5 egenskaber af krydderier, som du måske ikke kender

I den moderne vestlige verden af ​​krydderier almindeligt anvendt som et smagsstof. It masker lugten af ​​kød eller fisk, og forbedre smagen af ​​grøntsager. Forskellige former for mursten og poroshochki bliver en integreret del af moderne madlavning.

Faktisk krydderier ikke kun ændre smagen af ​​produktet, men også har mange egenskaber, der er ufortjent overskygget. I dag, vil du opdage nye egenskaber af krydderier, metoder til deres anvendelse og nyttige opskrifter. Så er det tid til at løfte sløret for hemmeligholdelse.

1. De er en kilde til mineraler, vitaminer, aminosyrer og olier

Vidste du, at sådan en populær vanille indeholder calcium, kalium, fosfor, natrium og jern? En kanel - vitamin A,₁, I₂, C, PP. Sesam calcium end i ostemassen. En laurbærblad - ja, den samme, som er i køkkenet, alle i vores land - indeholder eddikesyre, valerianesyre og capronsyre. Frisk persille og dild er rige på jern. Faktisk indeholder hver krydderi en imponerende liste af stoffer, og det er kun en lille del af dem

Indian Institute of Spices Research.Kemi Krydderier.

2. Har medicinske egenskaber

gurkemeje - en fremragende antiseptisk. Når jeg kom ind i en ulykke på en scooter og stærkt flået albue, men hun gjorde og derefter gemt. Masi bare glider på en frisk sår. En gurkemeje og desinficerer, og fremmer heling. Dette er fordi det indeholder en kraftfuld naturlig antioxidant - curcumin.

Men husk, at gurkemeje stærkt brænder. Børn, at nervøse, og personer med en meget lav tærskel for smerte er bedre at give noget andet.

Mere gurkemeje - et glimrende middel diarré. Det hjælper med madforgiftning. Voksne har brug for at tage en teske og drikke et glas vand; børn, afhængigt af alder, - ¼-½ tsk. Maksimal dag, og alt forsvandt. Jeg kan ikke bare spare på rejser til Indien, og for nylig i handy derhjemme.

Ayurvediske læger omfatter nødvendigvis krydderier i behandlingsprogrammet og justere magtVasant Lad og David Frawley.Urter og krydderier:

• Gurkemeje renser blodet og leveren.
• Ingefær forbedrer fordøjelsen. Hvis pereeli og føler tung, du ikke har brug for piller - spise et stykke frisk ingefær. Han vil antænde ild fordøjelsen, og du vil blive meget lettere.
• Te med citron og ingefær - et glimrende middel mod forkølelse.
• Zira forbedre laktation i ammende mødre.
• Koriander lindrer halsbrand. Kun er det nødvendigt at lave 2 teskefulde af krydderiet glas vand, insistere på en termokande i en time og drikke.

Og disse opskrifter, da det viser sig, rigtig mange.

3. Ændre egenskaberne for produkterne

Som det er kendt, kål, mange årsager oppustethed. Hvordan undgår man det? Første, ikke spise det råt, for det andet, at tilføje at slukke koriander. Det er det samme med de bønner, men det er stadig muligt at tilføje hvidløg. Så det er lettere at blive overtaget af kroppen. Ginger hjælper med at fordøje maden lettere, kan du tilføje den til pulveret i næsten alle krydrede retter.

4. Udskift ingredienserne, når madlavning

Der er sådan en krydderi - asafoetida. Smagen er en krydsning mellem hvidløg og løg. Hvis du ikke kan lide disse produkter, kan de udskiftes netop hende.

Den såkaldte sorte salt har en mærkelig lugt af hydrogensulfid. Og i salater, kombineret med Adygei ost erstatning for æg. Hvis du af en eller anden grund kan du ikke bruge dem, så er der en løsning. Sort salt med avocado smag er meget lig blommen.

5. Almindeligt anvendt i kosmetologi

Alle de samme aktiv brug af gurkemeje i Østen. Det er en del af mange anti-aging cremer, lotioner og masker.

Der er enkle opskrifter, der er nemme at lave mad derhjemme. Det anses for at være den mest effektive maske af gurkemeje, mælk og honning. Vi er nødt til at tage en teskefuld af hver ingrediens, mix og ansøge om ansigtet og orlov i 30 minutter og derefter skylles med varmt vand. Den tykke honning, jo lettere vil det være at sætte det.

Gør sådan maske er bedre om aftenen, før sengetid. Efter brug, mens huden er gullig. Ved morgen, alt går. Du ønsker ikke at vente til i morgen? Næsten fuldstændigt fjernet gullig sæbe. Jeg bruger en kosmetisk sæbe, og det virker.

Denne maske glatter teint, når de anvendes regelmæssigt, fjerner spor af post-acne ar og udglatter. Det strammer perfekt porer uden at udtørre huden, og sorte punkter jeg er blevet meget mindre mærkbar. Og dette uden forudgående rensning og uden make-up, selvfølgelig.

Kanel har anti-cellulite egenskaber, det scrubs dybt rense og stramme huden. Bland et glas rørsukker grove med 1 teskefuld kanel og ½ kop olivenolie. Alle krat klar.

Selv sort peber anvendes i kosmetiske formuleringer scrubs. Dette blev blandet i lige dele med flødeost og påføres i 10 minutter på ansigtet. Det skal gøres forsigtigt, peber er bedre at tage små eller mellemstore jorden. Men denne scrub er velegnet ikke for alle. Ejere af følsomme og udsat for irritation af huden er bedre at vælge en mere skånsom måde at rense.

Tips til krydderi elskere

Og endelig et par flere hemmeligheder. Til krydderi arbejdede og fuldt åbnet, bør de steges i olie. Dette gøres i begyndelsen af ​​madlavning. Kun hvis dette ikke er den type græs basilikum eller persille. De er bedst tilføjes til sidst, så de bevarer deres smag.

Hvis du steger eller gryderet, hæld først olien, reducere varme, tilsæt derefter krydderier, steges 30 sekunder, og efter svigtet resten af ​​ingredienserne. Så du kan klemme mest muligt ud af dem. Hvis du koge suppen, så alle gør det samme, når madlavning zazharku.

Købe krydderier i de bedste butikker med speciale i orientalsk tema. I butikkerne i sundhed for ofte kommer på tværs af en god rækkevidde. Disse butikker er gode virksomheder, eller transportere varer direkte. I supermarkeder kan du købe en katten i sækken, dårlig kvalitet eller have den gamle krydderi. Må ikke købe krydderier på markederne: åben opbevaring til disse skadelige og tvivlsom kvalitet.

Hold dine magiske krydderier i en forseglet pose, men bedre i glas. Så de vil ikke være udhuler og vedligeholde deres egenskaber.

Glem ikke fra tid til anden at foretage revision af køkkenet. De krydderier i korn og mel, med tiden kan fik bugs.

Dette er kun en lille del af, hvordan du kan bruge krydderier. Anvend dem i dagligdagen, og resultatet vil ikke vente længe. Vær sund, smuk og glad.

Hvad krydderier bruger du? Del dine tricks og opskrifter i kommentarerne.