15 måder at tilberede æg: fra klassikere til eksperiment

Lækker stegt æg og et sludrechatol med tomater, ost, pølse, avocado, bacon, laks og meget mere.

1. Klassisk spejlæg

Captured protein og blid flydende æggeblomme - det skal ligne en perfekt stegt æg. Denne ret er let at lave non-stick stegepande. Så æggene bare ikke vil holde sig til bunden.

ingredienser

• 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie eller skive smør;
• 1 eller flere æg;
• salt - efter smag.

forberedelse

lidt varme pan. Hæld vegetabilsk olie eller smelte smør.

Derefter slukke for gassen i 30-40 sekunder, eller flytte beholderen i koldt kogeplade - derved bordservice ikke overophede og æg steger jævnt. Selvom hvis du kan lide sprød kant, dette trin kan springes over.

Tilsæt forsigtigt æggene. Det er muligt at knuse dem direkte over panden eller i lille separat beholder, og derefter overfyldning gryden.

Reducere varme til et minimum. Hvis du koge æg på høj varme, kan det brænde. Men på grund af den svage varme stege grundigt æg vil langsomt og støt, kanten er ikke peresushatsya. Hvis du derimod har vi brug for en sprød, tage et moderat eller medium varme.

Nogle gange, hvis æggene ikke er nok flød, en del af proteinet rundt om blommen er stadig våde. Hvis du ikke kan lide det, rip det forsigtigt med en gaffel, ikke røre blommen. Dette bør ske, når den nederste del bliver hvid protein.

Steg et æg ved svag varme i 4-5 minutter er nødvendig. Hvis temperaturen er højere, det tager lidt kortere tid. Fadet er klar, når proteinet bliver hvid og greb. Glem ikke, at mens blommen skal forblive flydende.

Saltet æg er bedre i slutningen af ​​madlavning, eller efter at have afsonet.

2. Klassiske røræg

på recept Jamie Oliver Hun modtog uden sidestykke.

ingredienser

• 4 æg;
• salt - til smag;
• 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie eller skive smør.

forberedelse

I en skål eller anden beholder, piskeris æggene med en gaffel eller piskeris. Tilsæt salt kan være nu eller efter masse hældes i gryden.

Varm olien i en stegepande over svag varme. Hæld pisket æg der.

Når massen begynder at fastgøre kanterne, dias spatel fra midterlinien af ​​cirklen til sit centrum i et par steder. Æggene vil blive indsamlet i klumper.

Fortsæt langsomt og ikke alt for svært at røre æggene. På grund af dette, opnåede æg en inhomogene, i modsætning omeletter.

Færdige æg skal være lidt våde.

Men hvis en sådan konsistens, du ikke kan lide spejlæg steger lidt længere. Så vil det være mere tør.

3. Stegte æg med tomat og pølse

ingredienser

• 100-150 g kogte pølser eller røget;
• 1 tomat;
• 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 2 æg;
• salt - til smag;
• Enhver greens - valgfri.

forberedelse

Skær pølsen og tomat små stykker. Sæt pølse i en gryde med varm olie. Kog over medium varme i ca 5 minutter.

Tilsæt tomat og kog i 3-5 minutter mere. Ledig plads til æg, hammer dem ind i fordybningerne og kog et par minutter. Drys æg med salt og - på forespørgsel - hakkede greens.

4. Røræg med tomater og løg

ingredienser

• 1 løg;
• 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 1 tomat;
• 2 æg;
• salt - efter smag.

forberedelse

Slice løg små stykker og sted i en gryde med varm olie. Kog over moderat varme indtil den er gylden.

Riv tomat på et groft rivejern. Tilsæt løg og kog indtil væsken er fordampet.

Egg piskeris, beat eller gaffel og smag til salt. Hæld gryden og bland indtil massen ikke stopper at være flydende.

5. Spejlæg med løg, ost og krydderurter

ingredienser

• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie eller skive smør;
• ¼-½ løg;
• 50 g fast ost;
• 3 æg;
• salt - til smag;
• et par kviste af dild eller persille.

forberedelse

Varm olien i en stegepande over moderat varme. Svits det finthakkede løg.

Spredt ud langs kanterne ost, Skåret eller revet på et groft rivejern. I midten af ​​hammer æg. Podsolite og holde ilden beslaglagt et par minutter til et protein. Den færdige fad drys med hakkede krydderurter.

6. Spejlæg med løg og spinat

ingredienser

• 1 løg;
• 1 bundt af spinat;
• 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• salt - til smag;
• jorden sort peber - efter smag;
• 4 æg.

forberedelse

Skær løget i små stykker. Hak spinaten. Varm i en gryde olie over moderat varme. Steg løgene til de er gyldne brune og møre.

Tilsæt halvdelen af ​​spinat, dække og koge i 5 minutter. Rør, sættes de resterende urter og kog et par minutter mere. Krydr med salt og peber.

En lille spredning løg og spinat masse, således at der er et sted i bunden af ​​gryden for hvert æg. Bryde dem og kog i et par minutter, indtil proteinet bliver hvid. Drys med salt og peber.

7. Spejlæg med peberfrugt, grønne ærter og avocado

ingredienser

• 100 g frosne ærter;
• 1 grøn peberfrugt;
• 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• salt - til smag;
• 1 avocado;
• jorden sort peber - efter smag;
• 4 æg.

forberedelse

Kog ærter i kogende vand i 5 minutter. Så fold i et dørslag og afkøles i en skål med is.

Bulgarian peber skåret i små tern. Varm olien i en stegepande over medium varme. Put peber, podsolite og kog under omrøring, i 5-6 minutter. Tilsæt ærter og terninger avocado og koge 1-2 minutter. Krydderi salt og sort peber.

Lav en fordybning i blandingen og bryde æggene. Sauter over moderat varme, indtil de proteiner, bliver ikke hvid. Drys æg med krydderier.

8. Røræg med røget laks, creme og krydderurter

ingredienser

• 4 æg;
• 1 spiseske fløde;
• salt - til smag;
• klat smør;
• 60 g røget laks;
• et par kviste af persille.

forberedelse

Piskeris æggene med fløde og salt. Hæld i gryden med smør, smeltet over moderat varme. Når massen begynder at sæt, start omrøring.

Mens æg er mere våde, tilsæt stykker af fisk og hakket persille. Bland godt røræg.

9. Spejlæg i en pita med ost

ingredienser

• 2 runde Lavash;
• 5 æg;
• salt - til smag;
• jorden sort peber - efter smag;
• et par kviste af dild eller persille;
• 200 g fast ost.

forberedelse

Put en pita i bunden af ​​gryden. Hvis det ikke passer, og ret kanterne. Break æg, smag til med salt, peber, hakkede krydderurter og halvdelen af ​​fint revet ost.

Dæk den anden pita og tryk forsigtigt ned. Placer gryde over medium varme og kog fadet, dækkes omkring 5 minutter.

Vend æg og drys med resterende ost. Cover og kog i 3-5 minutter mere.

10. Røræg med bacon, fløde og ost

ingredienser

• 7 skiver bacon;
• 7 æg;
• 2-3 spiseskefulde fløde;
• salt - til smag;
• jorden sort peber - efter smag;
• klat smør;
• 50 g fast ost;
• få fjer grønne løg.

forberedelse

Slice bacon store stykker og læg dem på opvarmet pande. Steg over medium varme, indtil sprøde. Overførsel til et stykke køkkenrulle.

Tøm fedt fra panden, efterlader lidt til stegning. Piskeris æggene med fløde, salt og peber. Smelt smørret i en stegepande og hæld det i æggemassen.

Kog under konstant omrøring, i flere minutter. Tilsæt revet ost og bacon og rør. Før servering, drys med hakket løg.

11. Stegte æg brød

ingredienser

• 1 skive brød;
• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie;
• 1 æg;
• salt - til smag;
• jorden sort peber - efter smag.

forberedelse

Skær brød kerne. Dette kan gøres med en kniv eller ved hjælp af formularen til wienerbrød. Sæt brødet i gryden med varm olie. Kog over moderat varme til de er gyldne. Vend og køre i hullet ægget. Prøv at holde proteinet har ikke flød over kanten.

Kog et par minutter, indtil proteinet bliver hvid. Krydr med salt og peber. Skær brød kerne kan også steges på begge sider.

12. Røræg med gedeost

ingredienser

• 3 æg;
• salt - til smag;
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 50-70 g gedeost.

forberedelse

Piskeris æggene med saltet. Varm olien i en stegepande over moderat varme. Hæld tilbage ægget masse.

Så snart hun griber en lille, begynder at røre. Fortsæt indtil ægget er næsten fuldt ud at forstå. Tilføj små stykker ost og bland grundigt.

13. Spejlæg c pølse, fetaost og urter

ingredienser

• 1 tsk vegetabilsk olie;
• 1 tsk røget paprika;
• 70 g chorizo ​​eller anden jerked pølse;
• 4 æg;
• 50 g feta;
• salt - til smag;
• jorden sort peber - efter smag;
• et par fjer grønne løg (Sammen med den hvide del);
• et par kviste af persille.

forberedelse

Forvarm en pande over medium varme. Hæld olie vsypte paprika og rør i 30 sekunder. Tilsæt skiver af pølse og kog i 1 minut. Overførsel til en plade.

Pisk æggene i en stegepande og kog et par minutter, indtil næsten kogt. Drys med smuldret feta ost og pølse og kog under låget lidt.

Før servering, drys æggene med salt, sort peber og hakkede krydderurter.

14. Stegte æg med ost og pickles

ingredienser

• 50-70 g fast ost;
• 2-3 lille saltet eller syltede agurker;
• 2 æg;
• salt - til smag;
• jorden sort peber - efter smag;
• 1 spiseskefuld mayonnaise;
• et stykke af smør.

forberedelse

Riv osten og agurk på et groft rivejern. Mængden af ​​disse ingredienser bør være ens.

Adskil æggeblommer fra de hvide. Tilføj til proteiner med salt, peber og mayonnaise og piskeris med en gaffel.

Smelt smørret i en stegepande over svag varme. Sæt agurk og ost og let yngel. Når osten begynder at smelte, hæld proteinmassen.

Spredning på toppen af ​​æggeblommer. Koge æg under låget i 2-3 minutter.

15. Røræg med avocado og feta

ingredienser

• 4 æg;
• salt - til smag;
• klat smør;
• 1 avocado;
• 40 g feta;
• et par kviste af dild eller persille.

forberedelse

Slå æggene med salt piskeris eller gaffel. Smelt smørret i en stegepande over moderat varme. Hæld æggemassen og at blande et par minutter.

Tilsæt tern af avocado og skiver feta og bland grundigt. Drys den færdige fad med hakkede krydderurter.