Podcast "Der er tid": hvilke mættende pandekager smager bedre, hvordan serveres sibiriske dumplings, og hvem bestiller pickles i restauranter
Miscellanea / / May 12, 2023
Vi taler om russisk køkken med eksperter.
I det nye afsnit af den kulinariske podcast "Time to eat" udforsker vi det russiske køkken. Hvilke retter kan betragtes som primært russiske, og hvilke kom til os fra udlandet (men vi ved ikke engang om det), pandekager med hvilket fyld er de lækreste og nærende og om moderne restauranter tilbereder retter i ovnen - disse spørgsmål vil blive besvaret af vores gæster: mærkekokken Sergey Postnikov og kokken Sergey Filippov fra restaurant"B.O.R. 812" i St. Petersborg.
Husk, at vi laver dette show sammen med eponym kulinarisk projekt Lifehacker, hvor du kan finde opskrifter for enhver smag.
02:15 - vi bestemmer, hvilke retter der hører til det russiske køkken, og hvilke der ikke gør.
05:57 Hvordan adskiller det moderne russiske køkken sig fra det traditionelle køkken?
07:20 - hvordan kød blev tilberedt i en russisk ovn.
11:47 - hvad skal være traditionelle russiske supper: kålsuppe, borscht, solyanka.
13:51 - er det rigtigt, at Kiev-koteletter kom til os fra Frankrig, som en af versionerne af denne rets oprindelse siger.
19:06 - er pickles efterspurgt i restauranter med russisk køkken.
23:44 - med hvad de spiste pandekager i det gamle Rusland og med hvad de spiser nu.
28:21 - overskrift "Dagens ret": vi tilbereder hytteostpandekager med semulje. Teksten til opskriften med ingredienslisten kan findes på dette link, og videoversionen Her.
Abonner på podcasten "Der er tid" og lyt til den, hvor det passer dig: Apple Podcasts, Google Podcasts, «Yandex musik», «I kontakt med», støbt kasse, Youtube Og lydstrøm.
Læs også🧐
- Sådan sylter du agurker: 5 bedste opskrifter
- 36 typer dumplings, du ikke vidste eksisterede
- "Russisk køkken har en sur-gærende smag": interviews med kulinariske historikere Olga og Pavel Syutkin