Spis ikke hvede - vokse tynd
Bøger:Hveden mave fedt kost og Bugen hvede William Davis.
afhandling
Ifølge den amerikanske kardiolog Dr. William Davis, den vigtigste årsag til overvægt - hvede.
Folk spiser hvede, omkring 10 tusind år. Men de sorter, der dyrkes i dag, er meget forskellige fra hvede fortid. I dem er der gluten, som til gengæld, stimulerer appetitten.
En moderne hvede indeholder amylopektin. Denne kulhydrat fordøjes hurtigt, hvilket medfører en stigning i blodsukker. Det gav en masse af insulin fra bugspytkirtlen, hvilket fører til akkumulering af visceralt fedt. Som et resultat - maven, vægt og "buket" af associerede sygdomme.
antitese
Bøger i serien "Hvede mave" snarere ræsonnement, fordi overbevisende. Dr. Davis er konsekvent i årsagerne til, at moderne hvede - sundhedsproblem. Især det binder sig til popularisering af hybride hvedesorter med en stigning i antallet af mennesker, der lider af fedme. Men korrelation ≠ årsagssammenhæng.
En af årsagerne til det stigende antal overvægtige mennesker - den aldrende store årgange. Du spiser hvede eller ej, men med alderen, er fedt deponeres på maven og på siderne.
Ja, abdominal fedt (også kendt som abdominal, også kendt som visceral) snarere snigende: det stimulerer syntesen af cortisol, et stresshormon. Og hvis vi følger denne logik, der er, fedt er "gode" og "dårlige". Men ifølge seneste undersøgelserSom blev anset for uskadelige bagdelen aflejring i fedtvæv fører til udvikling af metabolisk syndrom (prædiabetisk tilstand). Derfor glyutealny fedt (den, du har på paven) er lige så farlig som tyfus.
Men selv hvis vi antager, at mave fedt mest skadeligt, hvad enten i dens dannelse hvede skylden? Det store spørgsmål er ...
Hvis du virkelig ønsker at slippe af med tum, studere mættede og umættede fedtsyrer og følg forbruget af kulhydrater. Der er undersøgelser, der viser, at folk i kosten, der indeholder umættede fedtstoffer og fordøjelig fiber (havre, bønner, byg), gradvist slippe af visceralt fedt.
Reducer pH-niveau, hvis du ønsker at være fit
Bøger:Den alkaliske kur Stephen Domeniga, Den spiser den alkaliske måde Natasha Corrette, Den forbløffende syre-base kogebog Bonnie Ross.
afhandling
Der er mange sorter af alkaliske kost. Deres essens er at opnå den optimale syre-base balance af næringsstoffer i kroppen. Det menes, at på grund af denne normale stofskifte og vil forlade overvægtige. Øget surhedsgrad nedsætter aktiviteten, ødelægger knogle og provokerer sygdommen. Alkalisk medium, i modsætning hertil anses for at være nyttige.
Hvert produkt er enten sur eller alkalisk miljø. Men de har diametralt modsatte virkninger på kroppen. Alkaliseret sur og neutral smag oxidere. Det optimale forhold anses for at være 70% af alkaliserende produkter (greens, grøntsager, frugt, bær) og 30% af syre (naturlig kaffe, proteiner, ost og bønner, pasta og så videre).
antitese
Fastholdelse normalt blod pH afhænger bl.a. fra nyre funktion. Syre-base balance i blodet - en af de mest stabile indstillinger. Kost som sådan ikke kan bryde det.
oversigt videnskabelig forskning om fordelene ved basisk mad har vist, at der ikke er noget afgørende bevis for, at basisk fødevarer styrke knoglerne og beskytter mod knogleskørhed. Der er intet galt at spise mere frugt og grønt (i sidste ende, de simpelthen lavere i kalorier), men bør ikke betragtes som et universalmiddel for den alkaliske kost vægttab og carcinogenese.
Probiotika - grundlaget for "økologisk balance" i kroppen
Bøger:Den probiotiske redning Allison Tannis, Den probiotiske revolution Gary Hafneygla, De fermenterede fødevarer til sundhed Deidre Rawlings.
afhandling
Gærede fødevarer er på mode i dag. Hvorfor drikke mælk, hvis der er yoghurt? Efter alt, i gærede fødevarer indeholder vidunderlige, utrolig gavnligt bifidobakterier og Lactobacillus. Dette er de "gode" bakterier. De lever i vores tarme og hjælpe vores fordøjelse. De har også styrke immunforsvaret.
antitese
Kræves hvis produkter skal fermenteres at blive betragtet nyttigt? Ifølge American Gastroenterologisk Association (AGA), probiotika aktivt anvendes til behandling af irritabelt tarmsyndrom (IBS). men i praksis patienter oplever lindring ikke kun, når de drikker gæret yoghurt, men også når du bruger normal mælk.
Antag probiotika virkelig så nyttige som de er skrevet. Men dette betyder ikke, at købe yoghurt, kefir eller gæret bagt mælk mærket "probiotisk", beriger vi kroppen med helbredende mikroorganismer. Når bakterierne dyrkes i laboratoriet og testet på mennesker, følger det, at hvert individ modtog en vis dosis. De fleste producenter måler ikkeDa de gavnlige bakterier indeholdt i hver pakning for produkter. Desuden gør de intet for at holde bakterier "live", så det er anført i annoncen. Så ofte vi spiser og drikker probiotiske placebo - produkter med en vis mængde af nyttige, men, ak, de døde bakterier.
rå fødevarer renser
Bøger:Den rå fødevarer afvænning kost Natalie Rose Den rå kur Jesse Jay Jacoby, Den rå fødevarer rense Penny Shelton.
afhandling
Maden, kogt akkumulere giftstoffer i kroppen. A-toksiner - det er en kilde til overvægt, samt anstiftere af kræft. Mens naturlige råvarer, derimod renset organisme. Kroppen genkender og nemt assimilerer sådanne produkter.
Hertil kommer, madlavning ødelægger næringsstoffer og denaturerer vigtige for et sundt liv aktivitet enzymer. Endelig nogle produkter simpelthen ikke passer sammen. Så du skal ikke spise frugt og grøntsager på samme tid, ellers ikke får nogen fordel enten fra første eller fra den anden.
antitese
Detox programmer involverer udrensning af toksiner gennem kosten. Men uden det, vi har en detox organer, som er designet til at frigøre kroppen fra alle fremmede og skadeligt - det er lever og nyrer. Hvis de ikke virker, vil ikke hjælpe gulerødderne.
Undersøgelser af anticancer egenskaber af rå fødevarer modstridende. Nogle hævder, at en rå fødevarer kost nedsætter risikoen for kræft; andre - tværtimod, kogte grøntsager sikrere.
Varmebehandling faktisk dræber de næringsstoffer. Samtidig er det nyttigt lycopen indeholdt i tomater bedre absorberes, hvis tomaterne er kogt, med på nogle fedt. "Operabilitet" enzym afhænger af mange faktorer: temperatur, pH og andre. Og det er umuligt at bestemme, hvilke berøvet enzymer naturlige egenskaber: det sure miljø i maven eller madlavning.
Og den sidste. I videnskaben, er der ingen overbevisende argument, hvorfor det er umuligt at kombinere de grøntsager og frugter, samt eventuelle andre produkter.
Det er tid til at komme væk fra sukker nål
Bøger:Den selvmord med sukker Nancy Appleton, "Sweet Blues" (De blues sukker) William Doughty, nation Sukkeret Jeff O'Connell, Den overvinde afhængighed sukker Carly Randolph Pitman.
afhandling
I dag sukker skælder bare doven. Ifølge endokrinolog, MD, forfatter til flere bøger om fedme, og populære foredrag ( "Sukker: den bitre sandhed», «Fat chance: fruktose 2.0") Robert Lustig, sukker fører til fedme, aldring katalyserer" rod "leveren og har stadig en masse farlige egenskaber.
Men vigtigst af alt, hjernen reaktion på sukker er omkring det samme som kokain og heroin. Doctor of Psychology Nancy Appleton kalder det centrale problem er, at selvom vores sind siger "Jeg vil ikke have det," vores krop siger "jeg har brug for det." Og producenter, til gengæld ikke travlt med at forebygge, som en bred vifte af produkter, der indeholder sukker.
Den bitre sandhed om sukkerantitese
Ingen siger, at et stykke svamp kage dyppet i sirup og vandes med chokolade, det er nyttigt. Men det er ikke kokain.
Det meste af den forskning og forsøg udført på rotter. Det er vigtigt, at kroppen af gnavere og mennesker reagerer på en given stimulus er den samme. Lab rotter elsker sukker. Dens forbrug gør dem vanedannende, fordi det stimulerer det område af hjernen er ansvarlig for fornøjelse. Under forsøgene blev sukker arbejder på centrene stærkere end kokain.
Men undersøgelser på mennesker, giver absolut et andet billede. Hvis sukkeret forårsager afhængighed, lignende stof, ville det være logisk at antage, at sult udgjorde et ønske om at spise noget sødt og fedt folk til at spise kun kage og slik. Men ingen af disse scenarier er ikke typisk. Desuden undersøgelser showAt sukker blokerer receptorer, hvilket medfører et stænk "narkoveschestv" i hjernen (opioider, endorfiner). Verden er fuld af en sød tand. Der er dem, der misbruger sukker, kan ikke leve uden det. Men det er temmelig personlige problemer - på det fysiologiske niveau, sukkeret er ikke vanedannende.
Superfoods kur for alle dårligdomme
Bøger:Den Superfoods Rx Steven Pratt og Kathy Matthews, De super immunitet fødevarer Frances Sheridan Goulart.
afhandling
Superfoods (superfood, «superfood") har Superproperty, de anbefaler de superstjerner i deres superdietah. Hvis du danner en diæt af superfoods, kan du slippe af med næsten alle sygdomme. Efter alt, superfoods indeholder antioxidanter, der forhindrer kræft, styrke immunsystemet, accelererende stofskifte og, selvfølgelig, bidrager til vægttab.
For eksempel har en California kirurg Steven Pratt udviklet et elsystem baseret på 14 superfoods (bønner, blåbær, grønkål, appelsiner og så videre). Hvis du har dem hele tiden, mister du vægt, huden vil være smuk og vil bremse aldringsprocessen.
antitese
Ifølge nogle undersøgelser, antioxidanter faktisk beskytte celler fra kræft i laboratoriet. De neutraliserer frie radikaler i organismen forårsager Processer Lignende til rust og forfald. Frie radikaler er kendt for at ødelægge alt, herunder mikroorganismer. Hvad er der galt er at dræbe virus og bakterier? Det faktum, at de er en del af immunsystemet og kroppen har til at håndtere dem.
Der er ikke noget enkelt svar, Uanset om antioxidanter forebygge kræft. Nogle undersøgelser viser, at det er sådan; andre - at antioxidanter ikke dræber kræftceller, og endda reducere effektiviteten af kemoterapi. Naturligvis laboratorieforsøgene - denne ene, og den menneskelige krop - er en helt anden. En celle i en petriskål kan reagere på én måde og inden for en kompleks "økosystem" organer - ellers.
Mere vanskeligt med doseringer. I laboratoriet videnskabsfolk ekstrakter blev anvendt (dvs. den koncentrerede rå ekstrakt) superfoods i bestemte doser. Anbefaling "Eat blåbær," forklarer ikke, hvor meget det skal spise for at genoplade antioxidanter. Så for at opleve den antioxiderende virkning af grøn te, bør du drikke flere kopper om dagen (tre eller flere). Og det er ikke en god idé, i betragtning af at de tanniner i te forstyrrer absorptionen af vitamin B9.
Superfoods er nyttige. Men de er ikke et universalmiddel for alle dårligdomme. Du kan ikke stole på dem i spørgsmålet om forebyggelse af Oncology. Efter superfood - det er først og fremmest mad, der er mange komponenter, der har forskellige virkninger på kroppen. Mere effektive brug separate komponenter afledt fra et bestemt produkt, verificeret af eksperter doseringer.
Drik saften - du vil være tynd
Bøger:De magre safter Daniel Omar, "Fedt, syge og næsten død" (Den fede, syge og næsten død: hvordan frugt og grøntsager ændrede mit liv) Joe Kors.
afhandling
mange har hørt historie australsk forretningsmand Joe Cross. Ikke gammel mand der vejer 150 kg, syge følelse og ulækkert. Mens han var på et tidspunkt ikke er rettet til ekspert på ernæring, Dr. Joel Fuhrman. Han rådede ham til at faste på saft af grøntsager, frugt og urter. Joe spiste juice i to måneder og tabt 30 kg.
En kost baseret på frisk juice, er populært, fordi det menes, at det hjælper til at afgifte kroppen. Juice - er sundheden i sin reneste form. De er flere næringsstoffer end hele frugter og ingen ikke-fordøjelige fibre.
antitese
Rens kroppen af toksiner lever og nyrer. Intet kan erstatte disse organer. Derudover er der ingen beviser for, at saft - en uvurderlig kilde til næringsstoffer. Men der er reelle problemer, der kan erhverves, hvis fodret kun saft. Den friskpresset juice hurtigt bosætte bakterier. Hvis du drikker det på én gang.
I frugten en masse "målbart" sukker, der er, psykologisk, gør vi ikke varsel at forbruge noget sødt, så let at bryde doseringen.
Også fruktose og syrer indeholdt i frugt, have uheldig indflydelse emalje.
Juice på egen hånd - det er ikke skræmmende. Spørgsmålet i tilgangen til deres forbrug. Ekstreme hobby juice kan være skadeligt for helbredet.
Spis ligesom en hulemand, og du vil være sund
Bøger: «Paleodieta»(Paleo svar) Lorena Kordeyna"Paleodieta - levende mad til sundhed»(Den palæo opløsning) Robb Wolf, 'Den oprindelige krop, oprindelige sind' (Primal krop. Primal sind) Nora Gedgaudas.
afhandling
I hjertet paleodiety er tanken om, at du har brug for at spise godt, som gjorde folk i stenalderen, der er, fjerne korn, bælgfrugter og mælkeprodukter, sukker, forarbejdede olier og spise den mad, der var til rådighed for vores forfædre, jægere og samlere (fisk, kød, bær, nødder, rødder). Efter 10 tusinde år siden, vidste folk ikke engang ved om fedme. Derfor, for at være slank og sund, vi skal spise naturlige fødevarer.
antitese
Vi udvikler, og hvert par tusinde år, kan vi angive de åbenlyse ændringer. Så har folk udviklet en tolerance over for laktose, hvilket til gengæld tilladt os at få calcium fra mælk. Desuden er vores fordøjelsessystem er tilpasset til bælgplanter, hvor meget protein og lidt fedt. En paleodieta forbyder og mejeriprodukter og bønner. Men den historiske identitet og ordentlig ernæring - ikke det samme.
Desuden er det ikke nok med at vi udvikler os. Selv hvis indlejret i landmændene og spiser kød og grøntsager dyrket på hans gård, er det umuligt at sidestille sig til de gamle mennesker. Dyr og planter har også ændret sig. Majs, for eksempel, var engang en ukrudtsplante, men det er nu dyrket plante for en sund kost.
Hertil kommer, vi forestiller en paleolitikum jæger stærk ruhåret lille. Men dette er ikke tilfældet. arkæologiske udgravninger beviseAt hvis folk havde også sundhedsproblemer, herunder sygdomme i arterierne.
Vegetarisme - en måde at ultrastroynosti
Bøger: "Forks Over Knives" (Gaflerne end knive) Gene Stone og Caldwell Esselstina "Den kinesiske undersøgelse»(The China study) Colin Campbell.
afhandling
Baseret på værker af amerikanske forskere, praktiserende læger (Caldwell Esselstina, Colin Campbell og andre) skudt filmen "Forks Over Knives". Han blev en international bestseller. Den siger, at de animalske proteiner og fedtstoffer, provokere en række alvorlige sygdomme (diabetes, hjerte-karsygdomme, etc.). Mens overgangen til en fuldt vegetarisk mad, tværtimod, helbreder kroppen.
På sammenhængen mellem kostvaner og kroniske sygdomstilstande og til en vis bog biokemiker Colin Campbell. Han studerede dødsårsagsstatistik i de 65 distrikter i Kina. Det viste sig, at når Kina var domineret af landsbyboerne og grundlaget for deres kost består af vegetabilske fødevarer, kræft og hjerte-karsygdomme mindre almindelige. Alt forkælet globalisering, der har bragt mere end et fedt animalske fødevarer.
antitese
Filmen siger ikke direkte, at en vegetarisk kost lavt fedtindhold (herunder vegetabilske) stopper kræftfremkaldende processer. Fordi det er en løgn. Undersøgelser viser, at veganisme kan forlænge livet, når en person, der allerede har kræft i tyktarmen. men resten undersøgelsen Det viser, at vegetarer er simpelthen mere bekymret om sundhed end resten af Jorden befolkning.
Som for vegetarer og kødspisere disposition til hjertesygdomme, den første ægte mindre modtagelige for dem. Men som regel, har højere dødelighed fra andre sygdomme.
Selv eksperter erkender, at "Kina Study" er en stærk sammenhæng mellem mængden af fedt og protein i kosten, og antallet af kræft og hjertesygdomme, Campbells teori har flere mangler. Således kritikere påpeger, at forskeren gør for meget vægt på farerne ved animalsk protein, og bruger statistik som baggrund for sin hypotese. Selv lægen Campbell indrømmer, at ikke nødvendigvis et hundrede procent vegetabilske fødevarer er bedre end 95% af en vegetarisk kost. Desuden er der modstridende undersøgelser. For eksempel fransk spise en masse af animalske fødevarer, herunder mættet fedt, men har lave niveauer af hjertekarsygdomme.
Kulhydrater - dræber for hjernen
bestille: «Mad og hjernen» (Kornet hjerne) David Perlmutter.
afhandling
Kulhydrater, eller rettere afgrøderne, ødelægger vores hjerner. Så siger en neurolog, en specialist i ernæring, David Perlmutter. Sagen er gluten, som findes i hvede, rug, byg og forarbejdede produkter fra dem. Gluten udløsere hukommelsesproblemer, søvnløshed og vanedannende. Men Alzheimers sygdom, Parkinsons sygdom, kan Attention Deficit Hyperactivity Disorder undgås,. Hvis vi opgive afgrøderne og berige kosten mere fedtet mad.
antitese
Først denne idé modsiger kraftværket systemet. Webstedet om "Stik imod kniv" er separat side med masser af linksHvilket viste sig at være den fejlslutning af Perlmutter og Davis teorier (af hvede og abdominal fedt).
For det andet argumenterne til fordel for lav-kulhydrat mad overbevisende. Selv om der er undersøgelser, der giver en sammenhæng mellem fedme og Alzheimers sygdom. Men de ved ikke bevise, at fedme - årsagen til sygdommen. kritik overbevisning: Mellem gluten og kognitiv svækkelse er ingen forbindelse. Hertil kommer, at bogen skiller sig ud for et faktum en forundersøgelse, som undersøgte sammenhængen mellem sygdommen og gluten Herter.
Ikke desto mindre Perlmutter arbejde plus du kan kalde det, han har vist, hvor meget vi spiser boller. Korn - det er ofte grundlaget for vores kost. Reduktion deres antal og give forrang til grøntsager, kan vi gøre vores kost sundere.
resultere
Som du kan se, mange af de teorier der er skitseret i populære bøger om sund kost, vag og selvmodsigende. Det betyder ikke, at de ikke gør arbejdet (til bestemte personer i en bestemt periode af livet). Også alle forfatterne har ret i det mindste i det faktum, at for at gå på en sund kost, skal du radikalt genoverveje din kost og udforske organismen, ikke bare spise salat et par gange om ugen.
Men i verden er der ingen mirakel kost, der vil brænde fedt, helbredt af sygdommen og tilbagebetalingstid. Ligesom der er absolut skadelige og absolut brugbare produkter. Ligesom der var ingen, og der vil være den "gyldne tid", hvor alle ville blive fodret ordentligt og være sund. Folk på alle tider vil blive stillet spørgsmålet: hvad man skal spise for at tabe sig, og spiser for at leve eller lever for at spise?
Så tror ikke de store overskrifter på forsiderne. Monitorte forskning og forsøge at kontrollere enhver tese antitese.