udvalgtSchoenfeld J.D., Ioannidis J.P.A. Er alt, hvad vi spiser, forbundet med kræft? En systematisk kogebogsanmeldelse / The American Journal of Clinical Nutrition fra det flere opskrifter, som i alt indeholdt 50 ingredienser.

De søgte derefter i PubMeds videnskabelige forskningsdatabase for at finde undersøgelser, der undersøgte forholdet mellem hver ingrediens og kræftrisiko. Undersøgelser har givet gensidigt udelukkende resultater: at spise den samme mad til resultaterne af nogle undersøgelser var forbundet med en øget risiko for kræft, ifølge resultaterne af andre - omvendt. Hvor kommer sådanne modsætninger fra?

Kræft er ikke én, men hundredvis af forskellige sygdomme med forskellige årsager. Derfor giver det mening, at det samme stof kan øge risikoen for én type kræft og mindske sandsynligheden for at udvikle en anden type tumor.

I forskellige perioder af livet (alderdom og ungdom) påvirker forskellige fødevareprodukter os på forskellige måder.

Kommunikation er ikke en grund. For eksempel kan kaffe være forbundet med lungekræft i observationsstudier, fordi kaffedrikkere er mere tilbøjelige til at ryge. Og det er ikke kaffe, der forårsager kræft, det er rygning. Men et observationsstudie kan ikke finde årsagen til, at kaffe er forbundet med kræft, det kan kun afsløre sammenhængen. Der er få undersøgelser af fødevarers effekt på dødelighedsrisiko.

Dette er ikke overraskende: at udføre randomiserede forsøg er meget vanskeligere og dyrere. Samtidig er det især svært at studere med deres hjælp virkningen af ​​ernæring på kroppen: du skal ikke forvente, at alle frivillige, tilfældigt tildelt den ene eller anden gruppe, vil lydigt spise i mange år præcis som de blev foreskrevet i forskning.

At spise dyre fødevarer kan også stige levetid. Men det skyldes måske ikke produkternes egenskaber, men det faktum, at folk med en højere indkomst, der forbruger dem, i princippet leverAttanasio O.P., Emmerson C. Mortality, Health Status, and Wealth / Tidsskrift for European Economic Association længere, muligvis på grund af tilgængeligheden af ​​en højere standard af medicin.

Det er nytteløst at drage konklusioner fra individuelle publikationer af sådanne observationsstudier. Moderigtige kostvaner og sunde fødevarer er beskrevet i smukke bøger på butikshylderne. Onlinebutikker flyder over med medicinske kosttilskud baseret på angiveligt gavnlige ingredienser, testet hovedsageligt på dyr og i separate observationsstudier.

Så for at øge sandsynligheden for at leve længere, skal du reducere den glykæmiske belastning af din kost. I dette tilfælde bør grundlaget for kosten være ikke-stivelsesholdige grøntsager og frugter samt bælgfrugter, fuldkorn, nødder, olivenolie. Resten af ​​produkterne er valgfrie.

Efter 65 år er det især vigtigt, at kosten indeholder en tilstrækkelig mængde animalsk protein (kød, ost, hytteost, fjerkræ). Patienter med diabetes mellitus rådes til at undgå at spise stegte animalske produkter. Imidlertid er inddragelse af stegt kød i kosten for sunde mennesker nogle gange acceptabelt.

Hvis du ønsker at lære at leve længere, er Bonus Years den rigtige guide. Forfatterne giver praktiske råd baseret på den nyeste videnskabelige forskning.

At købe en bog