Roskachestvo fandt E. coli i 40 % af Philadelphia-rullerne

Roskachestvo tjekkede rullerne "Philadelphia” i Rusland, efter at have foretaget et stort indkøb fra restauranter, detailkæder og specialiserede take-away butikker. Absolut i alle retter blev der påvist overskud i antallet af mikroorganismer. Og i 40 % af tilfældene fandt de også E. coli. Om denne Izvestia fortalte leder af organisationen Maxim Protasov.

Han forklarede, at de identificerede problemer kan indikere forkert opbevaring, det vil sige manglende overholdelse af temperaturen regime, både komponenter og slutproduktet, om overtrædelse af sanitære og hygiejniske standarder under produktion, og så Yderligere.

Det er også rapporteret, at der på emballagen af ​​de fleste ruller ikke var nogen oplysninger om sammensætning og fremstillingsdato. Og forbrugeren skal vide, hvad han køber, og har ret til at få oplysninger om produktet, herunder fra mærkningen på selve produktet.

Årsagen til ikke at overholde denne regel er, at

ruller som en særskilt produktkategori skelnes ikke. I de tekniske forskrifter fra EAEU for denne type (kulinariske produkter fra fisk) er der kun etableret to obligatoriske krav, som er forbundet med flerkomponentsammensætningen.

Det er umuligt overhovedet at klassificere ruller som fiskeprodukter, da de til dette formål skal indeholde mere end 40% fisk. Og ifølge Roskachestvos kontrol indeholder de normalt fisk fra 9% til 31% af produktets specifikke vægt.

Nu planlægger organisationen at komme med et initiativ til at standardisere mikrobiologiske indikatorer i ruller. Også i år skal hun på lignende måde tjekke pizza.