Hvordan at lave mad spyd af lam: de bedste pickles og alle nuancerne i processen
Uddannelsesprogram Mad / / December 19, 2019
Marinere kød i løg, vin, grøntsager eller tomat marinade og tilbød tæt på en fantastisk fad.
Hvordan til at vælge og forberede kødet
Til grill er perfekt til lammekoteletter, ribben, hals, skulderblad og skinke. Mange brugte også krydset, snor den mellem kødstykker. Det menes, at fedt gør saftig kebab.
Det er bedst at lave mad fra en ung lam. Skewers kød vil vende den gamle stive og kan have en bestemt duft, som ikke alle vil kunne lide. Når du vælger styret af farve: jo mørkere kødet, der var ældre dyr.
Endvidere bør kødet ikke være klæbrig og dækket med slim eller blod, og fra tryk pit bør hurtigt udlignet, efterlader en bule.
Rengør lam fra filmene og sener. Kødet skal skæres i tern med de samme parter om 4 cm. Hvis man antager af knoglerne, såsom ribben, placere kødet på dem.
Sådan marinere lammet
Ung nok til at holde kødet i marinaden 2-4 timer. Hvis lam er gammel, bedre at overlade det til hele natten eller en hel dag. I et sådant tilfælde fjern kød på et køligt sted.
Alle ingredienser er beregnet på 3 kg kød.
1. løg marinade
Min ingredienser og fantastiske resultater.
ingredienser
- 1-2 kg af løg;
- salt - til smag;
- jorden sort peber - efter smag.
forberedelse
Skær løget i tynde halve ringe. Jo flere løg, mere duftende spyd vil. Tilsæt grøntsager og krydderier til kød og en god husker hans hænder.
2. Spicy marinade med løg saft
I modsætning til den tidligere opskrift, er denne saft kun anvendes af stævnen. Sammen med urter og krydderier gør det kødet er meget velduftende og saftigt.
ingredienser
- Salt - til smag;
- 1½ kg af løg;
- jorden sort peber - efter smag;
- 4 teskefulde spidskommen;
- 4 teskefulde oregano;
- 2 teskefulde koriander;
- 2 kviste af rosmarin;
- 5 kviste af timian.
forberedelse
drys lammet salt og omhyggeligt gnide det ind i kødet. Hak løg i en blender og male over skålen gennem en sigte. Der vil dræne løg saft. Resterende i sigten gylle overførsel til et ostelærred og presse ud som det skal.
Hæld kød løg saft. Tilsæt peber, spidskommen, oregano, koriander, blade af rosmarin og timian og rør.
3. vin marinade
Marinere kødet i det vil være blød og blid.
ingredienser
- 1 kg løg;
- krydderi til grill - til smag;
- salt - til smag;
- 800 ml tør hvid vin.
forberedelse
Skær løget i tynde halve ringe. Husk kød hænder med løg og krydderier. Hæld vinen og rør.
4. Marinade med løg, hvidløg og tomater
Grøntsager giver kødet en rig smag og aroma.
ingredienser
- 1½ kg af løg;
- 1½ lederne af hvidløg;
- 2-3 tomater;
- krydderi til grill - til smag;
- salt - til smag;
- jorden sort peber - efter smag.
forberedelse
Skær løget i tynde halve ringe, tilsæt til kødet og huske hans hænder. Knus hvidløget og deler tomaterne i store kiler. Sæt lam til grøntsager, krydderier, salt, peber og rør.
5. Tomat marinade med krydderurter
Tomatsaft blødgøre lam og greens vil gøre en frisk touch.
ingredienser
- 1 bundt persille;
- ½ basilikum stråle;
- salt - til smag;
- krydderi til grill - til smag;
- 70 ml vegetabilsk olie;
- 1 kg løg;
- 600 ml tomatjuice.
forberedelse
Grind greens, tilsæt salt, krydderier, olie, og rør. Skær løget i tynde halve ringe, og husk podsolite hænder. Føj til kødet løg, greens, tomatsaft og bland grundigt.
Et par gode muligheder🍖
- 7 marinader til grill, der vil gøre enhver kød lækrere
Hvordan til at stege spyddene af lam
Nanizhite kød på spyd og sted på en rist. Læg stykkerne ikke er for tæt på hinanden, så de kunne stege på alle sider.
Når kul er dækket med hvide aske, sætte kød på fyrfadet. Vend kødet hver 2-3 minutter.
Spyd af lam forberedes i 15-20 minutter. Score kødet med en kniv til at tjekke. klar saft handling af stegt kød. Hvis væsken er rødlig, er det nødvendigt at holde spyddene over gløderne lidt længere.
se også🧐🥩😋
- Hvor du kan stege kebab, for ikke at blive idømt en bøde
- Hvordan til at stege en lækker grill. Chef afslører alle hemmelighederne
- 13 væsentlige elementer for grillen og overnatninger i naturen
- Hvordan at lave mad spyd oksekød: de bedste pickles og alle nuancerne i processen
- Hvordan at lave mad spyd af kylling: de bedste pickles og alle nuancerne i processen