8 ernæringsmyter du skal stoppe med at tro

1. Salt - "hvid død"

Dette er en overdrivelse. Bordsalt, som bruges i ethvert køkken, består af to elementer: klor og natrium. De spiller en vigtig rolleElektrolytpanel / Medline Plus i kroppens metaboliske processer: de opretholder væskebalance og blodtryksniveauer, er ansvarlige for nerver og musklers funktion. Derfor bør en sund person ikke skynde sig til ekstremer og uafhængigt ordinere en saltfri diæt. En sådan diæt er en midlertidig foranstaltning ordineret til personer med visse diagnoser. For eksempel er en skarp begrænsning af salt til 1,5-3 g om dagen ordineretBekendtgørelse fra Sundhedsministeriet i Den Russiske Føderation af 23. september 2020 nr. 1008n "Om godkendelse af proceduren for at give patienter terapeutisk ernæring" patienter med kronisk nyresygdom, mens den nøjagtige abstinensperiode bestemmes af lægen ud fra tests.

I spørgsmålet om, hvorvidt man skal salte eller ej, er det vigtigt at måle. Verdenssundhedsorganisationen anbefaler

Spis mindre salt for at leve længere: Lægens råd om sund kost / WHO EDB daglig brug op til 5 g natriumchlorid er lidt mindre end en teskefuld. Samtidig skal du ikke glemme, at de fleste færdige produkter allerede indeholder salt. For eksempel i pølser og pølser er det gemtI hvilke produkter skal man kigge efter salt / FBUZ "Center for Hygiejnisk Uddannelse af Befolkningen" ca. 1 g pr. 100 g produkt, og i osteafhængig af sorten - op til 2 g. Derfor involverer den korrekte taktik til at forbedre kosten afvisning af salte snacks og ikke overgangen til en fuldstændig usaltet mad.

2. Honning og sødestoffer er sundere end sukker

De såkaldte PP-analoger af de sædvanlige søde retter indeholder ikke almindeligt hvidt sukker. Som sødemiddel ved tilberedning af sunde kager, pandekager og småkager bruges honning, agavenektar, jordskokkesirup eller kokossukker. Så der er ingen reel fordel ved sådanne desserter.

Verdenssundhedsorganisationen kalder virkeligSukkerretningslinjer for voksne og børn / Verdenssundhedsorganisationen at reducere indtaget af frit sukker til mindre end 10 % af det samlede daglige kalorier kost. Eksperter mener, at denne foranstaltning hjælper med at reducere risikoen for fedme, diabetes, hjerte-kar-sygdomme, caries, lever- og nyresygdomme. Honning, sirupper, nektarer, juice og deres koncentrater samt bordsukker tilsat fødevarer er inkluderet på listen over frie sukkerarter. Hvis du blot erstatter det sædvanlige raffinerede sukker med et betinget nyttigt sødemiddel, men samtidig ikke begrænser dig til slik, vil et mirakel af genopretning ikke ske.

Blandt videnskabsmænd er der ikke noget entydigt svar på spørgsmålet om, hvordan populære fødevarer med lavt kalorieindhold påvirker sundheden. sødemidler. Det er endnu uvist, hvad der sker med kroppen, når hjernen modtager et signal om tilstedeværelsen af ​​sød mad i munden, og dosis sukker kommer ikke i blodbanen, og er der en sammenhæng mellem overdreven indtagelse af sødestoffer og risikoen for udvikling diabetes. Men i 2020 dukkede en undersøgelse opEloi Chazelas, PhD-kandidat Charlotte Debras, PhD-kandidat Bernard Srour, PharmD, PhD Léopold K. Fezeu, MD, PhD Chantal Julia, MD, PhD Serge Hercberg, MD, PhD Mélanie Deschasaux, PhD Mathilde Touvier, PhD. Sukkerholdige drikkevarer, kunstigt sødede drikkevarer og hjerte-kar-sygdomme i NutriNet-Santé-kohorten / Journal of the American College of Cardiology, som beviste, at diæt søde drikke kan påvirke stofskiftet og blodkarrenes tilstand negativt.

Og sukkererstatninger kan forvrængeBeviser for sukkerafhængighed: adfærdsmæssige og neurokemiske virkninger af intermitterende, overdreven sukkerindtag / PubMed spiseadfærd. En person holder op med at begrænse sig i desserter, hvis de er kogt på stevia eller erythritol. Derfor et sundt forhold til sukker det er bedre at bygge på mådehold og ikke på søgen efter alternativer.

3. Fedtfattige mejeriprodukter er bedre end almindelige mejeriprodukter

Fedtstoffer er det vigtigste "byggemateriale" i vores krop. De beskytter celler mod mekanisk skade, er ansvarlige for termisk isolering og understøtter immunitet. Calcium og fedtopløselige vitaminer, som er rige på mejeriprodukter, optagesLipid calcium interaktioner i eksperimentel og human ernæring / PubMed i kroppen, når det tages med lipider.

I de seneste år mejeri fedtstoffer, der længe har været betragtet som et tabu inden for ernæring, bliver rehabiliteret. For eksempel tilbagevistM. Kratz, T. Baars, S. Guyenet. Forholdet mellem forbrug af mejeriprodukter med højt fedtindhold og fedme, kardiovaskulær sygdom og stofskiftesygdom / European Journal of Nutrition mistanke om, at mælkefedt bidrager til udvikling af fedme og øger kardiometabolisk risiko. Og resultaterne af det videnskabelige arbejde fra videnskabsmænd fra Sverige, hvor forbruget af mejeriprodukter er et af de højeste i verden, visteKathy Trieu, Saiuj Bhat, Zhaoli Dai, Karin Leander, Bruna Gigante, Frank Qian, Andres V. Ardisson Korat, Qi Sun, Xiong-Fei Pan, Federica Laguzzi, Tommy Cederholm, Ulf de Faire, Mai-Lis Hellénius. Biomarkører for mælkefedtindtag, hændelige hjertekarsygdomme og dødelighed af alle årsager: En kohorteundersøgelse, systematisk gennemgang og metaanalyse / PLOS Medicinat en kost rig på mælkefedt tværtimod kan mindske risikoen for hjerte- og karsygdomme.

Reduceret mælk, hytteost og yoghurt fed Det giver ingen mening at bruge selv for dem, der er på diæt. Simpel aritmetik: forskellen i næringsværdien af ​​kefir med 3,2% fedt og fedtfri er omkring 30 kcal. Derfor bør du ikke nægte dig selv din yndlingsost, fermenteret bagt mælk og endda smør.

4. Normen for vand er 2-2,5 liter om dagen

Alle har sikkert hørt, at "læger råder" til at drikke mindst 2 liter rent vand om dagen. Et sådant drikkeregime er angiveligt i stand til at slippe af med overskydende vægt, fjerne hævelser, fremskynde stofskiftet og generelt forynge kroppen indefra. Og alt dette vil helt sikkert ske, blot fordi vi er 70 % vand.

Så en streng norm på 2-2,5 liter rent vand om dagen er myte. Det gør Verdenssundhedsorganisationen ikkeBruce Gordon: Folk skal slappe af med hensyn til deres drikkevaner / RIA Novosti ingen anbefalinger om, præcis hvor meget væske en person skal drikke i løbet af dagen. For mange faktorer påvirker en bestemt organismes behov. For eksempel stiger tørsten markant i løbet af sport, efter en vild fest eller forgiftning, og selv når det er for varmt udenfor.

Mange fødevarer indeholder allerede vand. Det er for eksempel ret meget i grøntsager og frugter. Derudover drikker vi i løbet af dagen te, kaffe, nogle gange spiser vi supper. At tvangsinfundere dig selv med ekstra liter væske kan overbelaste nyrer og give håndgribeligt ubehag i hverdagen, fordi du bliver nødt til at gå på toilettet meget oftere. Den bedste løsning er at fokusere på din egen tørst og drikke på opfordring fra kroppen, og ikke når trackeren sendte en påmindelse.

5. Alle bio-, øko- og økologiske produkter er gode for sundheden

Sådanne mærkninger bør ideelt set signalere til forbrugeren, at produktet er fremstillet efter principperneVidenskabelige og metodiske anbefalinger til landbrugskonsulenter "Organisation af økologisk landbrugsproduktion i Rusland" / Union of Organic Farming økologisk produktion. Det vil sige uden brug af syntetiske landbrugskemikalier, mineralsk gødning og antibiotika. Plus eller minus, hver køber bestemmer for sig selv, men nogle forskere tvivler alvorligtEr økologiske fødevarer sikrere eller sundere end konventionelle alternativer? / Annals of Intern Medicine, hvad økologisk sundere end almindelig mad. Det bevidste valg af sådanne produkter er mere en historie om miljøvenlighed end om korrekt ernæring.

Ægte økologiske produkter skal bestå seriøs certificering i henhold til internationale standarder. For eksempel samles russiske certificerede producenter i statsregister. Det er faktisk ikke hver pakke, der er mærket med "Øko", "Bio" eller "Økologisk", som indeholder et produkt indeni, som med god samvittighed kan kaldes økologisk. Meget ofte på hylderne er der banale mirakler af markedsføring som ikke-GMO-salt, der tilføjer point til producenten i køberens øjne og stimulerer salget.

Hvis du bekymrer dig om en sund kost, så glem ikke dens vigtigste postulat: kosten skalSpis godt / NHS være afbalanceret, varieret og rig på vitaminer og mikronæringsstoffer. Ingen måde at købe økologiske tomater og gårdhytteost? Sæsonens grøntsager og mejeriprodukter fra et nærliggende supermarked intet værre.

6. Snack kan hjælpe dig med at få det bedre

Snack snack stridigheder. Hvis du konstant opsnapper chokoladebarer, chips eller småkager, så vil ekstra kilo ikke vente på at komme. Ud over åbenlyst skadelige snacks bør pseudosunde fødevarer, såsom müslibarer eller glaseret ostemasse, også opgives. De dæmper sult på grund af den store mængde sukker i sammensætningen. Glukose fra sådanne produkter frigives meget hurtigt og fremkalder insulinstigninger.

En sund snack skal mætte med energi, men ikke overbelaste kroppen med tomme kalorier. Lys sult frugter, grøntsager eller bær rige på fibre og vitaminer vil perfekt tilfredsstille. En lille håndfuld mandler, hasselnødder, valnødder eller usaltede frø vil hjælpe dig med at føle dig mæt længere og tilføje fedtsyrer til din daglige kost. Hytteost og naturlig yoghurt uden søde tilsætningsstoffer vil give kroppen protein og calcium.

7. Gluten bør fjernes fuldstændigt fra kosten

Gluten er et hvedeprotein, der findes i korn og korn. En sygdom, hvor en person ikke producerer enzymer til at nedbryde den, kaldes cøliaki, og ifølge officielle tal,Cøliaki / World Gastroenterological Organisation Global Practice Guidelineskun 1 % af verdens befolkning lider af det. Problemer opstår også hos mennesker, der er allergiske over for hvede.

Men du behøver ikke lede efter glutenfri produkter i butikken, hvis du ikke har en individuel intolerance over for dette stof. Beslutningen om at gå over til en diæt uden hvedeprotein bør tages hos lægen, og ikke fordi det pludselig blev mode blandt influencers.

Glutenfri fødevarer fratager din kost vitamin B12, folinsyre, zink, magnesium, selen og calcium. Retterne bliver mærkbart mere fedt og færre fibre, fordi en sådan diæt indebærer afvisning af fuldkornskorn og brød. For personer med individuel intolerance udvikles et seriøst sæt foranstaltninger, der genopbygger sporstoffer og normaliserer kosten. Derfor vil amatørpræstationer i denne sag ikke kun ikke være gavnlig, men kan også i høj grad underminere sundheden.

8. Særlige diæter vil hjælpe med at slippe af med toksiner

elskere detox praktiserende læge fremme metoder til rensning fra toksiner, som angiveligt forgifter kroppen. Der er dog ingen videnskabelig dokumentation for eksistensen af ​​sådanne skadelige stoffer. For at bekræfte dette skal du bare gå til websted Verdenssundhedsorganisationen og prøv at finde i det mindste nogle forståelige oplysninger om, hvad slagger er, og hvorfor de er farlige for mennesker. Spoiler: WHO nævner slet ikke deres eksistens. International Klassifikation af Sygdomme, ved i øvrigt heller ikke noget om "slagging". Og selve udtrykket "slagger" har lidt at gøre med medicin - det kom fra metallurgi. Endelig er der simpelthen ingen mening i uendeligt at rense kroppen: hos en sund person slipper han selv perfekt af med alt det overflødige gennem tarmene og blæren.

Den mindste skade på velvære er udrensning på detox juice og smoothies: faktisk er disse produkter bare mosede grøntsager og frugter. Ikke desto mindre bør du ikke blive involveret i sådanne diæter. Langvarig afholdenhed fra normal mad kan fremkalde problemer med mave-tarmkanalen og føre til mangel på proteiner, vitaminer og sporstoffer. En fuldstændig usund praksis er medicinsk udrensning. Afføringsmidler og diuretika, der tages uden nogen åbenbar fysiologisk årsag, forstyrrer den naturlige fordøjelsesproces.

Meget alvorlige problemer kan være forårsaget af kolon hydroterapi, som ofte anbefales til at bekæmpe toksiner. Faktisk er dette en hardwaremodifikation af et lavement, som pumper liter vand gennem en fuldstændig sund tarm. Ud over den åbenlyse udvaskning af mikroflora,Rektal perforation fra colon irrigation administreret af alternative behandlere / The Medical Journal of Australia tilfælde af rektalruptur. Derfor, hvis du ikke har problemer med mave-tarmkanalen, der kræver behandling af en gastroenterolog, så er det nok at rense kroppen Spis grøntsager og undgå mælkeprodukter.