Sådan koger perfekt julienne halv time
Uddannelsesprogram Mad / / December 19, 2019
Den ideelle kombination af kylling, ost og champignon. Plus muligheder for vegetarer og skaldyr elskere.
Hvad skal man lave mad julienne
Klassisk julienne kogt med svampe og kylling. Denne kombination modregne en ost skorpe og fløde-baserede sauce.
Julien charme i sin variabilitet. Cremen kan erstattes med creme fraiche eller mayonnaise, kylling - andet kød, fisk eller skaldyr, svampe - enhver grøntsager. I stedet tilføje parmesan Julien blå ost, og du får en helt ny skål.
Hvad at lave mad og tjene julienne
Generelt ingredienserne stegt Julien, som er tilføjet i cocottes eller andre former, hæld fløde sauce og mel og bages i ovnen. Men alle nedenstående opskrifter er nemme at tilpasse sig realiteterne i dit køkken. Ingen ovn - i en mikrobølgeovn bage Julien. Intet andet end Multivarki- udarbejde en julienne det. For at gøre dette, alternative former for madlavning og bagning.
Tilberedningstid afhænger af modellen af mikrobølge eller Multivarki. Derfor løbende tjekke rede retter: saucen har at hærde, og ost - let gyldent. Hvis julienne propechotsya ovn i 20 minutter ved 180 ° C, den multivarka mode "Bagning" - 15. I mikrobølgeovn ved fuld kraft proces tager 3 minutter.
Julien serveret ved bordet i en gryde, hvori bages: i spiselige og uspiselige cocotte eller bagning fad. Den hyppigst anvendte:
- metal cocottes;
- tartlets;
- husholdningsmaskiner og ruller;
- lagkagesnitter;
- poser af pandekage;
- skåle af frugt og grøntsager (græskar, ananas, squash);
- champignon hætter.
Kombinere ingredienser og fremgangsmåder til levering. Så du kan lave mad hver gang en ny julienne.
opskrifter Julien
1. Klassisk julienne med kylling og svampe
ingredienser
- 350 g svampe;
- 120 g fast ost;
- 1 løg;
- 350 g kyllingebryst;
- 2 spiseskefulde mel;
- salt, krydderier - til smag;
- 50 g smør;
- 200 ml piskefløde.
forberedelse
Hak svampe, rist ost på et rivejern, hak løg og kylling. Intet ikke blandes. Roll stykker af kyllingebryst i mel. Hvis det ønskes, kan du tilføje en knivspids mel peber.
Smelte i en gryde med en tyk bund smør. Stegt kyllingebryst og løg over medium varme i 3-5 minutter, derefter lægge ud svampene. Tillad svampe til fremstilling og, efter 10 minutter, hæld cremen. Tilføj krydderier, rør rundt og lad Julien i gryden for et andet par minutter.
Fjern fadet fra varmen og sted i en bradepande eller flere cocotte. Generøst drys med ost og vende tilbage til ovnen. Julienne Bages 10-15 minutter ved en temperatur på 220 ° C.
2. Julienne med rejer
ingredienser
- 2 spiseskefulde mel;
- 100 g creme, 20% fedt;
- 150 g mælk;
- salt, peber, muskatnød - til smag;
- 1 stilk porre diameter på ca. 3 cm (hvide del);
- 150 g smør;
- 250 g af rensede rejer;
- 150 g Parmesan;
- 20 gram koriander eller persille.
forberedelse
Bland mel, fløde og mælk og hæld i den opvarmede gryde. Kog saucen i 10 minutter under konstant omrøring. Tilsæt salt og krydderier. Tag saucen fra varmen.
Tænd ovnen. Lad opvarmet til 180 ° C.
I mellemtiden, Hak løg og steg det i smør over medium varme. Sæt rå rejer med stegte løg i bagning fad. Hæld saucen og drys med revet parmesanost. Send Julien i ovnen i 15-20 minutter. Den færdige fad pynt med greens.
3. Julien med kylling i brød gryde
ingredienser
- 1 løg;
- 2 spiseskefulde olivenolie.
- 250 g svampe;
- 1 fed hvidløg;
- 200 g kylling;
- 3 spiseskefulde fløde;
- 100 g mel;
- ½ tsk salt;
- Chili peber - efter smag;
- 3 hamburger boller;
- 150 g fast ost.
forberedelse
Hak løg og steg det i olivenolie til de er gyldenbrune. Tilsæt skivede champignon og revet hvidløg. Kog indtil fuldstændig fordampning af vand fra panden.
Sæt ind forberedte svampe og løg og kylling creme fraiche. Rør mel, tilsæt krydderier og rør. Hvis det er nødvendigt, hæld lidt vand til en saftigere. Lad grillen i 10 minutter.
Mens Julien forbereder, skæres ruller, som vist på billedet. Fjern krummen af de bedste dele, men ikke forlader væggene i potter for tynd. Efter 15 minutter tages pander julienne og plads i brød gryde. Drys hver revet ost og bages i ovnen i 10 minutter ved en temperatur på 200 ° C.
4. Vegetarisk julienne med tomater og hvidvin
ingredienser
- 3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
- 400 g svampe;
- ½ løg;
- salt, krydderier - til smag;
- ¼ kop hvidvin;
- ½ kop tunge fløde;
- ¾ kop creme fraiche;
- 2 tomater;
- ½ kop revet ost;
- sprød baguette - på forespørgsel.
forberedelse
Forvarm ovnen til 200 ° C. Hæld 2 spsk smør i en pande yngel og fint snittede svampe og løg omkring 5 minutter. Sæson dem med salt og peber. Dræne overskydende væske og opdele de svampe og løg i 6 lige store portioner. Sæt dem i cocottes eller bagning fad.
I en lille gryde, koge hvidvin med en skefuld olie. Tilsæt fløde og creme fraiche. Blandingen koges indtil tyk under konstant omrøring. Tilføj dine foretrukne krydderier, fjerne saucen fra varmen og hæld dem svampe og løg. Sæt på toppen af hver del af en kreds af tomat og drys med revet ost.
Bages i 20 minutter eller indtil indtil osten smeltet, og saucen bobler gå. Julienne Fjern fra ovnen, lad afkøle i 5 minutter og tjene sprøde baguette.
se også
- Kog Jamie Oliver 6 strålende retter Kylling →
- 50 retter, der kan tilberedes i 5 minutter →
- 12 enkle snacks, der hjælper ud i enhver situation →