Restaurantvirksomhed i 2023: åbning, ledelse og markedsføring. Videregående uddannelse - kursus RUB 56.900. fra Moscow Business School, uddannelse 32 ac. timer, Dato: 8. december 2023.

En moderne restaurantdirektørs ansvar omfatter ikke kun at arbejde med personalet og overvåge servicekvaliteten gæster, men også udvikling af alle arbejdsstandarder med henblik på at nå økonomiske mål og optimere driften processer. Ikke mindre vigtige kompetencer er udviklingen af ​​en effektiv restaurantmarkedsføringspolitik, evnen til at implementere ikke-standardiserede kampagner og muligheder, vedligeholde økonomiske poster, udarbejde budgetter og planlægge økonomisk resultater. Disse kompetencer erklæres særligt relevante nu, hvor restauranter skal tilpasse sig konstant skiftende tendenser, stigende priser og ustabilitet og mestre importsubstitutionsstrategier.

Seminaret giver mulighed for at mestre forviklingerne af operationelt arbejde i en restaurant og øve sig i at udføre opgaver. Programmet er designet til direktører og ejere af restauranter, erfarne ledere samt til alle, der for nylig er gået ind i restaurationsbranchen og ønsker at udvikle en kompetent udviklingsstrategi.

Som et resultat af træningen:

• du ved, hvordan du vælger og udvikler det rigtige koncept til en restaurant
• gennemføre en intern ledelsesrevision og justere udviklingsstrategien
• opret en effektiv handelsmenu og sæt de "rigtige" priser
• bestemme, hvilke yderligere tjenester det giver mening at indføre i restauranten
• etablere uafbrudt drift, indføre et system af standarder på virksomheden
• vil du være i stand til at vedligeholde den økonomiske rapportering og arbejde med de opnåede indikatorer for at optimere omkostningerne
• lære at beregne produktkøb og vælge de rigtige leverandører
• lære at tiltrække og fastholde gæster, administrere salg og arbejde med et salgsområdekort
• skabe et effektivt team og være i stand til at motivere medarbejderne
• Du vil forstå, hvilke kampagner der skal udføres, og hvordan du arbejder med CRM og SMM
• finde ud af, hvilken tilladelse og lovgivningsmæssig dokumentation der kræves i en restaurant
• du vil kunne arbejde med kontrolmyndigheder og organisere dokumentflow
• lave en SWOT-analyse, driftsplan og budget for restaurantens overskud og tab
• vil være i stand til at bestemme de vigtigste retninger for importsubstitution
• udforske nye metoder til at øge rentabiliteten: organisering af blindsmagninger, gastroture, introduktion af kombinerede servicemetoder
• blive en deltager i Moscow Business School privilegieprogrammet