7 ingefær opskrifter til en perfekt vinter stemning

I koldt vejr, især jeg ønsker at spise noget varmt og krydret. I dette valg - supper, hovedretter og desserter med ingefær, som kan tilberedes i en almindelig vinterdag, og om ferier. Plus, en simpel opskrift på ingefær te, der vil ingen dårlige vejr en chance.

supper

Ingefær og gulerod suppe

ingredienser

• 2 spsk sød smør;
• 2 løg;
• 6 kopper kylling bouillon;
• 900 g renset og hakkede gulerødder;
• 2 spiseskefulde revet ingefær;
• 1 kop fløde;
• salt, hvid peber og creme fraiche - til smag.

forberedelse

Kom olie i en gryde og smelt det over medium varme. Tilsæt de skrællede og finthakkede løg. Kog det, omrøring ofte, indtil de er møre. Derefter tilsættes de bouillon, gulerødder og ingefær. Dæk panden med et låg og bring i kog, reducere varme og lad det simre suppe indtil de er møre gulerødder.

Fjern fadet fra varmen og lad det køle af i fem minutter, at flytte en del i en blender og grind indtil glat. Gør det samme operation med alle måltider.

Når man arbejder med varm suppe, følge disse retningslinjer:

• fylde mere end halvdelen blender;
• lad låget let åben på den ene side at undgå varmen af ​​eksplosionen;
• blender dække med et håndklæde, før du begynder at blande.

Sæt suppen tilbage i gryden, læg det på en høj varme og tilsæt fløden. Rør suppen, bringe det i kog, krydr med salt og peber og fjern fra varmen. Serveres med creme fraiche.

Krydret udon med oksekød

ingredienser

• 700 g af oksekød;
• 8 kopper bouillon;
• 4 kopper vand;
• ½ kop sojasovs;
• 110 g renset, finthakket ingefær;
• 1 løg;
• 3 hvidløgsfed;
• ½ stjerner af anis;
• 220 g shiitake-svampe;
• 3 grønne løg pen;
• 450 g udon nudler.

forberedelse

Bland kødet i gryden, bouillon, vand, sojasovs, ingefær, anis, hakket løg og hakket hvidløg. Sæt panden på lav varme, dække og simre indtil kødet er mørt (kan tage flere timer). Fjern derefter kødet, lad det køle lidt og dividere i store stykker.

Stamme bouillon og returnere det tilbage til ilden. Tilsæt kødet, skivede svampe og grønne løg. Kog i 15 minutter for at blødgøre svampe.

Parallelle kog nudler i saltet vand til en tilstand af al dente. Så dræne vandet og tilsæt nudlerne i suppen.

hovedretter

Svinekød mørbrad med ingefær sauce

ingredienser

• 600 g svinemørbrad;
• 2 teskefulde vegetabilsk olie;
• salt og friskkværnet peber - efter smag.

Til saucen:

• ½ kop æblejuice;
• ½ kop kylling bouillon;
• 1 spiseskefuld sojasovs;
• 3 spiseskefulde hvide rosiner;
• ½ tsk stødt ingefær;
• ¼ teskefuld majsstivelse;
• 1 teskefuld vand.

forberedelse

Først forberede svine mørbrad. For at gøre dette skal du bruge en pande, der kan bruges til madlavning på komfuret og i ovnen.

Varm olien i en stegepande, sætte svinekød, sæson det med salt og peber og kog ved høj varme, indtil det er dækket med gylden brun (ca. tre minutter på hver side).

Flyt derefter gryden i ovnen, forvarmet til 180-200 grader, og kog svinekød i 18-20 minutter. Under madlavning, vend arb to gange. Hvis du har et køkken termometer, signalet af parathed til cut på 60 grader i den tykkeste del af stykket.

Sæt svinekød på en træplade og lad den hvile i 10 minutter. På dette tidspunkt, forberede sauce.

I samme gryde, hvor fremstilling mørbrad blande æblesaft, suppe, sojasovs, rosiner og ingefær, og bringe blandingen til tilbagesvaling. Koge i omkring fire minutter, indtil væsken er fordampet til det halve.

Derefter opløse stivelse i en teskefuld vand og tilsæt det til saucen. Fortsæt med at koge, indtil den er tyk nok (30-60 sekunder).

Tag gryden fra varmen. Arrangere svinekød på plader og hæld hot sauce på toppen.

Kylling bagt med ingefær

ingredienser

• Blødgjort 2 spiseskefulde smør;
• 5 hvidløgsfed;
• 1 spiseskefuld revet ingefær;
• 12 tynde skiver af ingefær;
• salt og friskkværnet peber - efter smag;
• kylling vejer 1,8-2 kg;
• 1 kop vand;
• 1 løg;
• 2 Serrano peppers;
• 1 lime;
• ½ kop kylling bouillon;
• 1 spsk asiatisk fiskesauce.

forberedelse

Bland i en skål med hakket hvidløg olie, revet ingefær, salt og peber. Fordel halvdelen af ​​blandingen under huden på kyllingen, og resten af ​​risten det på ydersiden og indersiden. Om ønsket, når flere salt og peber slagtekroppen.

Læg kyllingen i et ildfast formular. Næste at sprede det hakkede løg og peber, skiver af ingefær og lime kvartaler. Tilføj en halv kop vand, og indsende formularen til ovnForvarmet til 220 grader.

Kog i ca 30 minutter, hvorefter ved hjælp af pincet flip kyllingebryst nedad og kog yderligere 20 minutter, indtil let brunet hud. Så igen, vend kyllingen, tilføje endnu et halvt glas vand og fortsætte med at bage i 20 minutter.

Tag kyllingen ud af ovnen, vip den over en ren gryde, til alt fedtet stok indeni. Sæt gryden ved høj varme, hældes i den bouillon og bring det i kog. Tilføj fiskesauce til bouillon og rør rundt. Hvis det er nødvendigt, stamme bouillon.

Serveres kylling og sauce bouillon i en anden beholder. Stykker af kød er bedre at dyppe i saucen.

desserter

Gingerbread Cookie Sandwich

ingredienser

Cookie:

• 1½ kopper mel;
• 1½ tsk bagepulver;
• 2 teskefulde formalet ingefær;
• 1 tsk stødt kanel;
• ¼ teskefuld salt;
• 200 g blødt smør;
• ¾ kop sukker;
• 1 stort æg;
• ¼ kop melasse.

Til fyldet:

• 6 spsk blødgjort smør;
• 2 kopper sukker;
• 1½ spsk citronsaft.

forberedelse

Kombiner mel, bagepulver, ingefær, kanel og salt. I en separat skål piskeris mixer på medium hastighed smør og sukker. Tilsæt æg, melasse og tørre ingredienser. Rytmen blanding ved lav hastighed.

Forvarm ovnen til 180 grader. Med spiseskefuld Fordel dejen i panden, dækket med pergament. At cookies ikke holde, orlov huller mellem emnerne 9-10 centimeter. Bages i 20 minutter, og derefter fjerne cookies fra ovnen og afkøles. På samme måde, forberede alle dejen.

mens bagt cookies, forberede fyldet. Ved middel hastighed, beat smør og sukker til staten af ​​luftige. Tilsæt derefter citronsaft og pisk igen indtil glat creme.

Opdele de afkølede cookies i par. Læg en skefuld creme på en cookie og top presse hinanden. Søde ingefær sandwich er klar!

Gulerod og ingefær kage med rosiner

ingredienser

• 200 g brunt sukker;
• 150 g mel;
• 1 tsk bagepulver;
• 160 ml vegetabilsk olie;
• 2 æg;
• 250 g revet gulerod;
• 75 g rosiner;
• 100 g revet ingefær.

forberedelse

Piskeris sukker, mel, bagepulver, vegetabilsk olie og æg i en stor skål. Tilsæt gulerødder, rosiner og ingefær og bland godt. Det skal se noget af en dej.

Sætte dejen til en kage pan og bages i en forvarmet 150 grad ovnen i ca. en time.

drikkevarer

Ingefær te med mynte og krydderier

ingredienser

• 3 cm og oprenset revet ingefær;
• 1,5 cm kanelstænger;
• 4 kardemommekapsler;
• 5 stykker af nelliker;
• ¼ kop hakket frisk mynte;
• honning eller sukker - efter smag.

forberedelse

I en gryde eller stor kedel, kombinere ingefær, mynte og krydderier og hæld fire kopper kogende vand. Lad te bryg i fem minutter, stamme og hæld i kopper. Tilsæt drikke sukker eller honning.

Dette krydret te vil spare dig i det kolde vejr, og vil være et godt supplement til de desserter.

Varm vinter og bon appetit!