7 gode ideer, hvordan man laver aborre i ovnen

Kombiner fisk med tomater, oliven, hvidvin, creme fraiche, løg og ost.

1. Sudak med løg og ost

ingredienser

• 300 g halvfast ost;
• 2 løg;
• 250 g creme fraiche;
• 2-3 spiseskefulde mayonnaise;
• 1½ spiseskefulde olivenolie;
• 800 g aborre filet;
• salt og peber smag;
• 1 spsk citronsaft;
• 1 kvist persille og en skive citron til dekoration.

forberedelse

Ost gnide på et groft rivejern. Løg skæres i halve ringe. Bland creme fraiche og mayonnaise.

Løg sauter indtil blød i olivenolie. Cool og sted omtrent ⅓ til bunden af ​​et ovnfast fad.

Fisk på alle sider med salt og peber og dryp med citronsaft. Bringes i en form. Top, hæld de resterende løg og hæld saucen.

Bage aborre 25 minutter ved 180 ° C. Efter drys med ost og orlov i ovnen i yderligere 15 minutter. Serveres med persille og citron.

2. Zander med hvidløg og creme fraiche på grillen i ovnen

ingredienser

• 1 bundt græsser (fx timian og oregano) - valgfri;
instagram viewer
• 1 aborre vejer 800-900 g;
• salt og peber smag;
• 1 spiseskefuld olivenolie;
• 2 hvidløgsfed;
• 3 spiseskefulde fløde;
• en skive citron til foder.

forberedelse

Urter Hak. Ren fisk, indvolde, fjerne halen og hoved. Skæres i store stykker. På siderne af hver side gør 3-4 dybe hak.

Sudak fra alle sider, drys med salt, peber og krydderurter. Efter folden i en skål, dække med plastfolie og ferie i køleskabet natten over.

Forvarm ovnen til 180 ° C. Hvis der er en grill-tilstand, bruger det. Dæk bageplade med pergament papir. Sæt på toppen barer til bagning. På hendes placere fisk og støvregn med olie.

Bages fisk omkring 20-30 minutter, indtil huden er det ikke vil være sprød og ristet.

Hvidløg passerer gennem pressen. Bland det med creme fraiche og tjene fisk med citron skive.

3. Sudak med nødder

ingredienser

• 70-80 g valnød;
• 1 fed hvidløg;
• 1 bundt græsser (fx rosmarin, salvie og timian);
• 3 spiseskefulde olivenolie;
• 1 spsk citronsaft;
• 1 kg mørbrad aborre;
• Salt til smag;
• grøntsager og urter til pynt - valgfri.

forberedelse

Nødder chop i stykker af medium størrelse. Hvidløg passerer gennem pressen. Hak krydderurter.

Bland nødder, hvidløg, rosmarin, salvie, timian, smør og citronsaft.

Forvarm ovnen til 180 ° C. Smør en bageplade med olivenolie. Sæt fileterne på den. Krydr med salt og låg med peanut sauce.

Bag aborre i ovnen i 20-25 minutter. Serveres med greens og grøntsager.

4. Sudak med løg og gulerødder

ingredienser

• 1 kg mørbrad aborre;
• 2 løg;
• 2 gulerødder;
• 3 spiseskefulde olivenolie;
• salt og peber.

forberedelse

Filet skåret i stykker på størrelse med 10-12 cm, løg - små terninger. Gulerødder rist på et groft rivejern.

I stegepande, varme 2 spsk smør. Steg løg indtil blød til medium varme i 5 minutter. Efter tilsæt gulerødder og kog hele sammen i ca 5 minutter mere. Tilsæt lidt salt og peber.

Hver filet med salt og peber. Sæt en bradepande, de betingelser folie. Tilsæt smør og grøntsager. Luk forsigtigt folien på toppen.

Bage i 30 minutter ved en temperatur på 200 ° C.

5. Sudak i tomatsauce

ingredienser

• 1 løg;
• 2-3 store tomater;
• 10 hvidløgsfed;
• ½ citron;
• 5 spiseskefulde olivenolie;
• 1 ½ tsk stødt koriander;
• 1 tsk stødt paprika;
• 1 tsk stødt spidskommen;
• ½ tsk formalet rød peber;
• Salt til smag;
• 1½ tsk kapers;
• 50 g rosiner;
• 700 g aborre filet;
• en kvist persille og et par citronskiver til foder - valgfri.

forberedelse

Løg skæres i små tern, tomater - store. Hvidløg passerer gennem pressen. Med citron, fjerne citronskal og pres saften ud af det.

Over medium varme, varme i olivenolie i en dyb stegepande. Steg løg i 2-3 minutter. Tilsæt tomater, hvidløg, krydderier, en knivspids salt, kapers og rosiner. Simre 15 minutter under konstant omrøring.

Fisk med salt på begge sider. Kapaciteten til stegning Put halvdelen af ​​det færdige tomatsauce, og på toppen af ​​det - de fiskefileter. Drys med citronsaft, drys med citronskal og hæld saucen resterne.

Bages i ovnen ved 180 ° C i 20-25 minutter. Før servering, pynt med friske krydderurter og citronskiver.

6. Zander med oliven og kirsebær

ingredienser

• 12 cherry tomater;
• 10-12 udstenede sorte oliven;
• 1 bundt græsser (fx rosmarin, salvie og timian);
• 1 aborre vejer 1 200-1 400 g;
• 3 spiseskefulde olivenolie;
• 2 hvidløgsfed;
• salt og peber smag;
• 3-4 ærter af duftende sort peber;
• grillede grøntsager til pynt - valgfri.

forberedelse

Tomater og oliven skåret i to halvdele. Sæt en kvist rosmarin og et par salvieblade, og hak resten.

Rens fisken, vask, uden tarme. Tør med køkkenrulle. Gnid indersiden med olie, tilsæt hele fed hvidløg, en kvist rosmarin, et par blade af salvie og lidt salt.

Folie, spredt på en bageplade og pensel med olivenolie. Sæt på hans aborre og omkring fisk - oliven og tomater. Drys grøntsager og fisk hakkede krydderurter. Krydr med salt og peber og tilsæt et par ærter sort peber. Dryp med olie og dæksel med folie, således at en lille del forblev åbne.

Fisk Bages ved 180 ° C i 30-35 minutter. Efter fjerne skålen, åbne folien og sted i ovnen i endnu 5-7 minutter. Serveres med kogte grøntsager eller andre garniture.

7. Sandart med grøntsager og hvidvin

ingredienser

• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 2 hvidløgsfed;
• 1 bundt persille;
• 4 purløg stamceller;
• 200 g smør;
• 4 aborre filetstykker (200-250 g hver);
• salt og peber smag;
• 200 ml hvidvin;
• Den tørrede 200 g hvidt brød;
• 1 spiseskefuld olivenolie;
• kartoffelmos til pynt - valgfri.

forberedelse

Løg skæres i ringe, gulerødder - lange tynde tern, hvidløg - små stykker. Persille og grønne løg fjer på ⅔ længde chop.

Tag fire stykker alufolie - hver af dem skal være mere end halvdelen af ​​de filetstykker. Arrangere på en bageplade. Midten af ​​hver smøre hver smør.

Snittede grøntsager og tilbageværende løg stilke er opdelt i fire lige store dele og sted på folie. Top - fiskefileter, og på det - et stykke af smør. Salt og peber.

Løft forsigtigt kanten af ​​folien for at få sækken. Inden i hver hældes 50 ml vin. Bage skålen i en ovn forvarmet til 180 ° C i 15-20 minutter.

Mens tilberedning af fisk, hugge brødet i små stykker og steg det i olivenolie til de er gyldenbrune. Cool. Bland med persille og purløg.

Fjern forsigtigt fisken ud af ovnen klar. Sat sammen med grøntsager på a la carte retter. Hæld på toppen af ​​"poser" sauce og drys med croutoner med urter.

Serveres med kartoffelmos eller andet pynt.