Podcast "Der er tid": hvor kommer madkulten fra i Frankrig, hvordan smager frøer og hvorfor løgsuppe er en delikatesse

I det nye nummer af "Der er tid" tager vi til Frankrig og studerer dets kulinariske træk fra alle sider. Hvorfor løgsuppe betragtes som en delikatesse, hvordan man laver hane i vin, hvor de bedste artiskokker vokser og hvad de smager som frølår - alle disse spørgsmål besvares af kokken, professor ved den kulinariske skole Le Cordon Blå Daniel Egreto.

Husk, at vi laver dette show sammen med eponym kulinarisk projekt Lifehacker, hvor du kan finde opskrifter for enhver smag.

02:00 Er franskmændene virkelig besat af mad?

04:24 - hvilke normanniske retter kan findes i traditionelle franske restauranter.

08:05 Er det rigtigt, at der græsser lam i Bretagne, der elsker salt, og derfor har deres kød en salt smag.

09:59 - hvordan artiskokker tilberedes, og hvor de tilsættes.

13:37 - om den specifikke smag af trøfler.

20:02 Hvad er beef bourguignon, og hvordan tilberedes det?

24:56 Hvorfor betragtes løgsuppe som en delikatesse i Frankrig?

28:44 - alt om frølår: hvordan man tilbereder dem, hvordan de smager, og hvordan man fanger padder, hvis de ved et uheld spredes over hele køkkenet.

34:06 om ostens betydning i det franske køkken.

38:50 - overskriften "Dagens ret". Madlavning af ceviche - du kan finde tekstversionen af ​​opskriften Her.

Abonner på podcasten "Der er tid" og lyt til den, hvor det passer dig: Apple Podcasts, Google Podcasts, «Yandex musik», «I kontakt med», støbt kasse, Youtube Og lydstrøm.