Britiske videnskabsmænd har fundet ud af, hvordan farven på tallerkenerne påvirker smagen af mad
Miscellanea / / April 05, 2023
Korrekt udvalg af retter vil hjælpe med at fodre kræsne mennesker.
Forskere fra British University of Portsmouth gennemførte eksperimentat finde ud af, hvordan farven på retter påvirker opfattelsen af mad. Undersøgelsen involverede 47 frivillige, blandt hvilke der ved hjælp af en undersøgelse blev identificeret kræsne og kræsne spisende.
De blev bedt om at vurdere smagsegenskaberne for tre varianter af kartoffelchips med salt og eddike. Faktisk var chipsene de samme, men de blev serveret i tallerkener i forskellige farver: hvid, blå og rød.
Det viste sig, at kræsne forsøgspersoner vurderede chipsene mere salte, når de spiste dem fra en rød eller blå tallerken. Alt i alt var rødpladechips de mindst tiltalende af alle. Det er bemærkelsesværdigt, at kræsne frivillige under samme forhold ikke bemærkede en signifikant forskel.
De nye resultater er i overensstemmelse med resultaterne fra andre undersøgelser om dette emne. For eksempel, eksperiment 2013, ved hjælp af hvide og sorte runde og firkantede plader, viste den hvide runde tallerkener har en tendens til at forbedre opfattelsen af madens grundlæggende egenskaber, såsom sødme eller smagsintensitet. På sorte firkantede tallerkener forekom det fagene som helhed mere attraktivt og velsmagende.
Undersøgelsen fandt også, at runde tallerkener er mere almindeligt forbundet med sød smag, mens firkantede er mere forbundet med salt og bitter smag.
Ifølge videnskabsmænd kan det at kende disse funktioner hjælpe med at udvide kosten med nye fødevarer og retter. For eksempel, hvis du vil hjælpe en kræsen person med at spise flere grøntsager, de finder bitre, kan du bruge tallerkener, der forstærker fornemmelsen af sødme, såsom runde hvide.
Læs også🧐
- 5 måder at narre din hjerne og få mad til at smage bedre
- Japan udvikler spisepinde, der gør maden saltere og mere velsmagende
- 7 interessante faktorer, der påvirker vores smagsoplevelser
Black Friday og andre kampagner: hvornår og hvor du med fordel kan købe de nødvendige varer
Ugens bedste tilbud: rabatter fra AliExpress, re: Store, Urban Vibes og andre butikker