7 bedste salater af agurker om vinteren

At forblive sprøde agurker, kan være pre-suge dem i koldt vand i 2-3 timer.

Krukker og låg til emner behov sterilisere. Valsede salater skal vendes til wrap noget varmt, afkøles og overføres til opbevaring i et mørkt køligt sted.

1. Agurk salat om vinteren med tomatsauce

ingredienser

• 1 kg agurk;
• 1 løg;
• ½-1 hoved hvidløg;
• 120 g tomat god sovs;
• 400 ml vand;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• 50 g sukker;
• 1 tsk salt;
• 50 ml 9% eddike.

forberedelse

Fjern agurker fra de tips, resten af ​​de afskårne cirkler. Hak løg og hvidløg mellemstore stykker.

Tilslut tomatsauce, vand, smør, sukker og salt og bring i kog over medium varme.

Hæld saucen i agurk og løg, bring det i kog og kog i 5 minutter under omrøring. Tilsæt derefter hvidløg og eddike, rør og kog i yderligere 2 minutter. Arranger salaten på bredden og rulle op.

2. Agurk salat om vinteren med sennep, hvidløg og dild

ingredienser

• 2 kg agurker;
• 1 hoved hvidløg;
• 1 fennikel stråle;
• 100 g sukker;
• 1 spiseskefuld salt;
• 1 spiseskefuld tør sennep;
• 1 tsk formalet sort peber;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 100 ml 9% eddike.

forberedelse

Agurker deler sig i store kiler, pre-cut røven.

Spring hvidløg gennem en presse. Bland med finthakket dild, sukker, salt, sennep, Peber, olie og eddike.

Hæld blandingen blev fremstillet til agurker. Efterlad i 3-4 timer, idet kolben rystes.

Spread agurker med væsken for bankerne 1 liter og dæksler. Læg dem i en gryde, lægge et håndklæde foran denne bund. Fyld glassene med vand på en bøjle. Sæt på lav varme og bring i kog. Sterilisere 15-20 minutter og rul.

3. Agurk salat i vinteren "Nijinsky" med løg og dild

ingredienser

• 1½ kg agurker;
• 300 g løg;
• 1 fennikel stråle;
• 1½ spiseskefulde sukker;
• 1 spiseskefuld salt;
• 3 tabel eddike 9%;
• ½ tsk sorte peberkorn.

forberedelse

Fjern agurker fra røv og klippe resten af ​​skiverne. Opdel løgringe i kvarte og hak dild.

Til grøntsager og greens Rør sukker og salt og rør. Lad virke i 30 minutter. I løbet af denne tid, bland ingredienserne et par gange.

Tilsæt eddike og sort peber og bland igen. Spread salat banker ½ liter volumen og hæld den resterende marinade.

Placer krukker i en gryde, hvis bund lå håndklæde. Dæk deres låg og hæld vand på en bøjle. Bring det i kog over svag varme sterilisere 15 minutter og rulle op.

4. Agurk salat om vinteren med tomater, løg og dild

ingredienser

• 2 kg agurker;
• 2 kg tomater;
• 1 kg løg;
• 1 fennikel stråle;
• 120 ml vegetabilsk olie;
• 6 teskefulde salt;
• 6 teskefulde sukker;
• 3-4 spiseskefulde eddike 9%.

forberedelse

Skær agurken i skiver, fjerne røv, tomater - skiver, og løg - fjerdedele af Ringenes. Hak dild.

Bland grøntsager, urter, smør, salt og sukker. Sæt moderat varme og bring i kog. Hæld eddike og kog under omrøring, i 3 minutter mere. Arranger salaten på bredden og rulle op.

5. Agurk salat i vinteren "fingre" med hvidløg og persille

ingredienser

• 2 kg agurker;
• 1 bundt persille;
• 1 hoved hvidløg;
• 100 g sukker;
• 2 spiseskefulde salt;
• 1 tsk formalet sort peber;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 100 ml 9% eddike.

forberedelse

Fjernelse enderne, skåret i store tern agurk. Hvis små grøntsager, kan du opdele dem på langs i flere dele. Hak persille og hvidløg.

Til de forberedte ingredienser, tilsæt sukker, salt, peber, olie og eddike. Lad det marinere i 4 timer under jævnlig omrøring.

Spread agurker med væskevolumenet af ½ liter banker. Dæk bunden af ​​gryden med et håndklæde og sat tilbage-fyldte beholdere. Dække låget og hælde dem i en gryde med vand, således at den når skuldrene af dåser. Sæt på lav varme og bringe vandet til kogepunktet. Derefter sterilisere præforme inden for 5 minutter, og rulle op.

6. Agurk salat om vinteren med zucchini, gulerødder, løg og peberfrugter

ingredienser

• 500 g agurk;
• 500 g zucchini;
• 500 g gulerødder;
• 1 løg;
• 2 peberfrugt;
• et par kviste af persille;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 90 g sukker;
• Salt 30 g;
• 1 spsk krydderier til koreansk gulerod;
• ½ tsk formalet sort peber;
• 80 ml 9% eddike.

forberedelse

Fjern fra agurken og skåret i terninger røv grøntsager. Riv skrællede zucchini og gulerødder på et rivejern til Korean gulerødder. Hvis courgetter er gamle, de har brug for at fjerne ikke kun huden, men også frø. Løg skåret i halve ringe og peberfrugt - tynde strimler. Hak persille. Bland alle de forberedte ingredienser.

Separat forbinde olie, sukker, salt, krydderier, sort peber og eddike. Hæld marinaden over grøntsagerne med urter og bland godt. Efterlad i 3 timer under jævnlig omrøring.

Lægge salat med væskevolumenet af ½ liter banker. Dæk bunden af ​​gryden med et håndklæde, sætte dem derinde og dække hætter. Hæld i gryde med vand bøjle dåser. At bringe det i kog over svag varme sterilisere 10 minutter og rulle op.

7. Agurk salat om vinteren med Mos tomater og peberfrugter

ingredienser

• 1 kg tomater;
• 2 peberfrugter;
• 1 chili;
• 2 spiseskefulde sukker;
• 1½ spiseskefuld salt;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• 1½ kg agurker;
• et par kviste af dild - valgfri;
• 4 hvidløgsfed;
• 4 tabel eddike 9%.

forberedelse

Foretag nedskæringer på tomaterne over kors på bagsiden af ​​det sted, hvor de var stilken. Hæld kogende vand i 1-2 minutter, derefter dekanteres vand og fjern hud.

Fight tomater blender. Hæld i gryde og koges under omrøring i 20 minutter ved lav varme.

Podede peberfrugt og akut chop blender. Til dette tilføjer mosede tomater, sukker, salt og smør. Omrør og kog i yderligere 10 minutter.

Skær agurken i skiver, lagt i en puré og koge i 5 minutter efter kogning. Om ønsket sammen med agurker Cast hakket dild.

Sæt en gryde passeret gennem en presse hvidløg, hæld eddike, rør rundt og kog i 1 minut. Fordel salaten på bredden og rulle op.