Opskrifter: 10 varianter af hummus
Sport Og Fitness / / December 19, 2019
Vi fortsætter emnet ernæring for løbere, og nu hovedpersonen i denne kulinariske post - hummus, ved den måde, en af de mest populære langrend snacks Scott Jurek, som han skrev i sin bog Eat and Run.
Eftersom hovedbestanddelen hummus - kikærter denne kolde snack rig på vegetabilsk protein, fiber, jern, mangan, tryptophan, vitaminer af gruppe B og umættede fedtstoffer. Som en bonus får du at forebygge problemer med mave-tarmkanalen, sænke kolesteroltallet og en gavnlig effekt på stofskiftet.
Til hummus vendte cremet, kikærter gennemvædet natten over (fortrinsvis 10-14 timer). De tørre kikærter vil blive kogt meget længere, og resultatet vil ikke være så blød og blid, men hvis du ikke har tid tinker med iblødsætning, kan du undvære det, bare nødt til at tilføje mere væske tilbage efter kogning ærter.
Fremstilling af kikært
Kikært kogte i ca. to timer, saltet tilsættes i slutningen. Som et resultat, bør ærter vende så blødt, at det let kan knuse en finger ind i pastaen. Bouillon tilbage efter kogning kikærter skal tømmes i en separat skål.
Fremstilling af tahini pasta
ingredienser:
- 2 spiseskefulde sesamfrø;
- 1/2 tsk sesamolie;
- 1/4 tsk salt;
- 1/4 kop varmt vand.
Fremstilling. Sesame slibe i en kaffemølle til et fint pulver, salt og sesamolie, bland godt og hæld vand, omrøre blandingen godt. Som et resultat, bør du have omkring 1/2 kop.
Generelle anbefalinger for udarbejdelse af hummus
Hummus er normalt kogt meget enkelt og hurtigt. Til dette formål i en blender tilføje alle ingredienser og blend til opnåelse af den ønskede konsistens. I processen med formaling pasta tilføjer periodisk bouillon tilbage efter pulpning kikærter. Beløbet afhænger af, hvor tyk pasta eller flydende, du ønsker.
Opskrift № 1, klassisk
ingredienser:
- 1 kop kogt kikært;
- 1/3 kop tahini pasta;
- 2 spiseskefulde olivenolie;
- 2 spsk citronsaft;
- 1 fed hvidløg.
Sommetider denne standard opskrift tilføjes en teskefuld paprika.
Opskrift № 2, græsk
ingredienser:
- 1 kop kogt kikært;
- 1/2 kop revet fetaost;
- 1 kop salat blad spinat (baby spinat);
- 2 spsk citronsaft;
- 1/8 tsk stødt kanel.
Opskrift № 3, sydvest
ingredienser:
- 1 kop kogt eller dåse sorte bønner;
- 1 chili;
- 2 spiseskefulde limesaft;
- 1/4 kop hakket frisk koriander;
- 1 tsk knust spidskommen.
Opskrift nummer 4, pesto
ingredienser:
- 1 kop kogt kikært;
- 1/3 kop tahini pasta;
- 2 spsk pesto pasta;
- 2 spsk citronsaft;
- 1 spiseskefuld revet parmesanost.
Opskrift № 5, græsk urte
ingredienser:
- 1 kop kogt kikært;
- 1/2 kop basilikumblade;
- 1/2 kop persille;
- 1/4 kop frisk estragon;
- 2 spiseskefulde olivenolie.
Opskrift № 6-Guaqui hummus
ingredienser:
- 1 kop kogt kikært;
- 1 raffinerede avocado;
- 1 chili;
- 1/4 kop persille;
- 2 spiseskefulde lime juice.
Opskrift № 7, italiensk
ingredienser:
- 1 kop kogt kikært;
- 1/4 kop soltørrede tomater;
- 2 spiseskefulde olivenolie;
- 2 spsk citronsaft;
- 1 tsk tør oregano.
Tørrede tomater nødt til at pre-blød i kogende vand for at gøre dem bløde.
Opskrift № 8 med tapenade
ingredienser:
- 1 kop kogt kikært;
- 1/3 kop sorte oliven;
- 1 bagt sød peber;
- 2 spsk citronsaft;
- 1/4 kop persille.
Opskrift № 9, landdistrikter
ingredienser:
- 1 kop kogt kikært;
- 1/3 kop græsk yoghurt;
- 1 teskefuld tørret persille;
- 1/2 tsk hvidløg salt;
- 1 tsk tørret dild.
Opskrift № 10, bønner edamame
ingredienser:
- 1 ¾ kop kogte og skrællede edamame bønner;
- 1/3 kop tahini pasta;
- 2 spiseskefulde olivenolie;
- 2 spsk citronsaft;
- 1 fed hvidløg.
Stor hummus kommer som en appetitvækker med pitabrød og grøntsager (agurker, tomater, peberfrugter, gulerødder og selleri).
Nyd dit måltid!