Sådan koger den perfekte varm chokolade
Mad / / December 19, 2019
Glem opløselige chokolade pulvere fra butikker og kog et par kruzhechek klassisk varm chokolade, bevæbnet med alle de kendte finesser af at gøre denne drik.
chokolade
Grundlaget for opskriften - chokolade, så på hans valg afhænger af den endelige smag af drikken. Alt er enkel: vælg en høj kvalitet fliser med en kakao-indhold på mindst 70%. Nogle kilder anbefale madlavning drik kun fra denne chokolade og serverer den i små portioner som espresso, men vi forstår, at ikke alle er i stand til at vurdere bitterhed udtrykt ved sort chokolade. For at forsøde drikken, kan du bare tilføje lidt sukker, men det er bedre at blande basen mørk chokolade med mælk: lad de første 70% af drikkevaren, og den anden, henholdsvis - de resterende 30%. Hvis forberede chokolade for børnene, at andelen vil sandsynligvis nødt til at skifte til lige, at lave chokolade sødere.
Ofte en del af chokolade erstatning for kakaopulver for at reducere indholdet af den færdige drik fedt, men hvis spørgsmålet om fedtindhold i varm chokolade til dig er ikke grundlæggende, pind til den klassiske opskrift, som vi vi præsenterer nedenfor.
Mælk eller fløde
Her som med chokolade, er det bedre at blande og gøre begge dele. Det vigtigste er igen, - at bestemme den korrekte proportioner. Fløde i chokolade er tilføjet for at gøre drikken mere cremet konsistens og silkeblød, men add dem i store mængder - så drej varm chokolade fra drikken til dessert, med obskønt fedt dessert. Det er derfor, den tunge fløde i en opskrift optager mindre end en fjerdedel den samlede mængde mælk.
tilsætningsstoffer
Apropos varm chokolade, kan vi ikke glemme de forskellige kosttilskud, den mest populære af dem er "søde" krydderier - kanel og vanilje. Tilsæt krydderier kan have et færdigt chokolade, så godt som muligt, før du tilføjer chokolade til varm mælk med kanel stick og vanille pod. Lidt mindre populære muskatnød, som er drysset med chokolade på toppen, og en knivspids cayennepeber.
Vær sikker på at tilføje en lille knivspids salt til det færdige chokolade til at understrege sødme af drikken.
En række af likør og spiritus er også velkommen i opskriften i små mængder.
Marshmallow, flødeskum, chokolade spåner og sukker pulver, anbefaler vi, at du lader til dekoration.
opskrift
ingredienser:
- 450 ml mælk;
- 70 g mørk chokolade (70%);
- 30 g chokolade;
- 75 ml fløde (33%);
- ¼ tsk stødt kanel;
- marshmallow;
- en knivspids salt.
forberedelse
Første, 150 ml, opvarme mælken, fjerne det fra varmen og koge chokolade ganache, tilsætning til mælk chokoladestykker og omrøring for at smelte dem.
Hældes i en gryde den resterende mælk og fløde, efterfulgt af tilsætning af kanel og en knivspids salt.
Forvarm drikke, men under alle omstændigheder, ikke koge det. Hæld chokoladen i krus og placere en skumfidus på toppen.