Gulerodskage med ananas: opskrift
Miscellanea / / October 07, 2023
Riv gulerødderne. Purér ananas i en blender. Riv citronskal fint uden at røre det hvide lag.
Forvarm ovnen til 180°C. Smør to bageforme med en diameter på 20 cm og beklæd bunden med et stykke bagepapir.
Pisk mel, natron, kanel, ingefær og salt sammen.
Kværn hver for sig sukker og citronskal med hænderne. Tilsæt stuetemperatur æg, olie, ananas og vanilje og rør for at kombinere.
Fordel dejen i formene og glat den ud. Bag kagerne i 32-38 minutter.
Dejen skal brune og begynde at trække sig væk fra siderne af gryden. Tjek også beredskabet med en tandstik: det skal komme rent ud, uden rester af rå dej.
Riv skallen af en anden citron. Brug en røremaskine til at piske blød ost og smør med skal, salt og vanilje.
Mens du pisker på lav hastighed, tilsæt pulveriseret sukker gradvist. Begynd at øge hastigheden og rør i 1 minut mere.
Stop halvvejs igennem og skrab skålens sider ned. Til sidst skal den blive glat og luftig.
Saml gulerodskagen, beklæd kagelagene med den resulterende creme. Hvis det ønskes, dækkes siderne af desserten med fløde.