Klassiske cheesecakes med hytteost på gærdej

Til dejen blandes mel og gær i en skål med varmt, men ikke varmt vand. Dæk med husholdningsfilm eller håndklæde.

Hvis du bruger tørgær, så tag 8 g og opløs et par teskefulde sukker i vand.

Lad skålen stå varm i 1,5-3 timer. Tjek fra tid til anden, hvordan dejen hæver. Det skal øges i volumen med omkring tre gange, blive porøst. Hvis det ikke gør det, så skal det ikke bruges.

Opbevar ikke dejen i træk. Hvis lejligheden er kold, kan du opvarme og slukke ovnen lidt, så temperaturen er inden for 30 ° C.

Bland dejen med smeltet smør, protein, salt, almindelig og vaniljesukker.

Den nemmeste måde er at smelte smørret i et vandbad.

Tilsæt gradvist mel og ælt dejen. Dette vil tage mindst 15 minutter.

For at lette processen kan du bruge en røremaskine eller brødmaskine.

Dæk den færdige dej med husholdningsfilm eller et håndklæde. Lad være varmt i halvanden til to timer. I løbet af denne tid bør den stige flere gange.

Hold dejen væk fra træk. Brug eventuelt en let forvarmet ovn.

Bag ostekagerne i 15-17 minutter ved 180-190°C. Tjek din ovn, tilberedningstider kan variere.