3 Den bedste måde at fryse aubergine til vinteren
Uddannelsesprogram Mad / / December 19, 2019
8 vigtige regler
- Før frysning aubergine bør være varmebehandlet. Ellers vil de blive gummiagtig og smagløst.
- Hvis før frysning vil du steger grøntsagerne, skær dem i cirkler, små eller store terninger, terninger og strimler. De første tre typer af afskårne egnet til blanchering. Og du kan bage nogen aubergine, herunder hele.
- Før skære også tænke på, hvad du vil være madlavning fra frossen aubergine. For eksempel kan af pladerne gøres ruller med fyld eller Lasagne. Hele grøntsager kan skæres i halve og ting med, terninger eller kiler - sat i ragoutOg cirkler - bage.
- Efter udskæring af grøntsager, så prøv smagen. Hvis du har fået bitter aubergine, drys dem rundhåndet med salt, rør rundt og orlov til en halv time. Tøm væske, der vises, grundigt skylle aubergine, let presse og tørre.
- Grøntsager kan fryses i plastbeholdere eller poser. Det er vigtigt, at emballagen er blevet forseglet og ikke er åndbar.
- Pre optøede aubergine er ikke nødvendig. Men hvis det er stadig nødvendigt (f.eks, har du til udskårne stykker i mindre dem), læg dem i et par timer i køleskabet. Så holde dem ved stuetemperatur indtil fuldstændig afrimning.
- Fra frosne auberginer kan tilberedes de samme retter som frisk. Hvis du før frysning dem stegte, vil tilberedningstiden falde lidt. Imidlertid kan rullerne gøres simpelthen fra optøede strimler.
- Hold Frosne aubergine kan ikke være mere end et år.
1. Sådan fryse stegt aubergine
Put aubergine i et enkelt lag i en gryde med varm olie. Hvis en masse grøntsager, lave mad til deres partier.
Kog over medium varme i et par minutter på hver side, til at blive gyldne skiver.
Sæt ristede grøntsager på et stykke køkkenrulle til Stok overskydende fedt.
Køle lidt og spredning i et enkelt lag på auberginer bakke, fad eller skærebræt. Tag det i fryseren i en time til at fryse grøntsagerne let.
Så lægge ud aubergine på pakker eller beholdere og gemmer på fryser til opbevaring. Hvis du sætter grøntsagerne uden første time fryse, kan de holde sammen.
10 måder at forberede lækker aubergine i vinteren →
2. Sådan fryse blancheret aubergine
Smide skiver aubergine i et dørslag og sænke i kogende saltet vand i 2-3 minutter. Hvis aubergine flyde, trykker dem med en ske eller hulske.
Overfør aubergine i isvand og afkøles helt. Så fold i et dørslag til glas overskydende væske. For at fremskynde processen, er det muligt at indkredse den vegetabilske belastning.
Spred den afkølede aubergine på beholdere eller pakker. Pre frost dem er ikke nødvendig.
5 kalve enkle opskrifter aubergine →
3. Sådan fryse bagt aubergine
Hvad gør man med skiver aubergine
Fedt vegetabilsk olie gryde eller ovnfast fad. Sætte aubergine i et enkelt lag og bages i 30 minutter ved 180 ° C.
Spred grøntsager på et stykke køkkenrulle og lad det tørre. Så lægge ud aubergine på en bakke, fad eller skærebræt. Tag det i fryseren i en time til at fryse grøntsager. Derefter kan de blive sorteret i poser eller beholdere.
Hvad gør man med de hele auberginer
Hvis du bager aubergine hele, pre-gøre dem flere punkteringer med en tandstikker eller kniv.
Put hele grøntsager på en bageplade, de betingelser pergament, eller barer. Bages ved 190 ° C 40-50 minutter afhængig af størrelsen af grøntsager. Derefter skæres stilken, lave en langsgående snit, og åbn forsigtigt aubergine.
Læg grøntsagerne i et dørslag skære ned, trykke ned belastningen og helt køle af. Hele auberginer kan sættes i poser eller beholdere eller pak hver med plastfolie. Pre frost, de ikke har brug for.
11 bedste måder at lave mad aubergine i ovnen →
se også
- Sådan fryse bær, frugt og grøntsager: en detaljeret instruktion →
- 10 seje måder at forberede sig til vinter squash →
- 10 enkle og lækre salater om vinteren →
- Høstede svampe i vinteren: salt, tør dem, lage (+ 3 bedøvelse recept) →