Hvordan at lave mad vegansk mozzarella

Vegansk tro er ikke en grund til at fratage dig selv af lækker mad. Det er en gennemprøvet opskrift på bløde mozzarella, hvilket er godt så godt, som sædvanlig, men at blive udarbejdet med kokosmælk.

Mikhail Panteleev

Videobloger grundlægger projekt om veganer liv i Rusland.

Millioner af mennesker verden over er i stigende grad affald fra at spise kødprodukter. Men for at udelukke fra menuen af ​​mejeriprodukter kan ikke alle. Jeg vil fortælle dig, hvordan man laver vegansk mozzarella mulighed, hvis du ikke kan forestille mit liv uden denne ost.

ingredienser:

• 1 kop kokosmælk;
• 2 teskefulde AGAR;
• ⅓ tsk salt;
• knivspids ferrosalte;
• ¾ teskefuld eddike;
• ¼ tsk citronsaft;
• 2½ spiseskefuld stivelse.

Mozzarella har en særlig blød og elastisk konsistens, hvid, rig farve og delikat smag. Tjene som grundlag for ost kokosmælkSom har alle de nødvendige egenskaber og ekstern smagsstoffer samt indhold som relativt højt fedtindhold.

Pikante giver sort salt med en bestemt duft, citronsaft, lidt eddike. En unik for konsistens i denne opskrift svarer stivelse og agar.

Den sidste ingrediens er særligt bemærkelsesværdige. I modsætning til sin modpart - gelatine, er det lavet uden animalske produkter. Det er en naturlig vegetabilsk fortykningsmiddel, som anvendes i fremstillingen af ​​desserter, gelé og endda oste.

forberedelse

Først og fremmest skal du bring i kog kokosmælk. Så snart de første bobler, skal temperaturen være lidt lavere.

Agar-agar er kun effektiv i et varmt miljø, så tørstoffet straks skal hælde efter kogning mælk og blandes grundigt. Det er også muligt at opløse fortykningsmidlet i en lille mængde varmt vand før blanding med mælkeingredienser for bekvemmelighed forbindelse.

Fortsat røre, tilsæt serie eddike, citronsaft og sort salt i de krævede forhold.

Stivelse tilsættes sidst. På dette tidspunkt, har osten allerede begynder at blive tykkere betydeligt. Det er muligt at bruge en blender eller piskeris blandes grundigt.

Efter 3-5 min i panden dannes tyk hvid masse, som skal formes. Du kan bruge olieret glas eller krus. Så snart hele massen vil være i form, vil det være nødvendigt at køle ned i en time i køleskabet.

Så får du en elastisk blød ost på grundlag af kokosmælk, der smelter i munden og giver en sand fornøjelse.

Bon appetit!