Hvordan man laver marmelade i hjemmet: 10 opskrifter for enhver smag
Uddannelsesprogram Mad / / December 19, 2019
3 sekretion velsmagende gelé
- Brug pander med en tyk bund, til frugt og bær er ikke brændt.
- Du kan justere tætheden af marmelade, eksperimentere med mængden af fortykningsmiddel. Men vær forsigtig: Hvis du tilføjer for lidt, jujube ikke fatte. Hvis for meget - kan forårsage ubehagelig smag eller lugt.
- Opbevar hjemmelavet marmelade i køleskabet i en uge.
1. Apple-pære marmelade på pektin
Pektin, i modsætning til gelatine - fortykningsmiddel vegetabilsk oprindelse. Så denne marmelade kan have endog vegetarer. Og dog desserten kan koges i vand eller vin.
ingredienser
- en lille smule af vegetabilsk olie;
- "Granny Smith" 2 store æblesorter;
- 2 store pærer;
- 1 kop vand eller tør hvidvin;
- 1 teskefuld pectin;
- 1 kop sukker;
- kanel, nelliker, muskatnød - efter smag;
- citronsaft - til smag.
forberedelse
Forberede en offentlig rektangulær form. Sæt det på pergament papir og fedt med vegetabilsk olie.
Fjern kernerne af æbler og pærer og skåret frugt i små stykker. Sætte dem i en gryde eller gryde med tyk bund pour vin eller vand og bring i kog over medium varme. Reducere varme til lav, dække panden med et låg og, under jævnlig omrøring, koge grøntsager i 15-20 minutter, indtil de bliver bløde.
blender omdanne masse til en puré og efter miss det gennem en sigte eller gaze til at rengøre panden. Så du fjerne de faste stoffer. Tilføj krydderier og citronsaft.
Bland en halv kop sukker med pektin i en separat gryde. Det er nødvendigt, at pektin ikke glide ind i en bold, når du tilføje den til fadet under udarbejdelse. Braklægning.
Tilføj til frugt blanding det resterende sukker og koge over medium varme i 15 minutter, indtil lys tykkere under konstant omrøring.
Fjern fra varmen, tilsæt blandingen af sukker og pektin og piskeris piskeris godt. Retur gryden til pladen, øge varmen og fortsætte med at slå, indtil sukkeret er opløst omkring 2 minutter. Bring det i kog og reload vægt i den fremstillede form.
Når massen vil erhverve rumtemperaturen, fjerne det i køleskab, indtil cool. Klar marmelade skåret i tern med en kniv eller med hjælp af tal forme-cutter. Pynt med sukker, dyppet det i marmelade snit på hver side.
15 opskrifter med æbler, som du netop nyttig →
2. Jordbær marmelade uden sukkerroer agar-agar
Samt pektin, naturlig vegetabilsk fortykningsmiddel agar-agar egnede til vegetarer og veganere. Marmalade vende lyse pink, søde og sure roer modregne jordbær dessert og giver en mere intens smag.
ingredienser
- ½ kop vand;
- 2-3 teskefulde agar-agar;
- 1 kop jordbær;
- Revet 2 spiseskefulde kogte rødbeder;
- 1 spiseskefuld honning eller ahornsirup;
- 1 tsk citronsaft.
Du skal bruge silikone forme: bjørne, Worms, hjerter - som enhver mere.
Tilslut en vand-agar i en gryde eller stegepande, piskeris, slå. Braklægning i 5 minutter. Hvis pakken af din agar-agar givet en anden gang, skal du følge instruktionerne.
Crush jordbær og roer blender til sammenhængen i kartoffelmos. Pass det gennem en fin sigte eller ostelærred at slippe af uformalede partikler. Sæt massen i gryden med en blanding af vand og et fortykningsmiddel, tilsæt citronsaft, honning eller ahornsirup og piskeris igen.
Kog på medium varme. Når blandingen koger og begynder at fortykkes, fjerne det fra ovnen. Anvendelse af en pipette eller kulinarisk klinge distribuere formochkam vægt af silikone.
Opbevares i køleskab indtil fuldstændig størkning.
9 kager med jordbær, som vil forsvinde fra tabellen i minutter →
3. Marmelade fra bær, honning og Kombucha
Usædvanligt, men værd at se gelé opskrift. I stedet for vand, skal du Kombucha - baserede drikke Kombucha.
ingredienser
- 1½ kopper enhver bær;
- 1 kop Kombucha;
- 4 spiseskefulde gelatine;
- 2 spsk honning.
forberedelse
Drej blender til puré bærrene. I en lille gryde forvarmning Kombucha 1-2 minutter, men ikke kogende. Indtast et fortykningsmiddel, røre piskeris indtil opløsning. Tilsæt honning og bær puré, piskeris og fjern fra varmen.
Fordel vægten af kopper og lad i køleskabet indtil den er klar.
Opskrifter: Naturlig Berry Delight →
4. kaffe marmelade
Marmalade for fans af en forfriskende drik. Bring til og tygge sammen med eller i stedet for kaffe.
ingredienser
- ¼ kop mælk (kan bruges kokosnød);
- ⅔ kop friskbrygget espresso;
- 3 spiseskefulde gelatine.
forberedelse
Bland kaffe med mælk i en lille gryde. Forvarm over svag varme, indtil dampen, men ikke koge. Fjern fra branden og indtast gelatine, røre piskeris.
Anvendelse af en pipette, eller madlavning ildfast klinge fordele vægten af formochkam. Lidt køligt og opbevar den i køleskabet indtil den er klar.
Forskere har opkaldt årsag til en alvorlig drikke kaffe hver dag →
5. Chokolade mynte marmelade
Det er næsten chokolade! Hvis du koge dem i formede formeOg så smukt pakket, du får en stor gave.
ingredienser
- 1 bar mørk chokolade eller chokolade dråber ¾ kop;
- ¼ kop vand;
- 3 spiseskefulde gelatine;
- Mælk 1 kop (du kan bruge kokosnød);
- 2 spiseskefulde honning;
- et par blade af frisk mynte.
forberedelse
Break bar af chokolade i meget små stykker og læg det falder orlov som det er. Opløs fortykkelsesmidlet i vand. I en lille gryde, hæld mælk og varme det over svag varme. Tilføj fraskilt fortykningsmiddel, honning og mynte. Der omrøres i 3-4 minutter, indtil du får en jævn konsistens.
Stamme resulterende blanding gennem en fin sigte eller gaze og tilføje chokolade. Stir. Spred på kopper og sted i køleskabet til frosne marmelade.
Hvordan man vælger en god chokolade →
6. Marmelade af ananas og citrus
Dessert for dem, der gerne sur.
ingredienser
- 1 et glas frisk appelsinsaft;
- ¼ kop citronsaft;
- ¼ kop limesaft;
- 3-4 spiseskefulde gelatine;
- 2 teskefulde honning;
- ½ kop hakket i små stykker ananas (Friske eller konserverede).
forberedelse
Kombiner citrussaft i en gryde, tilsæt gelatine og honning, piskeris indtil glat. under konstant omrøring opvarmes over svag varme i 5 minutter, men ikke kogende.
Hældes i en glasform og lad den i 5-10 minutter. Hældes i en blanding af hakket ananas og opbevares i køleskab. Klar marmelade skåret i terninger og rulle i sukker.
En meget simpel opskrift på marmelade fra abrikoser og appelsiner →
7. Marmelade greens med agurk
Stor mulighed for snack mellem hovedmåltiderne.
ingredienser
- 3 kop hakkede grønne grøntsager;
- 1 stor agurk;
- 2 håndfuld persille;
- 1 æble;
- citronsaft til smag;
- 3 spiseskefulde gelatine.
forberedelse
Miss alle ingredienser undtagen gelatine gennem en saftpresser. Du skal have omkring to glas juice.
Hæld saften i en gryde eller kasserolle, bring i kog over medium varme og straks lukket ned. Bland med en fortykningsmiddel og ved hjælp af en blender eller blomsterkrone piskeris indtil glat.
Spredes på formochkam eller Overførsel til pergament papir eller i en glasskål. Lad i køleskabet, indtil marmelade ikke er fuldt ud at forstå.
15 spændende salater med friske agurker →
8. Marmelade Blåbær og brombær på agar-agar
Den mest lækre fremstilles af friske bær. Men vi kan tage og fryses. Egnede til vegetarer og veganere.
ingredienser
- 1 kop blåbær;
- 1 kop brombær;
- ⅓ kop vand;
- 1 tsk honning - frivillig;
- 1 spiseskefuld agar-agar.
forberedelse
Læg bærrene i vand og med en støder til krydderier eller tolkushkoy klemme al saften ud af dem. Passere gennem en sigte eller gaze at adskille skræl og store partikler. Vrid det ud godt.
Hæld saften i en gryde og sted over medium varme. du kan tilføje honningHvis du ønsker at få mere sød marmelade. Omrør agar-agar og under konstant omrøring, koge over medium varme. Efter kogning, vent 30 sekunder og fjernes fra varmen.
Hæld i kopper og plads i køleskabet indtil fuldstændig størkning af chokolade.
11 cheesecake opskrifter ideel for dem, der elsker klassikerne og eksperimenteren →
9. Marmelade af græskar og æble
Dette krydret dessert, varme og juble op til te.
ingredienser
- 1 kop mælk eller vand;
- ¼ kop gelatine;
- 1½ kopper græskar kartoffelmos;
- ½ kop æblemos;
- 1½ tsk kanel;
- 2 spiseskefulde honning;
- ¾ tsk ingefær;
- ⅛ tsk kardemomme.
forberedelse
Hæld mælk eller vand i en gryde, vsypte fortykningsmiddel og blandes indtil fuldstændig opløsning af pulveret.
Tilsæt græskar og æblemos, honning og krydderier og piskeris piskeris indtil glat.
Spredes på formochkam eller hæld i et stort glas og sende det til at hærde i køleskabet.
Hvad at lave mad græskar 7 er meget velsmagende og sunde retter →
10. Hurtig marmelade saft
Hurtig og nem opskrift, hvis du virkelig ønskede at hjemmelavet marmelade, men bortset fra saften i køleskabet tømmes.
ingredienser
- 1½ kopper frugt eller grøntsagssaft;
- 4 spiseskefulde gelatine;
- 2-4 spiseskefulde honning.
forberedelse
Hæld saften i en gryde og tilsæt gelatine. Sted over medium varme og varme, indtil fuldstændig opløsning af fortykningsmiddel, men ikke kogende. Sluk for blusset og tilsæt honning. Hvis du vælger ikke meget sød saft, såsom grapefrugt, lægge mere honning.
Bland og hæld massen på fræser. Lad i køleskabet i op til indtil marmelade hærder.
se også
- Hjemmelavet pasta fra jordbær og æbler →
- 2 hurtig opskrift ribs gelé →
- Opskrift gelé bærer fra vin →