10 lækre supper fra frisk og tørrede porcini svampe
Uddannelsesprogram Mad / / December 19, 2019
Du venter på retter med fløde, krydderurter, kartofler, vin og meget mere.
1. Suppe lavet med friske porcini svampe og kartofler
ingredienser
- 500 g hvide svampe;
- 2-3 kartofler;
- 1 gulerod;
- 1 løg;
- 1 lille bundt greens;
- 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
- 1500 ml vand;
- salt - til smag;
- sort peber - efter smag.
forberedelse
Svampe og kartofler skæres i små stykker. Gulerødder rist på medium rivejern. Hak løg og urter.
I en stegepande varme olie over medium varme. For 5-6 minutter Brun løg og gulerødder.
Potten tilføje de vaskede svampe, fyld med vand og bring i kog over medium varme. Krydr med salt, add peber, og efter 10 minutter - kartoflerne. Efter yderligere 10-15 minutter, Cast zazharku.
Gem opskrifter🍗
- 10 hønsekødssuppe for enhver smag
2. Suppe af tørrede porcini svampe med kylling og nudler
ingredienser
- 20-30 g tørrede hvide svampe;
- 2800 ml vand;
- 200 g kylling;
- 2 kartofler;
- 1 løg;
- 1 gulerod;
- 1 lille bundt dild;
- 3-4 spiseskefulde vegetabilsk olie;
- 50-70 g nudler;
- salt og peber - efter smag.
forberedelse
Svampe i blød i 10 minutter i 200 ml kogende vand. Efter folden i en si.
Kylling skæres i små stykker, kartofler - gennemsnit. Hak løgene. Gulerod gnide på en lille rivejern. Hak dild.
I en stegepande varme olie over medium varme. I 5 minutter Steg gulerødder og løg. Konstant omrøres.
I en gryde tilsæt kylling og dække med vand. Bring i kog og simre ved svag varme i 10 minutter. Hæld svampene og kog så meget mere. Efter tilføje kartoflerne til nudler og fortsætte med at koge i 10-15 minutter. Sæt suppe stegt grøntsager. Salt og peber. Efter 15 minutter ved lav varme madlavning parabol kan serveres.
Eksperimenter🥣
- 10 usædvanlige supper zucchini for gourmeter
3. Suppe af tørrede porcini svampe med mel og creme fraiche
ingredienser
- 60 g tørrede hvide svampe;
- 1500 ml vand;
- 450 g frisk hvide svampe;
- 1 stort løg;
- 1 lille bundt dild;
- 4 spiseskefulde smør;
- 900 ml af svampe- eller kylling bouillon;
- 240 g creme fraiche;
- 3 spiseskefulde mel
- salt og peber - efter smag.
forberedelse
Tørret champignon fold i skålen og lægges i blød i 4 timer med varmt vand. Efter filteret væsken gennem en fin sigte eller gaze. Svampe, skylles under rindende vand. Fold ud i et dørslag.
Friske svampe skæres i store stykker, løg - medium. Hak dild.
I en gryde, varme olien over medium varme. For Brun løg i 5-7 minutter. Efter Cast friske svampe og kog i yderligere 15 minutter. Konstant omrøres.
Hæld zazharku bouillon og simret bring det i kog. Tilsæt de belastede flydende og gennemblødt svampe. Cover og lad det simre i 30-45 minutter.
Pisk cremefraiche med mel, ikke at efterlade klumper. Blandingen blev hæld i 200 ml bouillon fra panden med suppe og make masse homogen.
under konstant omrøring, langsomt hæld creme fraiche og mel sauce i gryden. Kog i yderligere 5 minutter ved mindste ild. Krydr med salt og peber og tilsæt dild.
Forbered middag🍲
- 8 solid, duftende og lækker supper linser
4. Suppe lavet med friske hvide svampe med semulje
ingredienser
- 5-6 medium hvid champignon;
- 1 gulerod;
- 1 løg;
- 2-3 mellemstore kartofler;
- 3 spiseskefulde smør;
- 1 200-1 500 ml vand;
- 3 spiseskefulde semulje;
- salt - efter smag.
forberedelse
Et par svampe og gulerødder rist på et groft rivejern. Løg skæres i små stykker, kartofler - gennemsnitlige resterende svampe - store.
I en stegepande varme olie over medium varme. Steg i 5-7 minutter revet svampe med løg og gulerødder.
Snittede svampe i en gryde tilføje op. Dæk med vand. Bring det i kog over medium varme og kog i 20-25 minutter. Efter zazharku tilføje kartofler og overlade mere på det samme beløb. For 5 minutter, indtil kogt drys i semulje og salt.
Har du lyst til en chef🥕
- 10 lækre supper med selleri
5. Suppe af tørrede porcini svampe med løg og hvidvin
ingredienser
- 30 g tørrede hvide svampe;
- 1100 ml vand;
- 750 g løg;
- 2-3 fed hvidløg;
- 5-7 kviste af timian;
- 3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
- 1 tsk salt;
- 240 ml tør hvidvin;
- peber - efter smag.
forberedelse
Skålen med tørrede svampe Hæld 500 ml vand og lad stå i 20 minutter. Bortlede væsken til en separat skål. Chop svampe.
Løg skæres i halve ringe. Hak hvidløg. Timian CHOP.
I en gryde, varme olien over medium varme. tilføje løg og halvdelen af saltet. Kog omkring 30 minutter, rør konstant. Drys hvidløg og timian, og efter 5 minutter, hæld vinen. Øge varmen til medium og simre i 5 minutter eller lidt længere, indtil kog, omkring halvdelen af væsken.
I samme gryde hælde vand fra de udblødte svampe og den resterende net. Bring det i kog, dække og lad det simre i 10 minutter. Cast svampe, det resterende salt og peber. Kog yderligere 20 minutter ved lav varme under den halve dækslet.
Amaze alle🥦
- 10 meatless supper, der ønsker at forberede hele året rundt
6. Suppe af tørrede ceps med kartofler og rosmarin
ingredienser
- 50-60 g tørrede hvide svampe;
- 1200 ml vand;
- 500-600 g kartofler;
- 3 løg;
- 3-4 fed hvidløg;
- 2-3 kviste af rosmarin;
- 4 spiseskefulde vegetabilsk olie;
- salt - efter smag.
forberedelse
Svampe fold i skålen, hæld 500 ml kogende vand og lad det sidde i 20-25 minutter.
Kartofler skæres i mellemstore skiver, løg - lille. Hak hvidløg og rosmarin.
I en gryde, varme halvdelen af olien over medium varme. For 3-5 minutter, steges løgene. Cast kartofler, rosmarin, resten af olien og kog i 3 minutter mere.
Hæld i gryden det resterende vand, add hvidløg svampe og gennemvædet med væsken. Krydr med salt.
Bring i kog over medium varme og lad det simre i 15-20 minutter. Hvis bouillon smag for mættet, tilsættes lidt vand og kog i et par minutter.
Nyd🎃
- 10 græskar suppe med lys farve, smag og aroma
7. Fløde af friske hvide svampe med fløde
ingredienser
- 300 g hvide svampe;
- 1 løg;
- 2 spiseskefulde smør;
- 500 ml vegetabilsk eller kylling bouillon;
- 150 ml af cremen;
- salt og peber - efter smag.
forberedelse
Svampe skåret i mellemstore stykker. Hak løgene.
I en gryde, smelte smørret over medium varme. For 4-6 minutter, sauter svampe og løg. Hæld bouillon og lad det simre i 10-15 minutter eller lidt længere, indtil svampe er kogt og ikke synker til bunds.
Grind suppen blender. Tilsæt fløde, salt og peber. Omrør og tjene.
Bedøm smag🌶️
- 10 let grøntsagssuppe, som ikke er ringere end kød
8. Fløde af frisk og tørrede porcini svampe med timian
ingredienser
- 25 g tørrede hvide svampe;
- 200 ml vand;
- 400 g frisk hvid og andre vilde svampe;
- 1 løg;
- 1-2 hvidløgsfed;
- 2-3 kviste af timian;
- 2 spiseskefulde smør;
- 850 ml vegetabilsk bouillon;
- 200 ml af cremen;
- salt - efter smag.
forberedelse
Tilsæt de tørrede svampe i en skål, hæld kogende vand og lad i 15-20 minutter. Væsken overføres en separat beholder.
Friske svampe skåret i mellemstore stykker. Løg, hvidløg og timian CHOP.
I varme bundkarret på et medium varme i 5-6 minutter og steg løg, hvidløg og timian. Tilføj friske og tørrede svampe.
Efter 5 minutter hældes væske fra væsken og svampe iblødsætning. Bring i kog og lad det simre i 20-25 minutter. Tilsæt fløde og smag til med salt. Pisk suppen blenderen for at opnå en homogen masse.
prøve🥔
- 11 lækre supper, kartoffelmos med svampe, græskar, broccoli og ikke kun
9. Fløde af tørrede porcini med vin og parmesan
ingredienser
- 20 g tørrede hvide svampe;
- 750 ml vand;
- 1 stort løg;
- 7-8 stilke af grønne løg;
- 40 g parmesan;
- 3 spiseskefulde smør;
- 2 spiseskefulde mel;
- 125 ml tør hvid vin;
- 250 ml af cremen;
- salt og peber - efter smag.
forberedelse
Svampe tilføje op i en skål. Hæld kogende vand og lad i 30 minutter. Væsken overføres en separat beholder, svampe i et dørslag fold.
Løg og purløg chop. Ost gnide på et groft rivejern.
I en gryde, smelte smørret over medium varme. For 3-5 minutter, steges løgene. Drys med mel og kog i yderligere 5 minutter. Hæld vin, halv fløde og væske fra svampene. Rør hele tiden for at undgå klumper. Tilsæt svampe, bring i kog og lad det simre i 10 minutter.
Læg et par skiver af svampe på en tallerken. Piskeris resterende fløde indtil tyk.
Pyuriruyte suppe blender, indtil glat. Salt, peber, tilsæt svampe og fløde og bland.
Før servering, drys med parmesanost og grønne løg.
hjælpe dig selv🌶️
- 10 creme suppe med en delikat cremet smag
10. Suppe fra tørrede porcini svampe med selleri
ingredienser
- 10 g tørrede hvide svampe;
- 400-500 ml kogende vand;
- 1 løg;
- 500 g selleri;
- 1 selleri;
- 1 kvist salvie;
- 2-3 kviste af grønt - forsyning;
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
- 900 ml vegetabilsk bouillon (tilgængelig fra terning);
- salt - til smag;
- 50 ml fløde - forsyning;
- 1 knivspids paprika - til foder.
forberedelse
Læg svampene i en skål, hæld kogende vand og lad i 10 minutter. I løbet af denne tid, vil svampene absorbere vandet, og du skal bo omkring 300 ml. Dræn overskydende eller omvendt, tilsæt kogende vand.
Løg, rod og stilk af selleri, Hak. Sage og urter til at fodre chop.
I en stegepande varme olie over medium varme. For 3-5 minutter, steg løg og selleri.
Den gryde med bouillon sætte svampe, rod og tilsæt vand, som forblev efter iblødsætning. Kog over medium varme, indtil selleri er møre, cirka 10-15 minutter. Tilsæt salvie og zazharku, salt og suppe pyuriruyte blender.
Ved servering hæld fløde, drys med krydderurter og paprika.
se også🍄
- Quiche med kylling og svampe: en ægte fransk opskrift
- 7 måder at tilberede kartofler med svampe i en stegepande og ind i ovnen
- 7 opskrifter aromatiseret kartofler med kantareller
- 10 opskrifter champignon supper
- 6 enkle opskrifter stegte Kantareller