Sådan koger kartofler med kød: 7 opskrifter, herunder Jamie Oliver

1. Kartofler med kylling i creme fraiche sauce

ingredienser

• 700 g kylling;
• 1 løg;
• 1-2 hvidløgsfed;
• 300 g creme fraiche;
• 50 g af cremen;
• salt, peber og andre krydderier - til smag;
• 1 kg kartofler;
• 1 kop vand.

forberedelse

Kylling, skyl, dup dem tørre og skæres i mellemstore stykker.

Skær løg halvringene: en tykkelse valgt baseret på personlige præferencer. Hvidløg Hak.

Til saucen, kombinere creme fraiche, fløde, salt, peber, hvidløg og dine foretrukne krydderier.

Bland godt, indtil glat.

Skræl kartoflerne og skær dem i skiver.

På bagning hæld kop vand.

Læg et lag kartofler, løg, salt.

Sætte en anden lag af kød.

Generøst hæld saucen.

Send skålen i 50 minutter i en ovn forvarmet til 200 ° C.

Ved servering pynt med friske krydderurter.

2. Kartoffel pandekager med kylling

ingredienser

• 1 løg;
• 1 bundt grønne;
• 250 g kylling;
• salt og peber - efter smag;
• 50 g fast ost;
• Vegetabilsk olie - til stegning;
• 4 kartofler;
• 2 hønseæg;
• 2 spiseskefulde mel.

forberedelse

Begynde ved at fremstille fyldet. Skræl og hak løg, grøn chop. Kyllingefilet vask, tør, skåret i små tern, salt og peber. I gennemsnit rivejern riv osten. I et lille antal individuelle olie steges løg og kylling indtil kogt.

Skræl kartoflerne og riv det på et groft rivejern. Krydr med salt. Lad virke i 3-5 minutter, og pres saften, tilsæt æggene, mel og blandes. Kartoffel dejen lå på en opvarmet pande og spredt over hele overfladen som en pandekage. Når kartoflerne er dækket med gyldenbrun, vend den om. På ristet side lægge ud fyldet: kylling, løg, ost og greens.

Efter 3-4 minutter, turn halvdelen af ​​en kartoffel pandekage at fyldet forbliver inde. Steg indtil kogte pandekager til yderligere 5 minutter.

Serveres varm med creme fraiche eller fløde sauce.

3. Kartofler, stuvet oksekød

ingredienser

• 1 løg;
• 1 gulerod;
• Vegetabilsk olie - til stegning;
• 600 g af oksekød;
• salt og peber - efter smag;
• 1 spiseskefuld tomatpuré;
• 1 kg kartofler;
• 1 laurbærblad;
• 1 tsk mel.

forberedelse

Løg og gulerødder Vask, skræl og skåret i små tern. I en stegepande varme olien og kog grøntsagerne over medium varme i 7-10 minutter.

Vask oksekød, skåret i små stykker og lægges i en dyb pande med tykke mure. Der også tilsæt løg og gulerødder. Sauter over medium varme, indtil kødsaften vil ikke. Efter simre, dækket i yderligere 15 minutter under jævnlig omrøring. Hæld vand nok, så den dækkede kødTilsæt salt og fortsætte madlavning, dækket yderligere 40 minutter.

Tilsæt tomatpuré. Du kan også bruge friske tomater: fjerne sin hud og kød med en gaffel tur til grød. Simre yderligere 5 minutter. Efter tilsætning skrællet og skåret kartofler og tilsæt vand, så det dækkede indholdet af gryden. Sæt laurbærblade, dække panden med et låg og lad det simre, indtil kartoflerne er kogt.

Når kartoflerne er kogt, bland fad og hæld lidt bouillon i en kop. Lad den afkøle, tilsættes 1 teskefuld mel, rør godt med en gaffel og hæld tilbage i gryden. Denne metode vil gøre fadet rigere tekstur og tyk. Rør, peber og bring i kog. Serveres med fløde sauce eller creme fraiche.

4. Kartofler, stegt med kød og svampe

ingredienser

• 300 g svinekød;
• 800 g kartofler;
• 150 g friske svampe;
• 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• salt;
• peber;
• 2 spiseskefulde smør.

forberedelse

Kød vask, skåret i strimler ikke tykkere end 1 cm. Kartofler Vask, tør og skåret i skiver. Svampe skæres i skiver.

I en stegepande varme olie, satte kødet og steges ved høj varme i 1,5-2 minutter, stadig omrøring. Tilsæt svampe og steg i yderligere 2 minutter. Efter sætte kartofler og, omrøring hurtigt, koge i 7 minutter. Så snart kartoflerne begynder at være dækket af en skorpe, reducere varmen til medium og koge i 10 minutter mere. Efter salt og peber, fjern gryden fra varmen, dække og lad det stå i 5 minutter.

5. Kartoffel gryderet med hakket kød

ingredienser

• 4 store kartofler;
• salt og peber - efter smag;
• ½ løg;
• 1 fed hvidløg;
• 300 g hakket kød;
• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie;
• 1, at frugterne;
• 1 bundt grønne;
• 2 hønseæg.

forberedelse

Vask kartoflerne, skræl, rist på et medie rivejern, tilsæt salt. Løg og hvidløg Hak. Hakket salt, peber, forbinde med løg og hvidløg, bland godt.

Smør en bageplade med vegetabilsk olie eller en form, sætte kartoflerne, og derefter hakket. Top med skiver peberfrugt og friske krydderurter. Pisk ægget let og jævnt distribuere dem i massen. Top du kan drys med revet ost.

Send formular i 20 minutter i en forvarmet 200 ° C ovn. Serveres varm gryde sammen med friske grøntsager.

6. Kartofler og kød, bagt i muffen

ingredienser

• 500 g kalvekød;
• 4 store kartofler;
• 1 løg;
• 1 stor gulerod;
• 200 g svampe eller andre champignon;
• 4-5 fed hvidløg;
• salt, peber og andre krydderier - til smag;
• 70 g smør.

forberedelse

Kalvekød, skylles og skæres i mellemstore stykker. Vask kartoflerne, skræl og skive. Kartofler og kød, sted i en skål, tilsæt det hakkede løg, groft hakkede gulerødder og svampe, hakket hvidløg, salt, peber og andre krydderier, stykker af smør. Alle mix grundigt og sted i et ærme til bagning, og derefter på en bageplade. bøsningsenderne godt sikker.

Send bagning i en forvarmet 180 ° C ovn i 1 time 10 minutter. Hvis du ønsker at kød var en skorpe, bage sidste 15 minutter ved en temperatur på 220 ° C.

7. Bagte kartofler med kylling Jamie Oliver

ingredienser

• 1 kg unge kartoffel;
• salt og peber - efter smag;
• 4 kylling lår;
• 4 tomater;
• 1 bundt basilikum;
• 3 spiseskefulde olivenolie;
• 1 tsk vineddike;
• salat;
• ½ citron.

forberedelse

Vask kartoflerne, sat i en gryde, hæld vand og kog i saltet vand i 20 minutter. På dette tidspunkt, kylling bodryshki vaske, ren fra knogler og skåret i mellemstore stykker. Du kan fremskynde processen og til at tage brystet, men skålen vil ikke være så saftigt med det.

Varm panden og læg den på kyllingeskind ned. Så gå væk fra kødet af overskydende fedt, og du behøver ikke at tilføje olie til stegning. Krydr med salt og peber. Steg kyllingen i 10 minutter under omrøring fra tid til anden.

Vask tomaterne og gøre en cross-cut på toppen af ​​hver. I en gryde, koge vandet, og sætte tomaterne. Hold i 45 sekunder, og derefter flytte dem i en beholder med koldt vand. Efter 1,5 minutter, fjerne tomaterne og fjerne dem fra huden. Denne procedure er nødvendig for at sikre, at grøntsagerne bliver mere intens og duftende. Skær tomaterne i skiver af medium størrelse.

Klar kartofler Break eller bare kradser med den store kniv. Efter forberede fyldet. De fleste af scroll basilikum i en blender indtil glat, tilsæt olivenolie, eddike, peber og pisk igen. Få dressing, svarende til pesto.

For kyllingen, tilsæt kartofler, tomater og frisk basilikum dressing. Mix og sted i en ovn forvarmet til 200 ° C, i 35-40 minutter. Serveres med salat, krydret med saften af ​​½ citron.

Se også:

• Kød retter til sande gourmeter →
• Hvordan til at stege velsmagende kartofler →
• Sådan koger kødet i gryden: reglerne, de finesser, opskrifter →