Podcast "Tid til at spise": hvordan man laver den perfekte Sortehavsgrill, stegt rød multe og sur tarator suppe

Vi fortsætter lektionerne i kulinarisk geografi i podcasten "Der er tid". Og denne gang forsøger vi at forstå fænomenet Sortehavskøkkenet. Da hun dukkede op, hvem opfandt hende, hvordan Sortehavets grill er tilberedt, og hvad der er værd at prøve fra slik - fortæller om alt dette. Pavel Tarasov, kok på 1870 Abrau-Durso Wine & Food restaurant.

Husk, at vi laver dette show sammen med eponym kulinarisk projekt Lifehacker, hvor du kan finde opskrifter for enhver smag.

00:49 - hvilke ingredienser bruges oftest til madlavning af Sortehavskøkken.

05:55 - hvad skal være den ideelle Sortehavsgrill.

08:03 — hvad er forskellen mellem kødretter i restauranter i Sortehavskøkkenet fra de samme retter i etablissementer af georgiske og armenske køkkener.

09:59 — hvordan man tilbereder og serverer fiske- og skaldyrsretter i sortehavsstilen.

12:14 - hvilke sideretter og snacks tilberedes af tomater, auberginer og sød peber - hovedingredienserne i Sortehavskøkkenet.

16:02 - overskrift "Dagens ret": vi koger kålruller med rapan og rejer. Tekstversionen af ​​opskriften kan findes på dette link.

Abonner på podcasten "Der er tid" og lyt til den, hvor det passer dig: Apple Podcasts, Google Podcasts, «Yandex musik», «I kontakt med», støbt kasse, Youtube Og lydstrøm.