3 lækre og enkle retter af nudler

Nudler i kombination med krydderier og saucer omgange fra de regelmæssige måltider i eksotiske. Alle ingredienser er let at finde i store supermarkeder og madlavning tid er mindre end 15 minutter.

1. Nudler dan-dan

ingredienser

• 3 hvidløgsfed;
• 100 g ristede jordnødder;
• 5 spiseskefulde jordnøddeolie;
• 2 spsk hvidvinseddike;
• 100 g frisk spinat;
• 400 g hvede nudler;
• 3 spiseskefulde sojasovs;
• 1 teskefuld sukker;
• ½ tsk Sichuan peberkorn;
• 4 grønne løg en fjer.

forberedelse

Knus hvidløg, hak løg. Knuse peber i en morter så fint som muligt. I spinat, fjern stilke. Hvis bladene er store, hak dem.

Peanuts, hvidløg, løg hvide del, peber, sukker, sojasauce, eddike og olie er sat i en blender eller processor. Bland dem indtil en homogen blanding tilstand. Hvis saucen bliver for tyk, tilsættes en spiseskefuld varmt vand.

Boil nudler i saltet vand, fold i et dørslag og sted på plader. Tilsæt spinat blade eller brøndkarse og rør. Hæld forberedt sauce nudler, drys med grønne løg, jordnødder og peber.

2. Kolde nudler med jordnødder og sesamfrø

ingredienser

• 340 g æg nudler;
• et lille stykke ingefær, skrællet fra huden;
• 1 fed hvidløg;
• 2 gulerødder;
• salt;
• ¾ kop stærk brygget grøn te;
• ⅓ kop jordnøddesmør;
• ¼ kop sojasovs;
• ¼ kop ris eddike;
• 3 spsk lys brun sukker;
• ¼ kop jordnøddesmør;
• 2 spiseskefulde ristet sesamfrø;
• 1 tsk hot sauce chili;
• 1 tsk mørk sesamolie.

forberedelse

Boil nudler i saltet vand og fold i en si.

Forbered saucen: I en blender, bland grøn te, jordnøddesmør, Sojasovs, eddike, sukker og jordnøddesmør. Tilføj sesamfrø, chili sauce, sesamolie, ingefær, hvidløg og en knivspids salt. Bland det hele i en blender, indtil glat.

I en stor skål, bland nudlerne med peanut sauce og revet gulerod på et fint rivejern. Cool. Drys med jordnødder og sesamfrø.

3. Ris nudler med tofu og grøntsager

ingredienser

• 100 g ris nudler;
• 2 hvidløgsfed;
• 1 chilipeber;
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 1 zucchini;
• 100 g tofu;
• 1 gulerod;
• ingefær - til smag;
• sojasovs - til smag.

forberedelse

Boil nudler i saltet vand og fold i en si.

I wok (eller overfladisk pan) og varme olien yngel chili, hakket hvidløg og revet rod ingefær.

Skær squash og gulerødder i tynde strimler. Tilsæt gulerødder i wok, omrør blandingen og koge over medium varme i ca fem minutter. Derefter tilsættes de zucchini og kog i cirka tre minutter.

Sæt en wok nudler og tofu, skåret i tern, hæld sojasovs og blandes. Kog i yderligere tre minutter.