7 opskrifter sursød sauce for gourmeter

Klassisk kinesisk, granatæble, tranebær eller ananas sauce er perfekt supplement til kød og mange andre retter.

1. Kinesisk sursød sauce

ingredienser

• 150 g sukker;
• 80 ml hvid eddike eller ris;
• 160 ml vand;
• 60 ml sojasovs;
• 1 spiseskefuld ketchup;
• 2 spiseskefulde majsstivelse.

forberedelse

Bland alle ingredienserne i en gryde og læg den over medium varme. Bring det i kog under konstant omrøring. Forbered saucen, fortsat omrøring, indtil tyk.

2. Sursød sauce med ananas saft

ingredienser

• 1 spiseskefuld majsstivelse;
• 1 spiseskefuld vand;
• 160 ml frisk ananassaft;
• 80 ml ris eddike;
• 75 g sukker;
• 3 spiseskefulde ketchup;
• 1 spiseskefuld sojasovs.

forberedelse

Fortynd stivelsen med vand. Slut resten af ​​ingredienserne i en gryde og sted over medium varme. Bring til kogning masse. Tilsæt stivelse og kog, omrøring, indtil tyk.

3. Sursød sauce med tranebær, appelsin og honning

ingredienser

• 1 lille løg;
• 1 appelsin;
• 50 g smør;
• 250 g tranebær;
• 2 spiseskefulde honning;
• knivspids salt;
• en knivspids rød peber.

forberedelse

Hak løg. Gnid lidt af appelsinskal på et fint rivejern. Steg løg i en stegepande i varm olie til de er gyldenbrune. Tilsæt citronskal og saft af appelsin, tranebær og honning. Stir og kog dækket over medium varme i 15 minutter.

Fjern låget og kog under omrøring, i 5-7 minutter mere. For at opnå en ensartet konsistens, kan du tørre masse gennem en sigte. Sæson sauce med salt og peber.

4. Sursød sauce med chili, hvidløg og ingefær

ingredienser

• 3 røde chilipebre;
• 3 hvidløgsfed;
• 1 skive frisk ingefær (2-3 cm);
• 250 ml + 1 spiseskefuld vand;
• 100 g sukker;
• 2 teskefulde salt;
• 80 ml ris eddike;
• 1 spiseskefuld tomatpuré;
• 1 spiseskefuld majsstivelse.

forberedelse

Blender grind peber, hvidløg og ingefær. Pan hæld 250 ml vand, drys i sukker og salt og bring i kog over medium varme.

Tilføj vegetabilsk blanding, eddike og tomat indsætte og kog i et par minutter mere. Fortynd stivelsen resterende vand, hældes i saucen og kog under omrøring indtil fortykket.

5. Sursød sauce med granatæble

ingredienser

• 100 ml frisk granatæble juice;
• 100 ml rødvin semisød;
• ½ tsk tørret basilikum;
• en knivspids sort peber;
• ½ tsk salt;
• 1 teskefuld sukker;
• 1-2 hvidløgsfed;
• ¾ tsk kartoffelstivelse.

forberedelse

Hæld saften i en gryde, tilsæt halvdelen af ​​vinen, basilikum, peber, salt, sukker og hakket hvidløg. Vent koge over medium varme, så reduceres til et minimum.

Opløs stivelse i den resterende vin, tilsæt i gryden og kog saucen i omkring et minut, under konstant omrøring.

6. Sursød sauce med ananas, løg og peberfrugt

ingredienser

• 1 lille løg;
• 1 lille rød peberfrugt;
• 1 lille grøn peberfrugt;
• 1½ spiseskefulde majsstivelse;
• 720 ml + 2 spsk vand;
• 100 g brunt sukker;
• 115 g ketchup;
• 60 ml hvid eddike eller ris;
• 280 g fint hakket frisk ananas.

forberedelse

Skær løg og peberfrugter i små stykker. Opløs stivelsen i to skefulde vand. Hæld det resterende vand i gryden og bring i kog. Indtast sukker, ketchup og eddike.

Put i en gryde grøntsager og ananas, dække og koge over svag varme i 12-15 minutter. Tilføj stivelse og rør, bringe saucen til at blive tykkere.

7. Sursød sauce c appelsinjuice og vin

ingredienser

• 1 lille løg;
• 2 hvidløgsfed;
• 3 spsk ekstra jomfruolivenolie + lidt af ristning;
• 170 ml friskpresset appelsinsaft;
• 3 spiseskefulde sojasovs;
• 1 spiseskefuld æble cider eddike;
• 2 spiseskefulde tørre hvidvin;
• 3 spiseskefulde tomatpuré;
• 2 spiseskefulde brun sukker;
• 1 teskefuld tørret ingefær;
• ½ spiseskefuld majsstivelse;
• 1 spiseskefuld vand.

forberedelse

Hak løg og hvidløg og let steges i varm olie. I en gryde hæld appelsinjuice, sojasauce, olie, eddike og vin, tilsæt tomat pasta og sukker og bland godt.

Sat under samme zazharku og ingefær masse og bringes i kog, omrøring ved medium varme. Forbinde stivelsen med vand, tilsæt de resterende komponenter og kog indtil tyk. For at opnå en ensartet dressing kan tørre det gennem en sigte.