Sådan koger den perfekte kylling bouillon suppe og 4 på dens grundlag
Uddannelsesprogram Mad / / December 19, 2019
Hvad skal man koge suppe
Først og fremmest skal du have en kylling. Ideelt - en suppe, der er ældre æglæggende høne. I modsætning til slagtekyllinger, kan det koges i timer, hvilket giver bouillon smag og uden at vende til vælling. Hvis du beslutter at bruge kylling, reducere madlavning tid til ca. 1 time.
I den klassiske suppe opskrift bruger hel kylling, men pasform og individuel dens dele eller bare suppe sæt fra ethvert supermarked. Tag kun brystet er ikke nødvendigt: kødet kan få hård, og bouillon - nenavaristym.
Udover den vigtigste ingrediens blev kylling bouillon tilsat til løg, gulerødder, selleri og krydderier. At give en mere mættet farve grøntsager kan være brun i en lille mængde olie.
- 1 kg af hønen;
- 5 liter vand;
- 1 løg;
- 1 gulerod;
- salt og peber - efter smag;
- greens at dekorere.
Sådan koger suppe
Vask kyllingen og læg dem i en dyb pande. Hele slagtekroppen kan ikke klippe det.
Hæld vandet, således at det dækker kødet. Hvis du ønsker at lave en lækker kylling viste sig, saltet med det samme. Hvis du foretrækker en velsmagende klar bouillon og tilsæt salt i slutningen af madlavning.
Gulerødder og løg, vask og ren. Gulerødder skåret i flere stykker, løg, forlader helt eller skåret i halve.
Sæt gryden på lav varme. Pas på, at vandet ikke koger, bør dannes kun små bobler på overfladen. Dette vil give suppen for at bevare gennemsigtighed. Af samme rettidig fjern det resulterende skum.
Under madlavning, kan vandet koge væk, så det bør tilføje.
Efter 1,5 timer (hvis du bruger en slagtekylling, derefter 10 minutter), tilsæt bouillon gulerødder, løg og peberfrugter. Kog i 1 mere i timen.
Når tiden kommer, så prøv at adskille kødet fra knoglerne. Hvis ikke, koge mere. Hvis kødet er på vej væk, er det klar - tag gryden fra varmen og køle lidt.
Kogte grøntsager kan fjernes fra suppen: alle de nyttige egenskaber, har de allerede givet. Også, fjerne kylling. Kødet kan anvendes i supper, salater og snacks.
Belaste bouillon gennem et osteklæde.
Klar bouillon kan spises alene eller anvendes som grundlag for supper.
4 suppe med kylling bouillon
1. Kylling nudler med indmad
ingredienser
- 150 g kylling maver;
- 150 g chick hjerter;
- 150 g kyllingelever;
- salt og peber - efter smag;
- 1 løg;
- 1 gulerod;
- ½ spiseskefuld vegetabilsk olie;
- 500 ml kylling bouillon;
- 50 g æg nudler;
- greens;
- 2 vagtelæg.
forberedelse
Kylling indmad, skyl og rens fra filmene. Fold hver art i en separat gryde og låg med koldt vand. Sæt på bålet, salt og peber og bring i kog. Efter kogning, kog i 20-25 minutter, leveren, hjerte - 40 minutter, maver - omkring en time.
Hak løg og gulerod. Forvarm en pande i vegetabilsk olie, sætte grøntsager og steg dem på en lav varme under konstant omrøring. Efter 2-3 minutter, fjern gryden fra varmen og genindlæse dens indhold på en serviet for at fjerne overskydende olie.
Den gryde med bouillon sætte klar slagteaffald og bring i kog. Tilsæt løg og gulerødder, og derefter æg nudler. Sæt pastaen helt eller opdelt i dele. Salt og peber.
Efter 3-4 minutter, tilsæt finthakket persille. Når nudlerne bliver bløde, suppen er klar. Hæld det på plader og placere hver kogt vagtelæg.
2. Cremet tomatsuppe med kylling bouillon
ingredienser
- 700 ml kylling bouillon;
- ½ kop ris;
- 90 g tomatpuré;
- 500 g tomater i saltlage;
- 100 g flødeost;
- persille.
forberedelse
Sæt bouillon over medium varme og bring i kog. Tilsæt ris, tomatpuré og tomater. Kog i 10 minutter, og derefter sætte flødeost og bring det i kog igen. Salt og peber. Tilsæt hakket persille og lad det simre indtil kogt ris.
Server suppen varm med croutoner og krydderurter.
3. Toscansk suppe med hvide bønner
ingredienser
- 2 mellemstore gulerødder;
- 1 løg;
- 1 selleri;
- 1 fed hvidløg;
- 3 spiseskefulde olivenolie;
- salt og peber - efter smag;
- 2 dåser af hvide bønner i deres egen saft;
- 3 liter kylling bouillon;
- 4 kopper spinat blade;
- 30 g revet parmesan;
- grønne ærter og grønne til at dekorere.
forberedelse
Mindre snit den gulerødder, løg, selleri og hvidløg. I en gryde med en tyk bund opvarme olivenolie. Tilsæt hakkede grøntsager, salt og peber. Simre i 10 minutter på medium varme, rør periodisk.
Dræn saften fra bønnerne, skyl og tør. ½ kop bønne mos med en gaffel, tilsæt grøntsagerne og kog i 2-3 minutter over medium varme. Derefter tilsættes bønnerne i en gryde og bland det hele. Hæld blandingen kylling bouillon, bring i kog, reducere varme og småkoge under låget endnu 20 minutter.
Tilføj til suppen vaskes i koldt vand spinat og kog i 2 minutter indtil bladene visner. Fjern suppen fra varmen, hæld i skåle, drys med revet parmesanost, tilføje grønne ærter og urter.
Serveres med sprød croutoner.
4. Frikadelle suppe med kylling bouillon
ingredienser
- 1 løg;
- ½ spiseskefuld vegetabilsk olie;
- 2 hvidløgsfed;
- 300 g hakket nogen;
- salt og peber - efter smag;
- 3 liter kylling bouillon;
- 1 gulerod;
- 1 kartoffel;
- 100 g vermicelli;
- 1 laurbærblad;
- greens.
forberedelse
Begynd ved kogning frikadeller. Løg hakkes fint og steges i vegetabilsk olie. Hvidløg hakkes fint eller springe gennem chesnokodavilku. Bland det med løg og kød, salt, peber og bland godt. Foretag frikadeller. Størrelsen kan være alt, men det er bedre at lave små kugler med en vagtelæg.
Gryde med bouillon sat i brand, og bring i kog. Reducer varmen og tilsæt kødboller. Kog i 5-7 minutter.
Gulerødder og kartofler, vask og skræl. Gulerødder skæres i skiver og kartoffel - terninger. Put de hakkede grøntsager i bouillon. Kog indtil kogte kartofler. Efter nudlerne og tilsæt laurbærblad. Kog 2 minutter. Fjern fra varmen og dækning.
Klar Hæld suppen i skåle og drys med friske krydderurter.
Se også:
- 5 varme supper til restituere →
- Sådan koger suppe med kylling →
- 3 Fremgangsmåde bage ovn kylling →