7 opskrifter lækker Laghman

1. Laghman klassiker

ingredienser

• 2 løg;
• 3 gulerødder;
• 1 peber;
• 4 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 700 g lam;
• 4 tomater;
• 2 kopper vand;
• salt, sukker, sort peber - efter smag;
• 5 kartofler;
• 2 laurbærblade;
• 2 kviste basilikum, dild, koriander og persille;
• 400 g nudler til Laghman.

forberedelse

Pil løgene, gulerødder og peberfrugter og skær dem i strimler. I den opvarmede kedel med en tyk olie pour efter ca. 2 minutter lå løg og steg til de er gyldenbrune. Tilføj til løg gulerødder og peber, kog over medium varme indtil de er møre, under konstant omrøring.

Kød skæres i stykker på ca. 2 cm tykkelse og tilføje den i gryden til grøntsager. Steg kødet indtil de er sprøde.

Tilsæt kød og grøntsager tomater og lad det simre alt i ca. 5 minutter. Hæld vand, hæld salt, sukker, sort peber, dække kedel dække, reducere varme og koge i 15 minutter.

Skræl kartoflerne, skær dem i små tern og tilsæt i gryden. Når en grøntsag er klar, tilsættes laurbærblad og hakkede krydderurter. Lad det trække.

Sænk nudlerne i en gryde med kogende vand og småkoge i ca. 10 minutter. Når nudlerne er klar, sprede det på en tallerken og tilsæt kød med grøntsager.

3 lækre og enkle retter af nudler →

2. Laghman i Usbekisk

ingredienser

• 300 g af oksekød papirmasse;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• salt - til smag;
• 1 grønne radise;
• 150 g kål;
• 2 grønne selleri stilk;
• 1, at frugterne;
• 1 tomat;
• 1 chili;
• 1 tsk stødt koriander;
• ½ tsk tør adzhika;
• 1 tsk tør paprika;
• 1 spiseskefuld tomatpuré;
• 2 hvidløgsfed;
• 2-3 glas vand;
• 400 g nudler til Laghman;
• 2 kviste koriander, dild og persille.

forberedelse

Skåret oksekød i små stykker (ca. 2 cm tyk), gulerødder - hakkede løg og - fine strimler. Varm olien i en gryde, sat tilbage i kødet og steg det indtil den er gylden. Lidt salt. Tilsæt cauldron løg og gulerødder og steges i cirka 5 minutter, under jævnlig omrøring.

Skær radiser og grønne kål i små firkanter. Hak selleri. Sød peber og tomat smuldre i tern og hak chili.

Når løg og gulerødder brunet, tilføje et peberfrugter og tomater. Steg alle sammen i 3 minutter. Tilsæt kedel tørre krydderier og tomat indsætte. Kog yderligere 3-4 minutter. Hak hvidløg og sende den til de øvrige ingredienser.

Derefter sætte i gryde kål, radise og selleri og bland. Fyld alt vand og kog over medium varme i ca 15 minutter (grøntsager bør ikke syde). Tilsæt salt til smag.

I en separat gryde, koge vandet, lidt salt det, satte nudler og kog i 10-15 minutter. Når nudlerne er klar, spredt det på pladerne, hæld vadzhoy (kød med grøntsager) og drys med finthakket greens.

Hvordan til at tilberede en rigtig plov: hemmeligheder og regler, uden hvilke det ikke kan gøre →

3. Laghman Uighur

ingredienser

• 600 g oksekød eller fåre-;
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• salt - til smag;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 1-2 aubergine;
• 3 tomater;
• 2-3 peberfrugt;
• krydderier til Laghman - til smag;
• hvidløg - til smag;
• 400 g nudler til Laghman;
• 1 kop suppe nudler;
• 2 kviste koriander, dild og persille.

forberedelse

Skær kødet i tern. I den opvarmede kedel hælde vegetabilsk olie, sat i det kødet og kog til de er gyldenbrune. Krydr med salt smag.

Skær grøntsagerne i tern. Først kødet, tilsæt løg og gulerødder. Derefter sætte i gryden aubergine. Efter tilsæt tomater og peber og rør. Drys krydderier til Laghman og finthakket hvidløg.

I en separat gryde, koge vandet, lidt salt det, satte nudler og kog i 10-15 minutter.

Tilsæt vegetabilsk bouillon gryde fra under noodle. Simre alt indtil de er møre omkring 20-30 minutter.

Arranger nudler på plader, tilsæt kød med grøntsager. Hak urterne og drys over toppen.

10 fantastiske retter oksekød →

4. Lagman med svinekød

ingredienser

• 500 g svinekød;
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 1 løg;
• 2 gulerødder;
• 1 paprika;
• ½ grøn radise;
• 2 tomater;
• 1 knivspids spidskommen;
• 3 vandglas;
• 2 kartofler;
• salt - til smag;
• 200 g nudler til Laghman;
• persille, dild, grønne løg - til smag;
• 2 fed hvidløg.

forberedelse

Skær kødet i små tern. Opvarme kedel eller gryde med tykke vægge, hæld olie, tilsæt kødet. Kog på medium varme i ca 25 minutter.

skære løg halvringene og tilføje til kød. Hak gulerødder i tern, sat i en gryde og bland. Pepper også skære i tern og sende til resten af ​​ingredienserne. Grind radise og sætte det i gryde. Stir.

Skolde tomaterne med kogende vand, fjerne dem fra skræl, skåret i små tern og tilsæt til grøntsagerne i en gryde.

Koge vand og hæld det i gryde. Spidskommen grind i en morter og tilsæt til vand. Luk låget og lad gryde kød og grøntsager koge ved svag varme i 40 minutter.

Skræl kartoflerne, skæres i små tern og tilsæt det, når kød og grøntsager er klar. Kog stadig i 10-15 minutter. Krydr med salt smag.

I en separat pulje koge vandet, lidt salt, sætte det ind nudler og kog i 10-15 minutter. Hak krydderurterne og hvidløg. De færdige nudler arrangere på plader, tilsæt kød og grøntsager og drys med krydderurter og hvidløg.

Hvad at tilberede svinekød: 10 originale opskrifter fra Jamie Oliver →

5. Laghman kost kalkun

ingredienser

• 1 kg kalkun;
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 4 tomater;
• 2 løg;
• 2 gulerødder;
• 1 paprika;
• 200 g græskar;
• 4 kviste dild, koriander og persille;
• salt og peber - efter smag;
• 1 kop dåse eller kogte røde bønner;
• 200 g nudler til Laghman.

forberedelse

Kalkun skåret i terninger af medium størrelse (ca. 3 cm). Hæld den opvarmede gryde olie, tilsæt kødet og kog indtil det bliver hvidt.

Skær tomater og løg i tern, tilsæt kalkun og kog i 5-10 minutter.

Riv gulerødder på et groft rivejern, skære peberfrugt strips og græskar - små stykker. Put det hele i en stor kedel og koge 5 minutter.

Hak urterne og tilføje til de andre ingredienser. Simre omkring 45 minutter på svag varme, tilsæt salt og peber. I slutningen, tilsæt bønner.

I kogende sætte vand nudler og lad det simre i ca 10 minutter. Når nudlerne er klar, sprede det på en tallerken og tilsæt kød med grøntsager.

Hvordan at koge nudler med grøntsager →

6. Laghman i multivarka

ingredienser

• 700 g af oksekød papirmasse;
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 1 løg;
• 3 tomater;
• 2 gulerødder;
• 2 kartofler;
• 1 paprika;
• Pulveriseret sød paprika, sort peber, salt - efter smag;
• 2 hvidløgsfed;
• 1 kop vand;
• 1 bundt dild eller persille;
• 200 g nudler til Laghman.

forberedelse

Skær kødet i små tern og sted i en skål Multivarki. Tilsæt vegetabilsk olie. Aktiver tilstand "Roasting" (15-20 minutter) og luk låget. Åbn et par gange for at blande.

Skær løget i halve ringe, tomater - hakkede. 5 minutter før slutningen af ​​madlavning, tilsæt dem til kødet, bland og yngel.

Skær gulerødder, kartofler, peberfrugt, og placere dem i multivarku. Tilsæt paprika, sort peber, salt og hvidløg. Hæld det varme vand og blandes. Skift til "Quenching" i 45-50 minutter.

Hak urterne. Når vadzha er klar, drys den med grønt.

I kogende vand dråbe nudler og kog i 10-15 minutter. På pladen, placere de færdige nudler med grøntsager og kød.

10 af dine foretrukne fødevarer, der er nemme at lave mad i multivarka →

7. Kovurma Lagman

ingredienser

• 350 g oksekød;
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 1 kop vand;
• 1 løg;
• 3 hvidløgsfed;
• salt - til smag;
• 1 gulerod;
• 1 paprika;
• 1 chilipeber;
• stødt koriander - til smag;
• 2 tomater;
• 1 håndfuld asparges bønne;
• 1 teskefuld tomatpuré;
• 2 æg;
• 400 g nudler til Laghman;
• 4 kviste af dild, persille og koriander.

forberedelse

Skær kødet i små tern (de er mindre end den hurtigere kødet er klar). I den opvarmede kedel hælde olie, satte kødet og steg det, indtil brun. Hæld vand og lad det simre indtil da, indtil oksekød er bud (15-20 minutter).

Løg skæres i halve ringe og hak hvidløget. Føj dem til kødet og sauter indtil løget er gyldent. Krydr med salt smag.

Skær guleroden, peberfrugt og chili peber og læg dem til de andre ingredienser. Tilføj koriander og koge i 15 minutter mere, under konstant omrøring.

Skær tomater og grønne bønner er ikke meget fint. Læg dem i en gryde med tomat indsætte.

Kog til Lagman nudler og afløb. I en separat skål, slå æggene og kog omelet af dem. Tilsæt nudler klar til vadzhe, steger det hele sammen i 15 minutter under konstant omrøring. Omelet skåret i strimler og tilsæt dem til gryde. Kog i yderligere 5 minutter og derefter drys med hakkede krydderurter.

7 enkle og originale opskrifter på omeletter →

Bonus: hjemmelavede nudler til Laghman

ingredienser

• 400 g mel eller boghvede hvede;
• 3 æggeblomme;
• ½ kop mælk.

forberedelse

Sigt mel, tilsæt ind i det æggeblommer og mælk og ælt dejen til nudler. Forstyrre bør være grundigt i ca 15 minutter. Når dejen er tilstrækkelig kølig, fjerne det i køleskabet i 2 timer.

Tag dejen ud af køleskabet, fint roll og afskårne smalle strimler.

Hvis du vil, kan du ikke klippe det, og trække nudler.

opbevaring

Hvis du ikke vil bruge nudler straks tørre det. Dæk den flade overflade og placere bleer på top floured nudler. Sørg for, at strimlerne ikke hænger sammen: hver behov for at tørre hver for sig. Lad datoer 20 minutter.

Så skift dem i en pose og opbevar i køleskabet ikke længere end 5-7 dage. Eller sagt de tørrede nudler om bord, og gemme det i dybfryser. I denne form kan den opbevares i flere måneder.

For at holde nudlerne ved stuetemperatur (ikke mere end en måned), er det nødvendigt at tørre emnet længere - om en dag. Efter dette, vil nudlerne bliver hårdt og sprødt.

se også

• Hvorfor behøver ikke at hælde vand fra pasta: små hemmelige kokke →
• 10 pasta opskrifter med, som alle kan håndtere →
• Sådan forme dumplings →