Sådan laver du lærker af smørgærdej: en simpel opskrift
Miscellanea / / April 04, 2023
Kombiner begge typer sukker, salt og den resterende varme mælk i en anden beholder. Rør for at opløse sandet.
Hæld melet i en dyb skål og lav en brønd i midten. Tilsæt mælk med sukker, stuetemperatur æg, blødgjort smør og gær.
Bland og ælt dejen på bordet i cirka 5 minutter. Det skal blive homogent, ikke klistret. Saml til en bold.
Smør en dyb skål med vegetabilsk olie, læg dejen der. Dæk med et håndklæde og lad det stå et lunt sted i cirka 2 timer.
Dejen skal fordobles i størrelse.
Tag en kugle og rul den til en pølse med hænderne, så dens kanter er tykkere end hele midten.
Lav en løs knude fra arbejdsemnet, som fra et almindeligt reb. Slip den ene fortykkede kant lidt for at få den til at ligne et næb. På den anden side laver du små snit, så de ligner en hale.
Pisk blommen op. Dyp en tandstikker i den og lav to fordybninger, hvor lærken vil have "øjne". Stik en rosin derind. Hvis rosinerne er store, så skær dem først.
Blind resten af lærkerne på samme måde. Læg dem ud på bageplader beklædt med bagepapir. Dæk med et håndklæde og lad det stå i 15 minutter.
Efterlad nok plads mellem dem, da emnerne vil øges.