8 retter, som du burde skamme
Mad / / December 19, 2019
1. noisettes
Kødboller er traditionelt kogt i en tomat sauce, men anvendes til dets fonde tomater mod lovgivningen i madlavning. Denne frihed i opskriften alvorligt ændre smagen af fødevarer - gør det mindre intens.
den rigtige opskrift
ingredienser
- 1 kg hakket svinekød;
- 2 løg;
- 1-2 æg;
- 1-2 hvidløgsfed;
- 3 spiseskefulde tomatpuré;
- 2 kopper vand;
- 100 g kogt ris;
- 2 laurbærblade;
- salt og peber - efter smag.
forberedelse
Bland det hakkede kød med kogt ris. Hak løg, hvidløg springe gennem chesnokodavilku og tilføje dem til fyldet. Hæld den resulterende blanding ind i æg (én stor eller to mindre). Krydr med salt og peber og bland grundigt.
Bland tomat indsætte med to kopper vand. Tilsæt laurbærblad.
Wet dine hænder og danner frikadeller. Så fedt panden med vegetabilsk olie og steg frikadellerne indtil det halve. Nu fylde den med fortyndet tomat indsætte og forlade gryderet til simre i 40 minutter.
2. Fyldte kål
Med fyldte kål er den samme historie: som grundlag for saucen skal bruge tomatpuré, da dens smag er mere intens end i friske tomater.
den rigtige opskrift
ingredienser
- ½ kg hakket oksekød;
- 1 løg;
- 1 gulerod;
- ½ kop kogte ris;
- 1 kål;
- salt og peber - efter smag;
- 3-4 spiseskefulde tomatpuré;
- 3 kopper vand + vand til blanchering kål;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Fjern fra de øverste blade af kål. Oprenset hoved sted i kogende vand i 3 minutter. Så fjerne og køle lidt. Fjern de bløde blade. Læg dem på et skærebræt eller stor tallerken.
Går nu over til fremstilling af fyldet. Gnid på et groft rivejern gulerødder og hak løget. Steg til de er gyldne brune på en pande med en lille mængde af vegetabilsk olie.
Zazharku klar, tilsæt det hakkede kød. Der også røre i ris. Salt, peber og rør.
Den resulterende blanding blev anbragt i midten af kålblade. Så fold dem ind i ruller og plads i en gryde med basen nedad.
Kål ruller bare nødt til at hælde saucen, han forbereder en 3 spsk tomatpuré, blandes med 3 kopper vand, tilsæt salt og peber. Må ikke overdrive det med saucen: bør ikke blive oversvømmet toppen af kål.
Bring saucen i kog og lad det simre ved svag varme udstoppet 45-50 minutter.
Tomatpuré "Box Astrakhan tomater"Fra Green Ray indeholder kun friske og modne tomater, dyrket i vore egne marker i Astrakhan. Og der er ingen andre ingredienser.
3. Borsch
Den vigtigste ingrediens i Borsch - rødbeder: hun giver ham en rig farve. Og for en smag af denne suppe er hovedansvarlig tomat dressing.
Til suppe var især lækker, du har brug for en meget moden, dyrket på åben mark under den klare sol tomater. Hvis du ikke dyrke tomater i et subtropisk klima, er det bedre at vælge naturlig tomat indsætte.
den rigtige opskrift
ingredienser
- 1½-2 liter vand;
- 400-500 g svinekød eller okseknogler;
- 2 sukkerroer;
- 1 gulerod;
- 3 løg;
- 4-5 spiseskefulde vegetabilsk olie;
- lidt eddike eller citron ½;
- 2 spiseskefulde tomatpuré;
- 300 g frisk kål;
- 4 kartofler;
- salt og peber - efter smag;
- 1-2 laurbærblade;
- greens.
forberedelse
Læg kødet i gryden med vand, bring i kog og kog det eller en halv time. Fjern fra bouillon skum: det kun ødelægger smagen.
Indtil kødet tilberedes, gnid revet roer og gulerødder, hak løg. Steg dem i en gryde med lidt olie i 5 minutter. Zazharku tilføje lidt eddike eller citronsaft. Fortsæt med at stege i 5 minutter. Derefter sætte i zazharku tomatpuré, rør rundt og fortsætte med at stege i yderligere 5 minutter.
Når suppen er kogt, fjerne kød - det skal køle ned. På dette tidspunkt, sat i en gryde strimlet kål. Kog i 10 minutter, tilsæt derefter de skivede kartofler. Skær den afkølede kød og sætte det tilbage i suppen. Tilføj zazharku, laurbærblad og persille. Kog i højst 7 minutter mere.
En mere detaljeret opskrift på borscht kig på en anden materiale Layfhakera.
4. pizza
Pizza - en traditionel ret af italienske køkken. Opskrifter fra denne burrito en masse, og de fleste af dem har en tomatsauce. Har det kan kun være fra tomat indsætte. Disse italienerne ville aldrig have erstattet den med modne tomater eller ketchup, fordi smagen af pizza vil ikke autentiske.
den rigtige opskrift
ingredienser
- Dej (hvordan man laver mad, læse her);
- enhver fyldning af dit valg, såsom grøntsager, pølse, kylling eller oksekød;
- tomatpuré;
- ost.
forberedelse
Forvarm ovnen til 200 ° C. Rul dejen ud på størrelsen af din pande eller form. Generøst fedt bunden af tomatpuré. Spred fyldet jævnt på din smag og drys med ost. Sæt pizza bages i 20-25 minutter.
Hvert kilo pasta "Box Astrakhan tomater"Fra Green Ray - er syv kg saftige tomater, mens der ikke er noget stivelse, eddike, salt, sukker og kunstige konserveringsmidler.
5. gullasch
Gullasch opskrifter en masse. Men den mest korrekte - ungarsk: Det er i dette europæiske land er kommet op som gryderet kød.
Ungarerne din gullasch lavet af oksekød og altid tilføje tomat indsætte det: det er et ideelt supplement til enhver fødevarer protein, især rødt kød opskrifter. Det forhold, at tomatpuré indeholder organiske syrer, der gør kødet blød og saftig i slukningen tid.
den rigtige opskrift
ingredienser
- 1 kg oksekød;
- 1, at frugterne;
- 1 løg;
- 5 hvidløgsfed;
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
- 1 laurbærblad;
- salt og peber - efter smag;
- 3 spiseskefulde paprika;
- 1½ kopper oksekød bouillon eller vand;
- 3 spiseskefulde tomatpuré.
forberedelse
Skær peber og løg i små tern, hvidløg passerer gennem chesnokodavilku. Steg med vegetabilsk olie i en dyb pande eller gryde. Tilsæt laurbærblad.
Skær kødet i stykker af medium størrelse og plads i gryden. Krydr med salt og peber og drys med paprika. Fry, omrøring i 5 minutter. Nu tilføje tomat indsætte blandes med vand eller bouillon. Slukke låget på en svag varme i en halv til to timer.
6. Lasagne
Klassisk lasagne tilberedt med italiensk tomatsauce bologneseRagu CLASSICO BOLOGNESE. Hovedbestanddel - tomat pasta og krydderier. Skift den til de friske tomater er ikke kanon.
den rigtige opskrift
ingredienser
Til saucen bolognese:
- 1 løg;
- 1 gulerod;
- 600 g tomatpuré;
- 600 g hakket kød;
- salt og peber - efter smag.
For bechamel sauce:
- 120 g smør;
- 3 spiseskefulde mel
- 1 liter mælk;
- 3 spiseskefulde olivenolie;
- jorden muskatnød - til smag.
For Lasagne:
- 600 g sauce bechamel;
- 600 g Bolognese sauce;
- 60 g smør;
- 2½ spiseskefulde mel;
- 2 spiseskefulde olivenolie;
- 750 ml mælk;
- 10 klar tørrede blade lasagne;
- 500 g fast ost.
forberedelse
Til saucen bolognese: Steg løg og gulerod i vegetabilsk olie til de er gyldenbrune. På en anden pande, starte madlavning fyldet. Når det er halvt færdig, tilsættes dertil zazharku, tomatpuré, basilikum, hvidløg, persille, salt og finthakket løg. Simre indtil de er møre.
For bechamel sauce: Bland i en gryde, smør og vegetabilsk olie. Anbring beholderen på komfuret. Gradvist tilføje til mel blandingen og rør konstant piskeris - så saucen ikke bliver klumper. Så gør en svag ild og hæld mælken i en gryde. Tomita blanding til en mager tilstand creme. I slutningen, tilføje jorden muskatnød.
til lasagne: Fyld bunden af bageform lidt bechamelsauce. Hæld i et enkelt lag flere ark lasagne, derefter separere Bolognese og ost drys. Nu gentagne lag: bechamel, lasagneplader, Bolognese og ost. Sted i en ovn forvarmet til 180 ° C i 40 minutter.
7. pasta bolognese
En anden skålen, som er nyttig bolognese sauce - pasta af samme navn. Her er det også umuligt at bruge friske tomater. For det første, det er i modstrid med den klassiske opskrift. For det andet udskiftning af ingredienser påvirker smagen af fødevarer - gør det mindre intens. For det tredje, fra tomat indsætte simpelthen nægte at noget: det er ikke mindre nyttigt end tomater, og nogle indikatorer endnu bedre end frisk frugt. For eksempel i den indsætte mere vitamin C: 45 ml pr 100 gram produkt - det er halvdelen af den daglige krav til en voksen mand.
den rigtige opskrift
ingredienser
- 1 gulerod;
- 1 selleri;
- 1 løg;
- 1 fed hvidløg;
- 1 kvist rosmarin;
- 4 spiseskefulde olivenolie;
- 600 g Bolognese sauce;
- 100 ml rødvin;
- salt og peber - efter smag;
- basilikum blade - til dekoration;
- 500 g spaghetti;
- lidt revet parmesan.
forberedelse
Skær gulerødder, løg og selleri i små tern og steges indtil de er bløde med rosmarin. I en anden gryde, varme saucen bolognese med vin, tilsæt derefter grøntsagerne og krydderier. Simre sammen i et par minutter.
Kog spaghettien, indtil al dente tilstand. Sæt pastaen på en tallerken, lægge sauce bolognese, pynt med basilikum blade og revet ost.
8. fyldte peberfrugter
Denne orientalske fad traditionelt kogt med tomat indsætte: ingrediens i de dage, hvor dets industrielle produktion var ingen tale.
den rigtige opskrift
ingredienser
- 4 peberfrugt;
- 300 g hakket kød;
- 1 gulerod;
- 1 løg;
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
- 2-3 spiseskefulde tomatpuré;
- 100 g kogt ris;
- salt og peber - efter smag;
- krydderier (paprika, spidskommen, koriander, humle-suneli - efter smag);
- 1 bundt persille.
Til saucen:
- 2 spiseskefulde fløde;
- 2 spiseskefulde tomatpuré;
- 1-1½ kopper vand;
- salt og peber - efter smag.
forberedelse
Gulerødder og løg skæres i små tern og steges i en gryde med smør og tomat indsætte indtil den er gylden. Zazharku Mix med hakket kød og ris. Salt, peber, tilsæt paprika, spidskommen, koriander, humle-suneli og hakkede persille.
Afskåret fra toppen af peberfrugterne og fjern kernerne. Stuff dem med hakket kød og sted i en stor gryde eller gryde fyldt op. Hæld saucen således at toppene af peberfrugter var synlig over det.
Bring i kog og lad det simre ved svag varme i 40 minutter. Fjern fadet fra varmen og lad under dække i 10-20 minutter.
- sammensætning - ifølge GOSTGOST 3343-2017 Produkter tomatkoncentrat. Generelle specifikationer tomat indsætte bør ikke være andet end den faktiske tomat indsætte eller tomat og vand;
- farve - en god tomatpuré kun rød, og hvis det er mørk brun, betyder det, at produktionen af brugte eller råvarer dårlig kvalitet eller lav kvalitet udstyr;
- konsistens - korrekt tomatpuré er granulær og indeholder mindst 25% tørstof.
pasta "Box Astrakhan tomater"Opfylder alle krav: den er rig rød farve, ikke indeholder stivelse og generelt er 100% af de friske tomater. Tomat pasta selskab Green Ray vokse på deres egne marker, og renses ved vask med moderne italiensk kunst.
Vælg tomat indsætte