6 måder at tilberede en lækker strudel med æbler

1. Klassisk Apfelstrudel med hjemmelavet ekstrakt af testen

ingredienser

• 250 g mel + for overbrusning;
• 1 æg;
• knivspids salt;
• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie + til smøring;
• 100 ml vand;
• 2 kg æbler;
• 1 citron;
• 100 g sukker;
• vaniljesukker - til smag;
• 2 teskefulde kanel;
• 150 g rosiner;
• 100 g smør;
• 100 g brødkrummer;
• strøsukker - til smag.

Ingredienser er designet til to strudel.

forberedelse

Sigt mel i en skål. Lav en fordybning i midten af ​​fordybningen hammer til at få ægget, tilsæt salt og vegetabilsk olie. Hæld i lidt varmt vand og omrøres. Når dejen begynder at samle til en kugle, fortsætte med at ælte den i hånden. Flere gange smider det på bordet og igen en god note. Den færdige dej skal være elastisk, blød og "fløjlsagtig".

Skær den i to lige store dele. Fra hver kugleform og pensel med olie. Sætte kuglerne på en plade i kort afstand fra hinanden. En stor skål med kogende vand, skyl, tør og dække med hende dej. Så inde forblive varm. Lad dejen i en halv time.

Skræl æbler skræl og kerne og skåret i meget tynde skiver. Tilføj til dem fint revet citronskal

citron, Saften af ​​en halv eller hel citron, almindelig og vaniljesukker, kanel og rosiner. Rosiner kan præ-dyppet i kogende vand og lad det kvælde. Bland fyldet. Da mængden af ​​ingredienser er en to strudel, først kan du kun gøre halvdelen af ​​fyldet.

Kiks Svits i en tør varm pande, under konstant omrøring.

Spred på bordet et stort stykke bomuldsklud og drys med mel. Sæt til en del af testen. Det vil være muligt at opdele dejen i halve, men så er det sværere at stræk. Glat bolden og klappede hans hånd og dreje flere gange. Rul derefter dejen ud med en kagerulle, også vender flere gange.

Løft derefter det forsigtigt, kaste på bagsiden af ​​hånden. Fold begge hænder ind næver. Drejning dejen i en cirkel med deres næver, trækkes fra hinanden. Det bør være meget tynd, næsten gennemsigtig. Læg dejen på en klud og prøve at give det form af et rektangel, trækker i den rigtige retning.

Smelt halvdelen af ​​smørret og børste dejen dem. Drys halvdelen af ​​krummer og pulver, ikke når ned til enderne af et par centimeter. Fordel halvdelen af ​​fyldet i den ene ende af prøven.

Manuelt eller med en klud til slynge fyld siderne af dejen. Med væv roll strudel, som vist på nedenstående video. Placer skabelonen på pergament søm ned.

Smør strudel med vegetabilsk olie og reload med pergament på en bageplade. Bages i en forvarmet 200 ° C ovn i 30-40 minutter, indtil dejen er brunet. Lav en strudel af de resterende ingredienser.

2. Strudel med æbler fra det færdige butterdej

ingredienser

• 3 æbler;
• ½ citron;
• 80 g rosiner;
• 2 spiseskefulde smør;
• 5 spiseskefulde sukker;
• vaniljesukker - til smag;
• 500 g butterdej;
• 1 tsk stødt kanel;
• 3 spsk hakkede mandler.

forberedelse

Æbler skrællet og kernen, skåret i små tern og hæld citronsaft. Rosiner kan præ-dyppet i kogende vand og orlov til at svulme op, mens andre er ved at forberede ingredienserne.

Smelt halvdelen af ​​smørret i en stegepande over medium varme. Sæt til æbler. Hæld 3 spsk sukker og rør. Simre grøntsager, idet kolben rystes, i flere minutter, indtil en væske er fordampet. I slutningen Indtast vaniljesukker og rosiner.

Rul dejen ud i et rektangel. Tilslut resterende sukker, kanel og mandler. Smelt det resterende smør og bruge næsten alle af smøring test, skridt tilbage lidt fra kanterne af rektanglet. Drys kanelsyre blanding.

Put æble påfyldning langs de korte kanter dejen, uden at gå til ikke olierede dele. vride forsigtigt strudel, passerer zaschipyvaya kant.

Placer skabelonen på bagning, de betingelser pergament. Smør dejen med olie og make flere punkteringer med en gaffel. Sted i en forvarmet 180 ° C ovn i 40 minutter.

3. Apfelstrudel phyllo dej fra den endelige ekstrakt

ingredienser

• 3 æble;
• 50 g rosiner;
• 2 teskefulde smør;
• 3 spiseskefulde olivenolie;
• 50 g brunt sukker til at drysse +;
• 1 tsk stødt kanel;
• ¼ tsk stødt muskatnød;
• 2 spiseskefulde appelsinjuice;
• 50 g hakkede valnødder;
• 10 ark Phyllopoderne dej.

forberedelse

Skær skrællede æbler i tynde skiver. På anmodning af rosiner kan være præ-fill med kogende vand og lad svulme indtil forbereder fyldet.

I en stegepande over medium varme, varme i smør og 2 spiseskefulde olivenolie. Sæt tilbage æblerne, tilsæt sukker, kanel, muskatnød og appelsinjuice og røre. Kog i 2-3 minutter, skal du indtaste nødder og rosiner og fjern fra varmen.

Dæk panden bagepapir. Dræn saften fra æblerne og forbinde det med den resterende olivenolie. Lægge et ark Phyllopoderne på bagning, fedt og olieblanding let drys sukker. Har gjort det samme med de andre ark.

I midten af ​​testen lægge ud fyldet, æglæggende i form af et rektangel. Fold i de kortere kanter af dejen udstopning, smøre dem med olie blandingen på toppen. Så, startende fra den lange kant, vride strudel.

Smøre det ovenfra med en blanding af smør og saft. Send i en forvarmet 190 ° C ovn i ca. 35 minutter.

4. Strudel med æbler fra hjemmelavet butterdej

ingredienser

• 200 g mel + for overbrusning;
• knivspids salt;
• ½ spsk citronsaft;
• 1 æg;
• 75 ml vand;
• 100-150 g smør;
• 3 æbler;
• 100 g rosiner;
• 3 spiseskefulde sukker;
• 3-4 spsk rasp.

forberedelse

Tilslut mel, salt, citronsaft og æg. Gradvist hælde lidt varmt vand, blanding homogen elastisk dej. Smelt smørret.

Del dejen i flere stykker og lidt flade hver med en kagerulle. Smør dejen med smeltet smør. Arrangere på en plade, sætte stykkerne oven på hinanden og danner to tårne. Cover med plastfolie og sættes i køleskabet i 2 timer.

Skræl æbler fra skind og kerner og skæres i små tern. Tilsæt rosiner, sukker, og mindre end halvdelen af ​​brødkrummer og bland. Rosiner kan præ-dyppet i kogende vand og lad det kvælde.

afkølet dejen Sæt på bordet, drysses med mel. Igen børste med smeltet smør stykker. Tilføj alle præforme på hinanden og rul et meget tyndt lag.

Fedt reservoir med olie og drys med de resterende rasp. Fordel fyldet over dejen, lidt før den når kanten. Form en rulle, begynder at vende sig fra den lange kant.

Dæk bageplade med pergament, olieret. Sæt strudel og buen af ​​sin olie. Bages i en forvarmet 180 ° C ovn i ca. 40 minutter. Derefter reducere temperaturen til 130 ° C og kog i yderligere 25 minutter. I processen med bagning strudel smøres olie 2-3 gange mere.

5. Apfelstrudel Lavash

ingredienser

• 3 æbler;
• 1-2 teskefulde citronsaft;
• 100 g rosiner;
• 80 g smør;
• 3 spiseskefulde sukker til at drysse +;
• vaniljesukker - til smag;
• 1 tsk kanel;
• 1 store tynde pita;
• 3-4 spsk rasp.

forberedelse

Skrællet fra kernen æblerne skæres i små stykker og hæld citronsaft. Rosiner kan præ-dyppet i kogende vand og tilladelse til at kvælde som producere andre komponenter.

Smelt halvdelen af ​​smørret i en stegepande over medium varme. Sæt tilbage æblerne, drys med den sædvanlige og vaniljesukker, tilsæt rosiner og bland. Cook og omrør i flere minutter, indtil væsken er fordampet. Fjern fra branden og indtast kanel.

Smelt det resterende smør og børste dem spredt ud pita. Drys med rasp. Med bred brim således forlade ca. 1-2 cm og med en smal - 5-7 cm. Spred rasp på æble masse.

Dæk udstopning pita snævre marginer. Så, startende med den brede kant, rulle strudel. Sæt det på en bageplade, de betingelser pergament. Smør en pitabrød med smeltet smør og drys med sukker. Bage i ca. 20 minutter ved en temperatur på 190 ° C.

6. Strudel med æbler fra hjemmelavet dej

ingredienser

• 125 g smør;
• 3 spiseskefulde fløde;
• 50 g pulveriseret sukker;
• ½ teskefuld bagepulver;
• 180 g mel;
• 2 æbler;
• 50 g rosiner - valgfri;
• 2 spiseskefulde sukker;
• 1 tsk kanel.

forberedelse

Skær smørret i små tern og sted i en skål. Tilsæt creme fraiche, sukker og sodavand. Gradvist vsyp mel hænder ælt dejen ensartet. Balloon Shape derfra, og opbevar den i køleskabet i 1 time.

Rul den afkølede dej til en tynd rektangulær formation. Riv æblerne på et groft rivejern og spredes over dejen, lidt før den når kanten. Hvis det ønskes, tilsættes rosiner. Drys med sukker og kanel.

Startende fra den lange kant, twist dannelse rulle. Knib kanterne og placere emnet på bakken, den procedure pergament søm ned. Bages ved 180 ° C i 35-40 minutter.