Hvordan til at lave mad wiener og andre bløde vaffel
Uddannelsesprogram Mad / / December 19, 2019
Wien, er hytteost, æble, banan, appelsin, ost og endda kartoffel vafler fremstilles i minutter.
Hvordan man laver en dej til vafler
Soft wafer - dette fedtstof vafler offentlig cirkulær form, som fremstilles ud fra en dej med tilsætning af et sprængmiddel. Betragtes en klassisk wiener wafers.
4 main sekretion
— 1 —
Hvis opskriften har smør, skal det smeltes i et vandbad. Pastry med smeltet smør får en delikat smag og porøsitet.
, Du er nødt til at smelte smørret i et vandbad:
- komfur;
- 2 potter: større og mindre.
Sætte olie i en mindre beholder og placere den i en stor gryde med kogende vand. under konstant omrøring med smør, smelte det.
— 2 —
Æg i dejen altid tilføjet en særlig måde. æggeblommer adskilt af protein og til den halvflydende dej straks. Protein toppe og pisket, der skal opføres i slutningen: små luftbobler vedhæfte bagning lethed og fluffiness. Hvis ikke adskilte proteiner fra æggeblommer eller indføre dem i begyndelsen, kan wafers vende gummi.
— 3 —
Hvis opskriften er, yoghurt, mælk eller fløde, føjes de til den næstsidste tur, før de piskede hvide.
— 4 —
Alle ingredienser uden at piske de proteiner, skal blandes grundigt med en mixer i en dyb skål indtil glat uden klumper. Når der tilsættes proteiner, dejen blandes med hånden. Sammenhæng det skal ligne cremen til at være lidt tykkere dej æbleskiver.
Wien vafler på den klassiske opskrift
- 3 æg;
- 100 g sukker;
- 150 ml mælk;
- 100 g smør;
- 250 g mel;
- 1 tsk bagepulver;
- 1 spsk citronsaft.
yoghurt vafler
- 110 g smør;
- 300 g mel;
- 100 g sukker;
- 300 ml frugt yoghurt;
- 2 teskefulde bagepulver;
- 2 æg.
ost oblater
- 200 g hytteost;
- 2 æg;
- 3 spiseskefulde mel
- 70 ml mælk eller yoghurt;
- 1 tsk bagepulver;
- sødemiddel - til smag;
- 1 pakke af vanille.
æble vafler
- 1 revet æble;
- 1 æg;
- 4 spiseskefulde mel;
- 5 spiseskefulde kærnemælk;
- 1 tsk bagepulver;
- sødemiddel - til smag;
- 1 pose vanillin;
- 1 tsk kanel - valgfri.
græskar vafler
- 200 g Baked græskar;
- 1 + 1 æg protein;
- 150 g mel;
- 50-70 ml mælk;
- sødemiddel - til smag;
- 1 tsk bagepulver;
- 1 tsk kanel - valgfri.
Banan-orange vaffel
- 2 bananer;
- 130 g mel;
- 100 ml appelsinsaft;
- 1 tsk bagepulver;
- sødemiddel til smag;
- 1 tsk appelsinskal.
ost vafler
- 150g revet ost;
- 6 spiseskefulde mel;
- 1 æg;
- 50 ml yoghurt;
- ½ teskefuld bagepulver.
kartoffel vafler
- 2 medium revet kartofler;
- 1 æg;
- ½ små stegte løg;
- 1¹ / ₂ spiseskefuld mel;
- urter, krydderier - efter smag.
kål vafler
- 350 g kål;
- 2 æg;
- 200 g mel;
- 200 ml mælk eller yoghurt;
- urter, krydderier - efter smag.
Fish vafler
- 1 dåser tun i egen saft;
- 2 æg;
- 4 spiseskefulde mel;
- 2 spiseskefulde fløde;
- ½ tsk bagepulver;
- en knivspids salt.
Hvordan til at lave mad wiener og andre bløde vaffel
Vaffeljernet
Fedt vaffel plade vegetabilsk olie og forvarme enheden. Fokus på indikatorlampen: når vaffel er klar til drift, vil det grønne lys tændes.
Ved hver lay plade 2 spiseskefulde teste. Ikke længere behov for at, ellers vil det resultere i siden. Hvis du tager den mindre, bliver vaflerne opnås for lille.
Bagning afhænger af strømmen af enheden. Jo større det er, jo hurtigere vafler er kogt. For eksempel modellen Moulinex SW611812 ved en effekt på 700 W ispechot wafers i 10 minutter. En vaffeljern Kitfort KT-1620 med mulighed for justering af temperatur- og 920 watt til at klare opgaven i omkring 6 minutter.
Når skiven propekutsya, det grønne lys går ud.
Mest populære vaffel med lys indikatorer:
- Gfgrill GFW-015 justerbar termostat;
- Gemlux GL-WM-888R med mulighed for at dreje indretning til ensartet fordeling af dej;
- Redmond RMB-M713-1 med aftageligt panelerHvilket gør det muligt Furnace ikke kun frodige vafler, men også donuts, trekantede tærter, sarte og sprøde vafler, pandekager, nødder med kondenseret mælk, og mere;
- Endever Skyline WM-20 kegle for vaffel kegler;
- Gfgrill GF-020 med drejelig håndtag til jævn fordeling af testen;
- Kitfort CT-1611-3 med celler til store wafers;
- Clatronic WA 3606, Med ændringer i temperaturen.
Fjern vafler brug ved hjælp af silikone spatler eller tænger til at undgå at beskadige non-stick belægning.
I ovnen
Smør form af vegetabilsk olie. Hæld dejen i en celle. Ryst form, således at det er jævnt fordelt.
Løber form i et forvarmet 220 ° C ovn. Bage vafler 8-9 minutter. Så fjerne dem fra formen og placer den flade side på en bageplade. Bages 5 minutter mere.
Den mest populære form for wafers virksomheden gør Lékué. De er lavet af mad-grade silikone, let at rengøre, nem at bruge. Men på AliExpress kan købes og budgettet analog.
Hvordan søger Wafer
Søde vafler følger med is, Frugt, bær, revet mandler, yoghurt, flødeskum, sukker, marmelade, honning, chokolade og toppings.
Krydrede vafler - med en bred vifte af saucer, Creme fraiche, hummus, Grøntsager, stykker af fisk, bacon, æg og isse.
se også
- Sådan koger saftig og frodige ostekager: 5 Opskrifter →
- Sådan koge æg i ovnen: 10 opskrifter på at diversificere morgenmad →
- De bedste cupcakes i mikrobølgeovnen, som er udarbejdet i 5 minutter →