At vælge den rigtige køkkensalt
Mad / / December 19, 2019
Salt krydderier anses afgørende betydning produkt og en stor ondskab - det hele afhænger af dit synspunkt, og at kosten, du vælger (eller ikke vælge) til din daglige kost. På samme tid, selv i madlavning, ikke alle typer salt anvendes konsekvent og er egnet til fremstilling af hele rækken. Sådan vælger du den rigtige salt og hvad det er?
bordsalt
Sædvanlige salt fra saltminer, komprimerede til tabletter eller granulat, pakninger med en kornet struktur, konventionel lys salte smag og eftersmag.
Det anbefales til konserves, pickles og bagværk.
ioderet salt
Saltet i form af pulver eller tabletter, mættet iod. Den lugt og smag ligesom en tabletteret.
Det anbefales til bagning.
Oprenset (Kosher) salt
Salt, som også udvindes i saltminer, men den afviger med mere renhed, fine og forfriskende smag med ingen eftersmag. Populære med kokke som et krydderi til retter og flouring. Velegnet til brug hver dag.
Egnet til konventionelle madlavning retter, cocktails med saltet som en ingrediens.
havsalt
Det er opnået ved fordampning af havvand. Dette salt er karakteriseret ved farve, konsistens og lugt. De er afhængige af den rækkefølge, som hav / oceangående produkt fordampning. Afhængigt af dette, anderledes og mineralindhold i sådanne salte. Det har en grovkornet struktur og smag, "en amatør".
Der findes flere typer: grå (med en gennemsnitlig salt smag), Hawaii pink (farve i forbindelse med påvirkning vulkansk klippe struktur i havvand), og salt fleur de sel (lyse hvid, ren smag med en mættet og lugt).
Disse typer af salt anbefales at blive brugt som et krydderi til færdigretter.