5 fakta om vandmeloner - frugter, uden hvilke vi ikke kan forestille os sommer
Miscellanea / / August 18, 2023
De kommer i sort, gul, firkantet, hjerteformet og meget mere. Og deres smag var ikke altid den samme, som den er nu.
1. Vandmelon er ikke et bær, men næsten en agurk
På internettet kan du finde en fælles udtalelse om, at fra et botanisk synspunkt er vandmeloner ikke frugter, men bær. Dette forklares af det faktum, at frugter vokser på træer og ikke på jorden.
Men faktisk kaldes vandmelonens frugt... "græskar». Den har flere frø end en bær, og strukturen af pericarp er anderledes. Den har en saftig indre kerne, en kødfuld kerne og en hård (nogle gange endda træagtig) ydre skal.
Så vandmelon er ikke en bær. Som hindbær og jordbær. Men tomaten hører til bærene. Dette er, hvad videnskaben siger, du kan ikke gå imod det.
De nærmeste slægtninge til vandmeloner er græskar. Også meloner zucchini og agurker. De tilhører alle græskarfamilien (Cucurbitaceae).
2. Der er sorte og gule vandmeloner
Vi er alle vant til, at vandmeloner udvendigt er grønne og stribede, og indeni - røde med sorte frø, saftige og søde. Skønt med det sidste hvis vi er heldige. Måske kunne nogen også prøve frøfri muligheder - disse er sterile hybrider opnået ved krydsning. De adskiller sig ikke fra almindelige, bortset fra at de er mere bekvemme at spise: du behøver ikke at spytte frøene ud.
Men i verden er der meget mere mærkelige vandmeloner. For eksempel sorten "densuke", avlet i Japan. Den har en meget mørk, næsten sort skorpe. Den smager endnu sødere end almindelige varianter. Sådanne vandmeloner kræver meget tid og ledig plads til at vokse, og årligt i Hokkaido formår de ikke at dyrke mere end hundrede frugter.
I 2019 blev en densuke-vandmelon købt på en auktion for 750.000 japanske yen, hvilket på det tidspunkt svarede til 6.000 dollars.
Endnu mere imponerende er de gule vandmeloner. De har samme grønstribede skind som de almindelige varianter, men kødet har en lys bananfarve. Derudover er der vandmeloner med gul svær og rødt kød.
1 / 0
Sorte vandmeloner. Billede: Wikimedia Commons
2 / 0
Gul vandmelon. Billede: Wikimedia Commons
3 / 0
Vandmelon uden frø. Billede: Wikimedia Commons
Almindelige vandmeloner indeholder lycopen, en plantebaseret antioxidant, som også kan findes i tomater. Det er ham, der giver dem sådan en farve. Og gule vandmeloner er rige på beta-caroten, en antioxidant, der giver cantaloupe og græskar deres gyldne farve, og som også findes i gulerødder.
Det kan antages, at gule vandmeloner er en frugt genetisk manipulation, men faktisk denne sort dukkede op i Afrika for tusinder af år siden. Faktisk er dette vandmelonens naturlige farve. Og senere sorter - røde - kom netop fra gule.
3. og endda firkantet
Ud over sorter af usædvanlige farver er der også vandmeloner af ikke-standardform. For eksempel kubisk eller kvadratisk - de er meget populære i Japan.
Oprindeligt var det meningen at sådanne vandmeloner skulle dyrkes, så de placeres mere kompakt i køleskabe. Derudover er det let at se, at firkantede genstande er ubelejlige at rulle. Og derfor vil vandmeloner af denne form ikke bevæge sig rundt om bordet, når de skæres.
Det var i hvert fald, hvad grafisk designer Tomoyuki Ono havde i tankerne, da han præsenterede sin idé på et galleri i Ginza, Tokyo, i 1978. Denne dyrkningsmetode er en eksperimentator patenteret i USA. Vandmelonen anbringes i en speciel gennemsigtig æske og vokser til en beholderform. Sandt nok, for at det skal være ideelt, skal frugterne høstes, før de er helt modne.
Det vil sige, at det er praktisk at lægge kubiske vandmeloner i køleskabet, men det er ikke nødvendigt, fordi de er uspiselige.
På trods af dette, i Japan, er vandmelon i form af en terning, pyramide eller endda et hjerte en ganske populær gave. Hvordan er det blomster til stede - ingen forventer, at du spiser dem. Sådanne dekorative vandmeloner stå ret dyrt - op til $ 415, fordi det er noget af en opgave at dyrke dem i forme. Men de er dog smukke.
4. Vandmeloner er meget store
Du har sikkert været nødt til at slæbe en tung vandmelon hjem fra markedet mere end én gang. Store eksemplarer kan veje 10-12 kg. Men det hele er kun krummer i forhold til monsteret der hævet i 2013 Chris Kent fra Tennessee (USA). Hans afkom vejede... 159 kg. Den tidligere rekord tilhører også Kent – den vandmelon var 19,2 kg lettere, men stadig sund.
At dyrke sådanne monstre for en mand er ikke kun en hobby, men også en ekstra indtjening: En pakke med tre eller fire frø, der tilhører hans kæmpe vandmeloner, kan købes for så lidt som $40. Og prøv at kopiere resultatet.
Vandmeloner er dog ikke de største frugter i verden. Pladen tilhører deres fætter, græskarret, vokset Stefano Cutrupi i Italien i 2021. Hun vejede 1.226 kg - omtrent på størrelse med en gennemsnitlig personbil.
5. Vandmeloner plejede at være ikke særlig velsmagende.
Ifølge genetiske forskning, de første vandmeloner stammede fra sudaneserne meloner med hvidligt kød, også kendt som Kordofan melon. De blev tæmmet i Nordøstafrika, i Nildalen, i 4360 f.Kr.
vandmeloner nød popularitet og i Det gamle Egypten, i det mindste siden Mellemrigets æra (XX århundrede f.Kr.). Indbyggerne i dette land havde en ret original forklaringhvordan store stribede frugter blev. På en eller anden måde blev guden Set til en tyr (egypterne opfandt sådanne historier længe før romerne), besluttede at tage gudinden Isis i besiddelse og jagtede efter hende. Hun var åbenbart ikke glad for et så nært bekendtskab med kvæg og løb væk. Den stakkels tyr måtte sætte frøet op på jorden, og de første vandmeloner voksede af det. Lev med det nu.
I Tutankhamons grav fundet vandmelonfrø - frugterne blev overladt til ham af omsorgsfulde præster ved begravelsen, så faraoen fik noget at spise i efterlivet. Men hvis du tror, at han spiste de samme frugter som dig, så tager du fejl. De var slet ikke søde.
Mest sandsynligt smagte vandmeloner i det gamle Egypten som agurker.
I første omgang i Afrika vokset ikke på grund af smagen, men på grund af det høje vandindhold. Vandmeloner blev opbevaret, så de i de tørre årstider ikke kun kunne bruges som mad, men også til at slukke. tørst. Engang var disse frugter fuldstændig usødede med gulligt-hvidt kød. Nogle endda bitre. Og de første søde dessertvarianter dukkede op kun under Romerriget i Middelhavet.
Vandmeloner er altid blevet spist rå. Men desuden i det traditionelle afrikanske køkken, deres accepteret steg eller stuv, mariner skorperne, og pres olie fra frøene. Derudover fra vandmeloner, samt fra græskar, du kan lave gode fartøjer.
Læs også🧐
- Hvad sker der, hvis du spiser agurk med mælk
- 5 fakta om øl, der vil underholde dig
- Sådan opbevarer du vandmelon, så den holder sig frisk længere