Japan udvikler spisepinde, der gør maden saltere og mere velsmagende

Fødevareproducenten Kirin i samarbejde med Meiji University udviklede sig et par spisepinde, som kan forstærke smagen af ​​salt i fødevarer. For at gøre dette sender de et svagt elektrisk stød direkte ind i din mad.

Som det blev bemærket af spisepindemagerne, var det vigtigste trick at finde den rigtige form for elektromagnetisk bølge, der påvirker ioner, såsom natriumchlorid, som er ansvarlige for den salte smag. Der er således en stigning i saltindholdet uden nogen tilsætningsstoffer.

Som en ekstra bonus påvirker denne strøm også mononatriumglutamationer, som er ansvarlige for at forbedre smagen af ​​selve maden.

Ved afprøvning af pindene blev forsøgspersonerne bedt om at prøve en speciel gel med et vist saltindhold, og bad dem vurdere og huske dens saltholdighed. Derefter fik de en gel med en 30% reduktion i salt, og alle forsøgspersoner bemærkede dette, og bemærkede et fald på omkring en tredjedel.

I den sidste test fik forsøgspersonerne den samme lavsalt-gel, men de spiste den med elektrificerede spisepinde. Som et resultat steg den opfattede saltholdighedsscore med 50 %, hvilket gjorde, at gelen med reduceret salt smager mere salt end originalen.

Tryllestavsmagerne bemærker, at den anvendte strøm er for svag til at have nogen effekt på menneskekroppen, derfor oplever en person ikke nogen nye fornemmelser, når de bruger disse pinde. oplever.

En lignende idé blev udarbejdet tilbage i 2013. Sandt nok var der gaffel, som påførte strøm direkte på tungen, hvilket stimulerede smagsløgene. Spisepindeløsningen ser mere levedygtig ud.