Kog Jamie Oliver: 6 strålende retter Kylling
Uddannelsesprogram Mad / / December 19, 2019
1. Sprød kylling med bagte kartofler og grøntsager salat
ingredienser
- 2 kg kartofler;
- 2 citroner;
- hel kylling slagtekroppen (3-3,5 kg);
- et par spiseskefulde olivenolie;
- en knivspids havsalt;
- knivspids stødt sort peber;
- ½ stråle frisk timian;
- 5 hvidløgsfed;
- krydderier - til smag;
- ½ frisk basilikum stråle;
- 1 bundt persille;
- ½ løg dzhusay stråle;
- 4 spsk fedtfri græsk yoghurt;
- 1 fennikel stråle;
- ¼ gaffel kål;
- 4 mellemstore gulerødder.
forberedelse
Skyl kartoflerne og skær dem i skiver. Citron kartofler og en put i en gryde med kogende saltet vand i 4-6 minutter. Så flip kartoflerne i et dørslag, en lille ryste og orlov i et par minutter til glas overskydende væske. Kogt citron er nyttige for dig senere.
Rist slagtekrop olivenolie, salt og sort peber. Drys kylling saft af en halv frisk citron og begynder at dens citron halvdele.
Forvarm ovnen til 180 ° C og sat på et gitter kyllingebryst nedad. Fedt er hovedsageligt placeret på bagsiden af fuglen, så i denne situation er det jævnt fordelt overalt i kødet og holde det saftigt. Under gitteret, placere en bagning: det vil dræne overskydende fedt.
Kyllingen vil blive bagt i ca. 1,5 time.
45 minutter efter starten af madlavning drej kroppen til alle sider det var skarp.
Efter 15 minutter, derefter sted på en bageplade med fedt kogte kartofler, timian, knust hvidløg og krydderier. Bland godt og sted i ovnen. Efter endnu en fjerdedel af en time blande kartoflerne igen.
Når kylling propechotsya, fjerne det fra ovnen og øge temperaturen til 200 ° C. Lad kartoflerne i yderligere 5-10 minutter, indtil det er dækket med en sprød skorpe.
Nu forbereder salat. Til fyldet, bland i en skål med kogt pulp af citron, hakkede halvdelen af sin hud, hakket basilikum, persille og løg dzhusay og græsk yoghurt. Rør og tilsæt lidt olivenolie og krydderier.
Hak fennikel og kål. Skræl guleroden og skær den i strimler. Bland disse ingredienser og smag til med citron sauce.
Servér kylling med sprøde kartofler og grøntsager salat.
2. Kylling kødboller i tomatsovs
ingredienser
- 3 udsnit af brown brød uden skorper;
- 50 ml mælk;
- 50 g oliven;
- 2 spiseskefulde Caper;
- 4 hvidløgsfed;
- 4 spiseskefulde revet parmesan;
- 300 g kogt kylling;
- 1 stort æg;
- salt, friskkværnet peber - efter smag;
- et par spiseskefulde olivenolie;
- 800 g tomat papirmasse;
- ½ teskefuld sukker;
- et par kviste af persille.
forberedelse
Skær brødet, bland den med mælk og lidt ventetid.
Grind i en blender blødgjort brød, oliven, kapers, en fed hvidløg og parmesan. Tilsæt hakket kylling og rå æg, og igen hele chop. Teksturen bør være homogent nok af blandingen kan være roll bolde.
Spice hakket salt og sort peber. Lav små kugler ud af det omkring 2,5 cm i diameter. Hvis det viser våde udstopning, føje det til brødkrummer.
Smør en ovnfast fad med olie og læg den i frikadeller. Sprinkle olivenolie og sted i en forvarmet 180 ° C ovn. Efter 15 minutter, vend frikadellerne, at de jævnt dækket med en gylden skorpe og bages i en anden fjerdedel time.
Under forberedelsen af frikadeller, gør tomatsauce. Hæld i en gryde 2 spiseskefulde olivenolie, sted over medium varme og steg 3 fed hakket hvidløg, indtil det blødgøres lidt.
Tilsæt hvidløg papirmasse tomater. Af den måde, er det muligt at erstatte tomatpuré. For at komme ud af krukken alle pasta, hæld i det lidt vand, rør rundt og hæld i en gryde.
Tilføj varmen og kog saucen i 8-10 minutter, under jævnlig omrøring, indtil det tykner. Hvis saucen syntes du sur, tilsæt sukker. Sæson det med salt og sort peber. Tilsæt kødboller til saucen i 5-10 minutter før udgangen af madlavning.
Før servering, drys med hakket persille fad.
Jamie OliverVi indsende disse lækre varme frikadeller med tomatsauce, men de også kombinere perfekt med pasta eller ris. For at køle frikadellerne kan fodres salat eller chili marmelade.
3. Kylling salat, bacon og soltørrede tomater
ingredienser
- kylling (1,2 kg);
- en lille smule af havsalt;
- lidt stødt sort peber;
- et par spiseskefulde olivenolie;
- 1 ciabatta;
- 12 baconstrimler;
- 50 g raket;
- stråle frisk mynte;
- 145 g tørrede tomater i olivenolie;
- krydderier - til smag;
- lidt balsamico.
forberedelse
Gnid kyllingen med salt, peber og lidt olivenolie. Der hældes i en pande og bages i en forvarmet 200 ° C ovn i ca. 1,5 time, indtil kogt.
En halv time efter starten af madlavning, placere gryden med kylling stykker ciabattas som at opnå croutoner. Når kød propechotsya, fjern fra ovnen bagning. Det skal køle lidt.
Jamie OliverDenne salat opskrift er utrolig enkel, perfekt kombinerer kylling og flere andre lækre ingredienser.
Hånd eller med en gaffel, opdele kyllingen i flere lange stykker. Steg bacon i olivenolie indtil de er sprøde.
Mix kylling, croutoner, arugula, mynteblade, soltørrede tomater og bacon. Tilsæt krydderier og smag til med balsamico og olivenolie.
Servér salaten med en forfriskende hvidvin.
4. Kylling med grøntsager i ovnen
ingredienser
- 4 store tomater;
- 2 røde løg;
- 1 rød peber;
- 1 gul peberfrugt;
- 4 hvidløgsfed;
- 6 bodryshek kylling uden skind og ben;
- ½ stråle frisk timian;
- 1 tsk paprika;
- 2 spiseskefulde olivenolie;
- 2 spiseskefulde balsamisk eddike;
- krydderier - efter smag.
forberedelse
Skær tomaterne i kvarte. Skrællede løg skåret i ringe. Rens peberfrugterne fra frø og skåret i stykker. Brug en kniv til at flade svagt brun hvidløg.
Put kylling og grøntsager i en bradepande (ca. 25 x 30 cm). Grøntsager behøver ikke at dække kyllingen. Drys med timian blade og paprika.
Bland olivenolie, balsamic eddike, salt, sort peber. Hæld denne blanding af grøntsager og kylling. Sætte bagning i en forvarmet 180 ° C ovn og bages i cirka en time.
Jamie OliverEn simpel opskrift på lækker bagt kylling. Men alt det hårde arbejde for dig udfører ovn.
Kylling skal være godt propechsya og dækket med en gylden skorpe. I madlavning processen periodisk vende kødstykkerne og deres vanding væske fra panden.
Serveres med en grøn salat. Det går også godt med ris og grød af majsgryn. En skive sprød brød kan dyppes i saftige sovs.
Se hvor mund-vanding fad opnås med en recept Jamie:
5. Panzanella med kylling
ingredienser
- hel kylling slagtekroppen (1,5 kg);
- en lille smule af havsalt;
- lidt stødt sort peber;
- et par spiseskefulde olivenolie;
- en flok af friske krydderurter (fx salvie, rosmarin og timian);
- 270 g ciabattas;
- 1 hoved hvidløg;
- 2 kg tomater;
- 1 bundt frisk basilikum;
- 1 lille rødløg,
- 5 spsk rødvinseddike;
- krydderier - til smag;
- 100 g udstenede oliven;
- 2 spsk kapers;
- lidt revet parmesan.
forberedelse
Gnid kyllingen med havsalt, peber og olivenolie. Start en slagtekrop urter. Efterlad lidt af rosmarin, vil det komme i handy senere.
Breaking ciabatta til vilkårlige stykker og sted på bageplade. Tilføj til brød knust flåede hvidløgsfed og læg kyllingen ovenpå.
Jamie OliverDenne ret fantastisk smag. Brødet absorberer saften af bagt kylling med urter. Som et resultat, du har opnået en utrolig lækker sprøde croutoner.
Sætte bagning i en forvarmet 180 ° C ovn i 1,5 timer. Kylling skal være fuldt propechsya.
Skær tomaterne i forskellige stykker. I en stor skål, kombinere halvdelen hænderne på tomater, halvdelen af basilikum blade, hakket løg og en spiseskefuld af eddike. Sæt krydderier.
Så, i samme skål, tilsæt 4 spsk eddike, 2 spsk olivenolie, en knivspids sort peber og bland godt.
Dyp i denne dressing ristet brød, forlader til senere et par stykker. Toss til ciabatta kunne proppen. Tilføj en skål med hakkede oliven, kapers, resterende tomater, brød og basilikum. Bland forsigtigt den resulterende panzanella og drys med rosmarin og parmesan.
Skær kyllingen og læg de færdige stykker kød på panzanella.
6. Lukket kylling pie
ingredienser
- lidt olivenolie;
- 2 løg;
- 600 g kylling bodryshek uden hud og knogle;
- 350 g af eventuelle svampe;
- bjælke (30 g) frisk timian;
- en lille smule af havsalt;
- lidt stødt sort peber;
- 1 spsk rødvinseddike;
- 150 ml vand;
- 375 g kølet butterdej.
forberedelse
Non-stick asken med en diameter på 30 cm sættes ved høj varme og varme det 1 spiseskefuld af olivenolie. Steg på det hakkede løg og hakket kylling i 6 minutter, omrøring lejlighedsvis. Kylling skal erhverve en gylden nuance.
På dette tidspunkt, Hak champignon, læg dem i en anden non-stick stegepande og læg den over medium varme. Kog svampene i 4 minutter, tilsæt derefter dem og halvdelen af timian blade til kylling. Krydr med havsalt og sort peber. Hæld i gryden eddike og vand og bland godt.
Rul dejen ud i en cirkel et par centimeter i en stor stegepande, som forbereder fyldet. Dæk dejen med et stegepande og guf kanterne af en træspatel. På test make cross-nedskæringer (ikke skære det helt). Smør en pie 1 teskefuld olivenolie. I midten af stikket den resterende timian.
Bage kylling pie 15 minutter på et lavere niveau til et forvarmet 220 ° C ovn. Dejen skal stå op og dækket med en gylden skorpe.
Se også:
- Hvad at tilberede kylling: 6 spændende opskrifter fra Gordon Ramsay →
- 3 kylling retter i en bagning →
- 5 velsmagende kylling salat →