10 opskrifter på suppe fra en gedde, karpe, aborre, laks, og ikke kun

1. Ear af floden fisk

ingredienser

• 800 g frisk vand fisk;
• 2-3 kartofler;
• 1 gulerod;
• 1 løg;
• 5-6 kviste dild eller persille;
• 1 ¾ liter vand;
• 1 laurbærblad;
• 6-8 ært sort peber;
• salt - efter smag.

forberedelse

Rens fisken fra de skalaer, renset, fjerne gæller og skåret i store stykker. Fint bruge helt.

Kartofler og gulerødder på en separat mellemstore stykker. Løg ren. Hak greens.

Potten koge vand, sætte det i et løg, gulerod og kartoffel. Kog over medium varme i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.

Efter tilføje fisken, laurbærblad og peber. Kog 7-15 minutter mere, afhængigt af størrelsen af ​​stykkerne. Fjern derefter løg og smag til med salt suppe. Før servering, drys grønne områder.

2. Ear af rød fisk med persillerod

ingredienser

• 3 gulerødder;
• 2 løg;
• 2-3 persille rod;
• 4-5 kviste af dild;
• 500 gram laks, for eksempel laks (haler kan anvendes og spåntagning);
• 2½ liter vand;
• 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 1 laurbærblad;
• salt - til smag;
• Sort og hvid peber - efter smag.

forberedelse

Gulerødder, løg og persillerod skåret i mellemstore stykker. Hak greens.

Fisken skæres i store stykker, vask og fold i en gryde. Hæld 1 liter vand og koge over medium varme i 2-3 minutter efter kogning. Efter fold i et dørslag og skylning. Skyl gryden.

I en gryde hæld olie og varme over medium varme. Steg grøntsagerne til de er gyldne brune, omkring 5-7 minutter.

Fold i panden fisk og grøntsager. Hæld det resterende vand, tilsæt laurbærblad, salt og peber. Kog i ca 20 minutter på medium varme. På bare et par minutter, indtil kogt tilføje greens.

3. Ear gedde med vodka og hirse

ingredienser

• 300 g gedde;
• 100 g hirse;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 3 kartofler;
• 1 bundt grønne;
• 2 laurbærblade;
• 5-6 ærter allehånde;
• 2½ liter vand;
• ½ tsk timian;
• salt - til smag;
• ½ tsk formalet sort peber;
• 50 g vodka.

forberedelse

Gedde ren, Disembowel, skyl og skåret i mellemstore stykker. Hoved og hale kan også tilføje til suppen.

Hirse skylles og lægges i blød.

I mellemtiden løget i skallerne, skåret i halve, gulerødder - i kvarte kartofler - til mellemstore stykker. Hak greens.

I en gryde tilsæt fisk, løg, gulerødder, laurbærblade og peberkorn. Cover med vand og kog over medium-høj varme, jævne fjerne skummet. Efter 10-15 minutter, fjerne fra panden gedde, løg, gulerod og laurbærblad.

De resterende bouillon gennem en sigte og retur tilbage i gryden sammen med de fisk, kogte grøntsager, kartofler, timian, salt og peber. Efter kogning, hæld hirse og kog i yderligere 15 minutter. Tilføj de fleste af de greens, hæld vodka. Kog yderligere 5 minutter.

Før serveringen, lyt at indgyde fjerdedel af en time. Pynt med krydderurter.

3. Ear af aborre med tomater

ingredienser

• 1 stor kartoffel;
• 2 løg;
• 4-6 eller 10-12 cherry tomater normal;
• 7-8 stilke af grønne løg;
• 5-6 persillekviste;
• 5-6 kviste af dild;
• 2120 ml vand;
• 4 spiseskefulde hvedekerner;
• 700 g aborre;
• 3 ært allehånde;
• 1 laurbærblad;
• salt - til smag;
• ⅓ tsk formalet sort peber;
• 2 spsk smeltet smør.

forberedelse

Kartofler skæres i mellemstore tern, en løg - lille. Cherry opdelt i to halvdele. Grønne løg, persille og dild hakkes fint.

Panden Hæld 120 ml vand. Kog, hæld gryn og lad det simre hvede i 15 minutter. Cover og lad den køle.

Sudak ren, Disembowel, skyl og skåret i mellemstore stykker. Hæld det resterende vand og bring i kog over medium varme. Så snart begynder at dukke skum, reducere varme til et minimum. Tilsæt peberkorn, laurbærblad og hele løg. Salt og peber. Kog i 15 minutter, konstant fjerne skummet.

Læg fisken i en skål og dæk med et låg. Bouillon belastning gennem en sigte og kog igen. Hæld de hakkede løg og kartofler. Koge over medium varme i 10-15 minutter. Når det er klart, tilsæt fisk, grønne, tomater og hvede. Efter 3 minutter olien falde. Sluk for varmen og lad det trække øre om et kvarter.

4. Ear af karper med pastinak

ingredienser

• 1½ kg karper;
• 1 pastinak rod - valgfri;
• 1 persille;
• 1 mindre gulerødder;
• 8-10 kviste dild og persille;
• 2 spiseskefulde ris;
• 2 liter vand;
• 3 laurbærblade;
• 8 ærter sort peber;
• salt - efter smag.

forberedelse

Ren fisk, indvolde. Adskil hovedet og fjern gællerne karper.

Rødderne af pastinak og persille skåret i julienne gulerødder - mellemstore tern. Hak greens. Figur skyl.

I en gryde med kogende vand, lægge hovedet og simre i 25-30 minutter. Skyde skum. Efter stamme bouillon gennem en sigte eller ostelærred og hæld tilbage i gryden.

Kast rødderne af pastinak og persille, gulerødder, laurbærblad og peber. Efter 5 minutter, øge varmen til medium, satte kroppe af fisk og ris. Kog i 15-20 minutter. Krydr med salt, tilsæt greens og lyt at indgyde fjerdedel af en time før servering.

6. øre formynder

ingredienser

• 1½ kg af ferskvandsfisk;
• 1 pastinak rod;
• 2 løg;
• 2 kartofler;
• ½ lille gulerod;
• 5-6 kviste dild eller andet grønt;
• 1 æg;
• 1 spiseskefuld mel
• 3 laurbærblade;
• 8 ærter allehånde;
• 1 ¾ liter vand;
• 2 teskefulde salt;
• 40 g smør.

forberedelse

Ren fisk, indvolde, skære haler og hoveder. Adskil kødet fra knoglerne og skæres i mellemstore stykker.

Pastinak og løg hakkes fint, kartofler og gulerødder - lidt større. Hak greens.

I en separat skål, piskeris æg med mel.

I en gryde sætte hoved, hale og kamme af ben, laurbærblad og peber. Cover med vand og lad det simre i ca 20-30 minutter over medium varme. Si suppen, tilsæt kartofler, gulerødder og pastinak. Krydr med salt.

For 5 minutter, sted i en gryde fiskestykker. Efter fjern lidt afkøle, dyppes i æggemassen og steges i panden med smør indtil de er sprøde. Gå tilbage i gryden og kog i 4-5 minutter mere. Før servering, drys med krydderurter.

7. Fiskesuppe med kylling bouillon med oliven

ingredienser

• 500 g karpe eller andre fisk (kan bruges flere arter);
• 2 kartofler;
• 2 tomater;
• ½ sød peber;
• 6-7 kviste af pyntegrønt;
• 500-600 g fjerkræ (fx låret);
• 1 laurbærblad;
• 1 gulerod;
• 1 løg;
• 1 fed hvidløg;
• 2½ liter vand;
• 10-15 oliven;
• salt, friskkværnet peber - efter smag;
• ¼ tsk krydderier til fisk og skaldyr.

forberedelse

Den rensede fisk skæres i små stykker, kartofler, tomater og peberfrugter - fint. Hak greens.

Potten sætte kylling, laurbærblade, hel gulerod, løg og hvidløg. Hæld vand og kok indtil kogt fjerkræ over medium varme, omkring 25 minutter. Efter stamme.

Fisk koges i samme bouillon i 10 minutter på medium varme. Efter fjern, stamme væsken, tilbage i gryden sammen med fisken. Tilsæt kartoflerne, tomater, peberfrugter, oliven, salt, sort peber og krydderier. Kog i 20-25 minutter mere. Før servering, drys med krydderurter.

8. Ear af torsk med fløde

ingredienser

• 1 løg;
• 1 kartoffel;
• 1 gulerod;
• 1 fed hvidløg;
• 1-2 tomater;
• 1 torsk bøf;
• 700 ml vand;
• 1 laurbærblad;
• salt - til smag;
• 1 teskefuld smør;
• 1 spiseskefuld mel
• 100 ml fløde, 10% fedt.

forberedelse

Løg ren. Kartofler og gulerødder skæres i små stykker. Hak hvidløg. Med tomater, fjern skræl og skåret i tern.

Fisken er sat i en gryde og dæk med vand. Bring det i kog over medium varme, fjerne skum, add laurbærblad og hele løg. Efter 8-10 minutter Læg torsken, køligt og rengør knoglerne.

Stamme bouillon, hæld tilbage i gryden og kog. Efter saltet, hæld kartoflerne og gulerødder og lad det simre i 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er ikke blød. Fjerne dem med en hulske, tilføje til dem 1-2 spiseskefulde bouillon og piskeris blender.

I en stegepande, smelte smørret over medium varme. Steg i 2-3 minutter på det mel, under konstant omrøring. Tilsæt hvidløg og rør igen.

I bouillon, tilsæt mel og grøntsager puré med hvidløg. Rør godt rundt for at undgå klumper tilbage. Efter kogning, tilsæt tomaterne. Efter 3-4 minutter, lå i stykker af fisk suppe og hæld cremen. Bring næsten i kog og fjern fra varmen. Før serveringen, lad det trække i et par minutter.

9. Ear af tre fiskearter

ingredienser

• 1½ kg af guldfisk (krasnoporok kan erstattes af eller siddepinde);
• 800 g ørred (kan erstatte gedde);
• 800 g stør (kan erstattes af hvid laks eller stør);
• 2 gulerødder;
• 2 løg;
• 800 g kartofler;
• 1 lille bundt persille;
• 5 liter vand;
• salt - til smag;
• 50 g kaviar (kan erstatte æggehvider pisket med saltet vand) - valgfri;
• 50 ml vodka.

forberedelse

Alle fisk renset, renset, fjerne gællerne, og fra stør notochord. Skyl kroppen under rindende vand.

Karpe, forlader hele. Ørred skåret i store stykker, stør - i små portioner.

Gulerødder og løg rengøre kartofler skåret i små stykker. Hak persille.

Guldfisk i en gaze wrap, dække med vand og kog i ca. 1 time. Efter fjernes og kasseres.

Ørred også emballeres i gaze og kog i samme bouillon med hele løg og gulerødder i ca 30 minutter. Efter fjerne grøntsager og bouillon, lad ilden i yderligere 30 minutter. Sæt ørred og en lille smule køligt. Fjern eventuelle ben og skind, mash med en gaffel.

I den kogende bouillon, tilsæt skiver af stør og kartofler. Krydr med salt. Kog i 25-30 minutter. Når suppen vendte overskyet, tilsæt kaviar. Efter hæld vodka i øret, og placer ørred. Cover og orlov i 10 minutter. Før servering, drys med krydderurter.

10. Øre i en gryde med sød peber

ingredienser

• 700 g fiskefileter (rød eller en anden efter eget valg);
• 6-8 kartofler;
• 2 gulerødder;
• 4-5 pærer;
• 1 lille bundt greens;
• 1, at frugterne;
• 1 liter vand;
• salt og sort peber - efter smag;
• 1 knivspids krydderier til fisk;
• 2 spiseskefulde olivenolie.

forberedelse

Fisken er skåret er ikke særlig stor. Kartofler, 1 gulerod og løg - skiver af medium (1 løg, forlader hele og flåede). Hak greens.

Fold i panden hele gulerødder og løg, halvt hakket løg, sød peber og friske krydderurter. Cover med vand, salt, peber, tilsæt krydderierne og lad det simre i 25-30 minutter.

Ituskårne kartofler og gulerødder hæld olie, tilsæt salt, sort peber og bland.

Potterne fold de resterende skiver løg, kartofler og gulerødder. Tilsæt fisk og hæld bouillon. Efter dække og koge 35-45 minutter i ovnen ved 180 ° C