10 enkle og lækre salater om vinteren
Uddannelsesprogram Mad / / December 19, 2019
1. Agurk salat og sennep
ingredienser
- 2 kg agurker;
- 250 g gulerødder;
- 2 hoveder af hvidløg;
- 125 g sukker;
- 2 spiseskefulde tør sennep;
- 2 spiseskefulde salt;
- 1 spiseskefuld formalet sort peber;
- 125 ml vegetabilsk olie;
- 125 ml eddike (9%).
forberedelse
Agurker skæres i skiver, eller skiver og lægges i en stor gryde. Send dem revet gulerod, passerede gennem pressen hvidløg og bland godt. Tilføj alle de øvrige ingredienser, rør igen og lad sidde i tre timer. I løbet af denne tid grøntsagerne vil give saft.
Overførsel agurker i rene glas, hæld saften udfældet og sterilisere 20 minutter. Efter at rulle op, wrap krukker, lad den køle helt ned og fjerne dem til opbevaring.
2. Appetizer af tomater, gulerødder og peberfrugt
ingredienser
- 1 ½ kg af tomater;
- 4-5 hvidløgsfed;
- 1 spiseskefuld salt;
- 150 g sukker;
- 80-100 ml eddike (6%);
- 500 ml vegetabilsk olie;
- 2 kg gulerødder;
- 1 kg peber.
forberedelse
Pass tomater og hvidløg gennem en kødhakkemaskine, og overføre til en gryde. Føj til dem salt, sukker, eddike, vegetabilsk olie og sat i brand. Når blandingen kommer i kog, indtaster den store revne gulerødder og hakkede peber. Koges i 50-60 minutter, under jævnlig omrøring. Derefter blev blandingen spredes på en ren krukke og rulle op, vende på hovedet, wrap og orlov indtil cool.
3. Salat af zucchini og roer
ingredienser
- 4 kg squash;
- 2 kg sukkerroer;
- 2 kg løg;
- 400 g sukker;
- 200 ml vegetabilsk olie;
- 85 g salt;
- 200 ml eddike (9%);
- ½ tsk stødt sort peber.
forberedelse
Vask dine zucchini (hvis du bruger overmodne - Rens og fjern kernerne) og gnide på et groft rivejern. Gør det samme med roerne. Løg skåret i tynde halvringene.
Læg grøntsagerne i en gryde, tilsæt sukker, smør og salt, bring i kog, reducere varme og lad det simre i 35 minutter. Tilsæt derefter eddike, bland det hele godt og fortsætte med at koge i yderligere 5 minutter. Klar salat udvidet i steriliserede glas og rulle op.
4. Marineret græskar med chili
ingredienser
- 600 g græskar papirmasse;
- 1 chilipeber;
- bundt persille;
- 300 ml vand;
- 1 spiseskefuld eddike (9%);
- 5-10 ærter allehånde;
- 3 teskefulde salt;
- 3 teskefulde sukker;
- 70-90 ml vegetabilsk olie.
forberedelse
Slice græskar skiver og peberfrugter - en mellemstor stykker. Arranger grøntsager på en ren krukke og tilsæt persille.
Derefter forberede marinaden. I gryde Tilsæt vand og eddike, add allehånde, salt, sukker, vegetabilsk olie og lidt persille. Den resulterende saltopløsning kog simmered i 5-7 minutter.
Hælde varmt marinade i dåser græskar, dække dem med et låg og lad det simre ved svag varme i 10-15 minutter. Så rulle op, dreje, wrap og lad afkøle helt.
5. champignon Solyanka
ingredienser
- 3 kg champignon;
- salt - til smag;
- 1 kg løg;
- 500 ml vegetabilsk olie;
- 1 kg gulerødder;
- 3 kg kål;
- 180 g sukker;
- 15 ærter allehånde;
- 10 laurbærblade;
- 3 spiseskefulde eddike.
forberedelse
Svampe vaske, groft snit og koges i saltet vand (ca. 5-7 minutter efter kogning). Fold ud i et dørslag og lad for lidt tid til alt vandet glas.
Løg afskårne halvcirkler og cook-i-olie. Gulerødder rist og gryderet også, men adskilt fra stævnen. Hak kål, salt og huske.
Tilberedte grøntsager og svampe forbinde i en stor gryde eller gryde, tilsæt sukker, vegetabilsk olie tilbage efter quenching, allehånde og laurbærblade. Slukke blandingen i 20 minutter, under jævnlig omrøring, tilsæt derefter eddikeessens, og kog i yderligere 10 minutter. Overførsel sammensurium i steriliserede glas, rulle op, wrap up og orlov indtil cool.
6. Salat med peberfrugter og æbler
ingredienser
- 2 kg peber;
- 1 kg sure æble;
- 1 kg løg;
- 100 ml vegetabilsk olie;
- 80 g honning;
- 3 teskefulde salt.
forberedelse
Pepper afskårne strimler med en bredde på 1 ½ - 2 cm, æbler - tynde skiver, løg - halvcirkler. Bland alle ingredienser, rør rundt og lad stå i omkring en time. Derefter sættes i brand, bring i kog, reducere varme og lad det simre under omrøring i 15 minutter. Sæt salaten i steriliserede glas, rulle, tur, wrap og vent, indtil de køle ned.
7. Salat fra zucchini, hvidløg og krydderurter
ingredienser
- 1 kg unge squash;
- 1 tsk salt;
- 150 ml vegetabilsk olie;
- 1 stort hoved hvidløg;
- 10 kviste persille;
- 5 kviste basilikum og fennikel;
- 2 spiseskefulde eddike (9%).
forberedelse
Vask zucchini og skåret i tynde skiver af tykkelse på ca. 1 cm. Salt og steg dem i 50 ml olie til de er gyldenbrune. Den resterende olie kog og distribuere to polutoralitrovye banker. Placer zucchini ryg, peppering dem knust hvidløg og krydderurter, og tilføje til hver krukke til en spiseskefuld eddike. Sterilisere 30-35 minutter, rulle op og lad afkøle ved stuetemperatur.
8. Aubergine salat og peberrod
ingredienser
- 2 ½ liter vand;
- 100 g af saltet;
- 250 ml eddike (6%);
- 2 kg aubergine;
- 100 g peberrod;
- 3 hvidløgsfed;
- 1 kg peber;
- jorden sort peber - efter smag;
- 250 ml vegetabilsk olie.
forberedelse
Kog vand og salt, tilsæt eddike i det, groft hakkede aubergine og kog i 15 minutter. Fold derefter grøntsagerne i et dørslag. Peberrod, hvidløg og peber grind i en kødhakkemaskine, blandes med aubergine og peber. Hæld vegetabilsk olie, salat mix godt, spredes på en ren krukke og sterilisere 10 minutter. Dernæst rulle op og orlov indtil cool.
9. Bønner i tomatsauce
ingredienser
- 1 kg hvide bønner;
- 3 kg tomater;
- 20 g salt;
- 30 g sukker;
- 1 tsk allehånde og formalet sort peber;
- 4 laurbærblade.
forberedelse
Tomater skræl og hakkekød. Tilføj til dem alle ingredienser undtagen bønner, og lad det simre blandingen i 30 minutter. så add kogte bønner salat og lad det simre 10 minutter mere. Spredt ud på en ren krukke, sterilisere omkring 10 minutter og rulle op.
10. Salat af kålrabi
ingredienser
- 600 g kålrabi;
- 150 g gulerødder;
- 1 lille hoved af hvidløg;
- 4 kviste selleri;
- 6 ærter allehånde;
- 500 ml vand;
- 1 tsk salt;
- 3 spiseskefulde sukker;
- 3 spiseskefulde eddike (9%).
forberedelse
Kålrabi og gulerod skræl og skåret i fine strimler. De rene krukker lægge kviste af selleri, sød peber og hvidløg. Tilføj grøntsager og en lille tamp.
Koge vand, drys i sukker, salt og bland indtil opløsning. Så hæld eddike, bringe marinaden i kog og fjern fra varmen. Fylde krukker med varmt saltvand, dække og sterilisere 20-25 minutter. Skrue banker vende op og ned, wrap og orlov indtil cool.
Og hvad gør du koge dåse salater? Del opskrifter i kommentarerne.