Fra espresso til Cold Brew: krybbe for kaffe
Mad / / December 19, 2019
Varm kaffe drikkevarer
espresso
En drik for hvilke varmt vand ved højt tryk ledes gennem et filter med malet kaffe. På grundlag af espresso forberedte snesevis af andre drikkevarer, kaffe.
doppio
Cafeer en klasse over gennemsnittet tilbyde denne drik som en espresso eller dobbelt espresso, og positionere sig "doppio" i menuen mangler ofte.
Ristretto
Kaffe til dem, der elsker den stærkere. Den samme espresso, men mindre volumen og mere robust.
Lungo
Lungo - espresso, som udgydes for længere, længere tilberedningstid. Det har en mindre intens, men mere bitter smag.
USA
US fremstilling en eller to portioner af espresso, hvori der er tilføjet fra 30 til 470 ml varmt vand.
cappuccino
Espresso kaffe med varm mælk, er det øverste lag pisket i et glat blank skum. Cappuccino til drikke uden sukker, det smager grund af den naturlige sødme af mælk.
latte
Der er nogle forskelle i opskrifterne, men essensen forbliver den samme: latte - kaffe med mælk. Den væsentligste forskel på denne drink fra cappuccino er, at der tilsættes når madlavning latte espresso til mælken, og ikke omvendt. Hvis du er interesseret i de forhold, hvori espresso er blandet med mælk og mælkeskum, spørg barista: kofevary mange har en mening om dette emne. Bare sørg for at udtale navnet på drikken korrekt: vægt i ordet "latte" på den første stavelse.
Raf-kaffe
Drikke bestående af espresso, flødefarvet (ikke pisket, og væske) og vanille sukker. Udover den klassiske vanille smag, kan kaffe tilbyde citrus, lavendel eller for eksempel et bær.
flad hvid
Flad hvid forbereder samt cappuccino. Forskellen ligger i niveauet af mælkeskum som fremstillingen af kaffedrikken er strengt 0,2 cm.
Mokkachino (Mocha)
Bevægelse latte omfatter en yderligere bestanddel - chokolade (i form af kakaopulver eller sirup varm chokolade).
macchiato
Macchiato - espresso med skum cirkel. Mælk ikke hældes, skum pænt lagt ud med en ske til dannelse af en hvid cirkel med en brun kaomkoy espresso.
Cortado
Kaffe-mælkedrik med mælk og espresso forhold 1: 1.
piccolo
En miniatureudgave af en cappuccino. For at forberede piccolo, er det nødvendigt at foretage en espresso, piskeris og tilsæt mælken.
con panna
Doppio espresso eller med en hætte af flødeskum.
Iced (affogato)
Kaffe med is. Affogato iced og kan variere lidt i vejen for præparatet: til anvendelser affogato espresso, som Hæld fløde og iset opskrift er ikke så streng i at vælge en kop kaffe base og rækkefølgen af tilføjelse af ingredienserne i drikke.
wiener kaffe
Opskrifter kan være lidt anderledes, men det grundlæggende princip er en: wiener kaffe - kaffe og flødeskum.
Amerikansk kaffe (kaffefilter)
Drikken opnåede stræde simpel vand gennem kaffe (i modsætning til USA, hvor der ganske enkelt sættes vand til drikken). Det er klar til at droppe kaffemaskinen.
Kaffe og kakao
De ingredienser og fremstillingsmetode fremgår af navnet på drikken. Andelene kan variere.
tyrkisk kaffe
Denne type kaffe er brygget i Turk. Mange mennesker foretrækker denne metode til madlavning det, nægter drinks lavet ved hjælp af kaffemaskiner.
Irish Coffee
Kaffe, fløde, farin og irsk whisky.
Kaffe snøret med cognac
Ikke den mest populære, men stadig stødt café drikke menu. For alkoholholdige cocktails ofte tilføje kanel, nelliker og appelsinskal.
Kaffe med Baileys
En anden udførelsesform af en kaffedrik med tilsætning af irsk fløde likør.
Kolde kaffe
frappe
Frappékaffe fremstilles ved hjælp af et rysteapparat eller blander gennem et eller to portioner espresso, sukker og en ringe mængde vand, som var blevet slået til et skum. serveres drikkevaren i et bægerglas med tilsætning af koldt vand og is mælk.
Ice Latte
Fremgangsmåder til fremstilling af is-latte, kan variere. Én populære opskrifter involverer blanding kold mælk, sirup og knust is og efterfølgende tilsætning af espresso i den resulterende blanding.
Kaffe Thai (vietnamesiske kaffe)
Kolde drikke kaffe-mælk fremstilles som følger: i et glas med is add kondenseret mælk og kaffe, derefter hælde mælk eller flødeskum. Men tilføjelsen af de to sidste ingredienser er ikke nødvendig.
Kolde Brew
Kaffedrikken der fremstilles under anvendelse af koldt vand dryp gennem laget af kaffe eller lang kaffepulver infusion i uopvarmet vand. fremgangsmåderne til fremstilling, kan dog variere: nogle brygget Cold Brew varmt og derefter afkølet hurtigt.
Nitro-kaffe
Nitro-kaffe er ikke så meget formen af kaffedrik som fremgangsmåden til dens fremstilling, hvorved man opnår carboniseret. Typisk nitro-kaffe - Cold Brew kulsyreholdige version.
Espresso tonic
Forfriskende kaffe drikke udarbejdet på grundlag af espresso og tonic. Også ofte tilsat citron, koldt vand og forskellige sirupper.
Alternative fremgangsmåder til brygning af kaffe
Purover
Purover - brygning metode, ved hvilken varmt vand passerer gennem den malede kaffe, der ligger i en særlig tragt med et papirfilter. I denne drik styrken kan justeres ved at reducere eller forøge mængden af kaffepulver anvendes. Desuden er denne metode kaldes eller Hario V60 (Hario V60 - en indretning til brygning af kaffe purover-metoden).
Fransk-tryk
Fransk-presse - enhedens navn til kaffen, samt den meget metode til fremstilling af kaffe ved infusion og udvinding. Det menes, at den franske presse kan afsløre den sande smag og aroma af gourmet kaffe.
Clever og Bonavita
Brygning i en sådan fremgangsmåde ligner kratere "purover" kun stedet for de sædvanlige andre anordninger, der anvendes til purovera Hario V60. Efter brygning åbner bundventil i tragten, gennem kaffefilter fletter ind i koppen og er ikke længere i kontakt med vand. Smagen af drikken er en mere ren, mindre støvet.
Kalita
Flad bund med tre huller i en tragt fremmer en ensartet ekstraktion. På grund af vandhullerne smule forsinket i tragten og videre bryg kaffe, hvilket bidrager til mætning af smag.
Aeropress
Aeropress kaldet "hjem espresso" for det transporterende princippet om der er magen til udarbejdelsen af espressomaskiner. Drikker udarbejdet i aeropresse, det bliver lidt overskyet, men smagen - rige og tæt.
sifon
Varmt vand i hæverten passerer gennem tryksat kaffe. Således forberedt drik er visuelt ren og te, men bevarer alle de iboende smag og aroma.
Kemeks
Udarbejdelse af kaffedrik i kemekse giver dig mulighed for at åbne en sure kaffe. Således fremhævet sødme og bitterhed udglattede overdreven drik.