Sådan fryser du honningsvampe til vinteren i fryseren

Sådan forbereder du honningsvampe til frysning

Sorter forsigtigt svampene og slip af med ormeprøver. Ryd de resterende for affald og jord, trim "rødderne" på benene, hvis nogen. På dette stadium kan du sortere honningsvampene: små og stærke er velegnede til at fryse friske, store kan tilberedes kogt eller hakket til hakket kød.

Hvis du planlægger at fryse honningsvampe friske, er der ingen grund til at vaske dem. Bare tør det af svampe med en let fugtig blød klud for at fjerne synligt snavs.

Før du koger og tilbereder hakket kød, læg svampene i en skål, dæk med koldt vand og lad det trække i 10-15 minutter. Denne procedure hjælper med at slippe af med insekter og snavs.

Skyl derefter svampene grundigt under rindende vand for at fjerne eventuelt resterende snavs.

1. Sådan fryser du friske honningsvampe til vinteren

Dette er den hurtigste måde at fylde op på. Før du tilbereder fødevarer såsom supper eller

stegte kartofler med svampe, frosne honningsvampe skal smides i kogende vand og koges i 20-30 minutter.

Hvad du skal bruge

• Skærebræt, bakke eller bakke fra fryseren;
• husholdningsfilm eller folie;
• honningsvampe;
• plastikposer (almindelige eller med lynlås);
• Støvsuger - valgfri.

Hvordan man gør

1. Beklæd et skærebræt, en bakke eller en frysebakke med husholdningsfilm eller folie. Fordel friske honningsvampe i ét lag.

2. Stil bakken med svampe i fryseren. De skal fryse ordentligt og blive hårde. Dette vil tage cirka 2-3 timer, selvom det hele afhænger af husholdningsapparaternes egenskaber og svampenes alder.

3. Tag de frosne honningsvampe ud og pak dem i poser. Tryk ned på pakken for at frigøre overskydende luft, og bind derefter, forsegl eller brug en vakuumforsegler.

4. Sæt svampene tilbage i fryseren.

2. Sådan fryser du kogte honningsvampe til vinteren

Tilberedningen vil spare tid og hjælpe, når du vil tilberede noget med honningsvampe. Så hvis du skal stege dem, så kom dem straks i bradepanden uden først at tø dem op. I andre tilfælde placeres frosne svampe i kogende vand, koges i 15-20 minutter og tilsættes til retter.

Hvad du skal bruge

• Honningsvampe;
• gryde;
• vand;
• salt;
• skimmer;
• dørslag;
• plastikposer (almindelige eller med lynlås);
• Støvsuger - valgfri.

Hvordan man gør

1. Kom rene svampe i en gryde og tilsæt vand, indtil det helt dækker dem. Tilsæt salt med en hastighed på ½ spiseskefuld pr. 1 liter væske. Sæt på bålet, bring i kog og kog honningsvampe 20-25 minutter.

2. Under tilberedningen fjernes skummet fra overfladen med en hulske.

3. Dræn de kogte honningsvampe i et dørslag og skyl under rindende vand. Lad overskydende væske løbe af.

4. Pak svampene i poser. Tryk let på pakken for at slippe luft ud og form den flad for at spare plads i fryseren. Bind poserne, luk lynlåsen, eller brug en vakuumforsegler.

5. Stil de kogte svampe i fryseren til opbevaring.

3. Sådan fryser du hakkede svampe til vinteren

Hakkede svampe efter optøning bliver et færdiglavet fyld til tærter, dumplings og zraz. Du kan også blande hakkede svampe med kød for at lave smagfulde koteletter.

Hvad du skal bruge

• Honningsvampe;
• gryde;
• vand;
• salt;
• skimmer;
• dørslag;
• blender eller kødkværn;
• plastikposer (almindelige eller med lynlås);
• Støvsuger - valgfri.

Hvordan man gør

1. Læg rene honningsvampe i en gryde, hæld vand i for at dække svampene. Tilsæt ½ spiseskefuld salt pr. 1 liter væske. Stil beholderen på bålet. Efter kogning koger du honningsvampene i 35-40 minutter, og fjern skummet med en hulske.

2. Dræn svampene i et dørslag, skyl under koldt rindende vand og lad overskydende væske dryppe af.

3. Kværn svampene med en blender eller kødhakker.

4. Læg svampefarsen i poserne, tryk dem ned, så overskydende luft slippes ud. Bind pakken, luk låsen, eller brug en vakuumforsegler.

5. Stil de hakkede honningsvampe i fryseren til opbevaring.