Ananas og kokos kage: Opskrift
Miscellanea / / November 24, 2023
Pisk æggeblommerne med en røremaskine ved høj hastighed, og tilsæt gradvist 1 kop sukker, indtil blandingen bliver tyk og luftig.
Tilsæt smeltet smør, vaniljeekstrakt, ½ kop frugtsirup og mel til blommerne. Rør indtil glat.
Pisk hviderne med en røremaskine med rene piskeris, indtil der dannes bløde toppe. Mens apparatet kører, tilsæt det resterende sukker en ske ad gangen. Bring hviderne til stive toppe. Fold dem forsigtigt i dejen.
Fordel dejen mellem formene. Bages i 18-22 minutter. Lad kagerne stå i formene i 10 minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af.
De færdige kager skal springe lidt tilbage, når de trykkes.
Mens kagerne forberedes laves cremen. I en stor skål piskes fløden med en røremaskine, indtil den er tyk. Tilsæt 1 kop pulveriseret sukker og fortsæt med at piske, indtil der dannes stive toppe.
Skær begge kagelag i halve på langs. Læg den første skorpe på en tallerken og læg 2 spsk af den resterende ananassirup i blød. Tilsæt ca. 2 kopper fløde. Gentag lagene to gange.
Dæk med det sidste lag kage og læg det i blød i sirup. Dæk kagen med den resterende creme på alle sider og drys med kokosflager. Stil på køl 1 time før servering.
Hvis det ønskes, kan du dekorere toppen af kagen med flødeskum og ananasstykker.