Sådan tilberede lækker ossetiske tærter med forskellige fyld
Uddannelsesprogram Mad / / December 19, 2019
De bedste opskrifter på ost kærester, greens, kød, kartofler, bønner og kirsebær.
Hvordan man laver dejen for tærter ossetiske
Gær syret
ingredienser
- 1 tsk tørgær;
- 600 g + 1 tsk mel;
- 1 teskefuld sukker;
- 30 g smør;
- 150 ml mælk;
- 250 ml yoghurt;
- 1 tsk salt.
forberedelse
Først skal en bryg. Forbinde en teskefuld gær, mel og sukker og drys i 50 ml let opvarmet mælk. Bland og opbevar det i et varmt sted, indtil luften skum.
Når dejen er egnet, begynde at gøre dejen. Sigt mel og smelte smør. Melet gøre en fordybning og hæld svamp olie, 100 ml mælk og yoghurt. Tilsæt salt.
Bland godt indtil glat og orlov i et varmt sted, indtil dejen ikke stiger med en hastighed på omkring 2 gange. Det kan tage mere end en time.
Risen dej ælt godt at gøre den blød og bøjelig.
Puff dej
ingredienser
- 300 g mælk;
- 1 teskefuld sukker;
- 1 tsk salt;
- 400 g mel.
forberedelse
Opvarm forsigtigt mælk og opløse det i salt og sukker. Sigt mel og, omrøring, efterhånden drys i det i mælk.
Nå ælt dejen, så den bliver ensartet, blød og elastisk og ikke klæber til hænderne. Drys med mel, hvis det er nødvendigt.
Dæk dejen med plastfolie og lad det stå i 10-15 minutter.
🥧
- 5 opskrifter usyrede dej i vand, mælk, yoghurt og creme fraiche
- Opskrift: Universal gærdej
- Sådan koge mørdej: 3 grundlæggende opskrift
Hvordan man laver fyld til ossetiske tærter
Fyld bør være eller så meget som en test, eller lidt mere.
Pie "Ualibah" med ost
ingredienser
- 1 kg ost eller en kombination ossetiske brined oste (fx 500 g + 500 g suluguni Adyg).
forberedelse
Bare mos osten i hånden.
Pie "Kadyndzdzhin" med ost og grønne løg
ingredienser
- 700 g ossetiske eller anden ost saltlage: Adyg, suluguni ost;
- 300 g grønne løg;
- salt - efter smag.
forberedelse
Mash ost eller arme gnide på et rivejern. Hak grønne løg. Hvis frisk ost, salt smag. Bland godt.
🧀
- Hvordan til at tilberede et hjemmelavet ost
Pie "Kartofdzhin" med kartofler, ost og krydderurter
ingredienser
- 800 g kartofler;
- 200 g ossetiske eller andre oste saltlage;
- 2 spiseskefulde fløde;
- 1 fennikel stråle;
- 1 bundt persille;
- salt og peber - efter smag.
forberedelse
Kog kartofler og make puré. Tilføj revet ost, creme fraiche, hakkede krydderurter, salt og peber, rør igen og lad det køle af.
Pie "Fyddzhin" med kød
ingredienser
- 1 kg oksekød eller lammekød (kan bruge både magert kød, men svinekød tærter ossetiske normalt ikke sætte);
- 1 løg;
- 3-4 fed hvidløg;
- jorden eller frisk varm rød peber - efter smag;
- salt - til smag;
- 9-13 spiseskefulde bouillon (3-4 + 6-9 til fyldning hældes den færdige kage).
forberedelse
Hak kødet, løg og hvidløg i en kødhakkemaskine. Tilsæt krydderier og bland godt. Hæld 3-4 spiseskefulde bouillon, rør igen og opbevares i køleskab til stopning en lille gave.
🍖
- Sådan koger kødpier 7 forskellige opskrifter
Pie "Tsaharadzhin" med roer toppe og ost
ingredienser
- 300 g blade af sukkerroer;
- 700 g saltvand ost;
- salt - efter smag.
forberedelse
Riv osten på et groft rivejern. løv roer Vask, tør og skåret i mellemstore stykker. Bland ost, smag til med salt, hvis det er frisk, røre.
Pie "Kadurdzhin" med bønner
ingredienser
- 600 g af bønnerne;
- 150 g løg;
- 3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
- 3 hvidløgsfed;
- 3 tsk timian;
- salt og peber - efter smag.
forberedelse
Soak bønnerne i 8 timer, og derefter byld og blive til en puré blender eller kødhakkemaskine. Hak løg og steg det i olie til de er gyldenbrune. Knus hvidløget.
Bland bønner, løg og hvidløg, tilsæt timian, salt og peber. Bland godt.
Pie "Kabuskadzhin" med kål og ost
ingredienser
- 900 g kål;
- 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
- 600 g saltvand ost;
- salt - efter smag.
forberedelse
Fint makulere kål. Steg det i varm olie i cirka 10 minutter, afdækket. Grøntsager bør ikke brænde.
Når kål vil være lidt blødere og afregner, dække panden med et låg og lejlighedsvis tilsætning af vand simre indtil kogt. Fjern fra varmen og afkøles. Dræne overskydende væske.
Riv osten på et rivejern eller mos med en gaffel eller dine hænder. Slut med med salt og rør rundt kål, sæson.
🥬
- 10 bedste kage opskrift med kål
Pie "Davondzhin" med vilde hvidløg og ost
ingredienser
- Tre friske hvidløg stråle;
- 5 purløg fjer;
- 5 kviste dild;
- 600 g saltvand ost;
- salt - efter smag.
forberedelse
Adskil bladene af vilde hvidløg fra for grov stængler. Hak alle de urter og huske hendes hænder. Riv osten på et rivejern eller mos med en gaffel, hvis det er blødt. Ost skal være mindre end en blanding af urter.
Kombiner alle ingredienser og smag til med salt til smag.
Pie "Nasdzhin" med græskar og ost
ingredienser
- 600 g græskar;
- 300 g ossetiske suluguni eller andre oste saltlage;
- 250 g løg;
- 2 spiseskefulde smør;
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
- salt og peber - efter smag;
- 2 teskefulde tørret timian.
forberedelse
Gnid papirmasse af græskar og ost på et groft rivejern. Løg skæres i små tern og steges den i varmt smør og vegetabilsk olie til de er gyldenbrune.
Put en græskar og løg i ca 5 minutter, tilsæt salt, peber og timian. Rør osten og bland godt.
🎃
- 10 lækre græskar tærter, herunder Jamie Oliver
Pie "Zokodzhin" med svampe og ost
ingredienser
- 500 g friske svampe;
- 2 tørret hvide svampe;
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
- ½ tsk tørret timian;
- salt og peber - efter smag;
- 400 g ost saltvand.
forberedelse
Skæres i kuber svampe, hvid svamp formalet til et pulver i en separat skål.
Læg svampene i en gryde med varm olie og kog ved svag varme under låg lukket indtil bløde. Tilsæt champignon pulver, timian, salt og peber og fortsætte med at koge.
Stir, vente, indtil al væsken er fordampet.
Riv ost, tilsluttes den til de afkølede svampe og rør godt.
Pie "Baldzhin" Cherry
ingredienser
- 350-450 g hele udstenede kirsebær (frosset kan anvendes);
- sukker - til smag;
- 2 spiseskefulde majs eller kartoffelstivelse;
- 60 gram valnødder.
forberedelse
Lad et par bær til at dekorere kagen, sætte resten i en skål. Rør sukker og stivelse, bland forsigtigt.
Valnødder er en lille crush og der er afsat - de er nødvendige under dannelsen af kagen.
🍒
- 9 kirsebær tærte med en rig aroma og behagelig surhedsgrad
Sådan forme ossetiske tærter
"Baldzhin" Cherry
Del dejen i to dele. Rul den ene halvdel og sted i form. Hæld kirsebær tætte lag. Drys med valnødder.
Rul den anden halvdel af dejen og dække kagen.
Trimme det overskydende og fastgør kanterne.
Lav et hul i midten.
Alle andre ossetiske tærter
Opdele fyldet og dejen i tre lige store dele, rul hvert til en kugle.
Ælt dejen bolden ind en lille kage hænder, let drys med mel.
Sæt fyldet på kagen.
Fastgør dejen på toppen af kanten. Træk forsigtigt så fyldet er skinnede.
Første primnogo hænder midterste, og derefter kanterne og langsomt strække kagen til fyldet jævnt fordelt.
Når kagen vil være temmelig tynd, slå den seam nedad på en bageplade, støbejern stegepande eller i form melet. I bymidten, gør et lille hul til dampen kan slippe ud.
Som blind to mere pie.
Som en ovn ossetiske tærter
I ovnen
Forvarm ovnen til 200 ° C, og sende den til kagen i ca. 15 minutter, således at det gyldent.
i panden
Så du kan forberede en kage, men "Baldzhina" med kirsebær.
God varme på tør pande. Sæt det på kagen og bages under dække til de er gyldenbrune på begge sider.
Hvordan søger ossetiske tærter
Færdige kager generøst børste med smør. I kødet, hæld bouillon.
Serveres kager stablet og varme.
koge også🥘🥟🥘
- Secrets of lækker hjemmelavet khinkali
- Hvordan til at lave mad Kurnik 8 opskrifter stor og velsmagende kage
- 10 oversvømmelse tærter, der skal erstatte din frokost eller middag