Sådan lage svampe, så de har vendt sprøde

Hvordan forbereder svampe

Først Saml svampe og udsmid forkælet. hvis De samlede sigLad ikke dem, der tvivler.

Soak svampe i koldt vand i 2-3 dage. Tryk ned toppen, såsom en plade, således at de er helt nedsænket i væsken. I løbet af denne tid, skifte vand flere gange. Denne opblødning vil hjælpe slippe af bitterhed i smagen.

Skyl svampene under rindende vand og fjerne snavs med en svamp eller tandbørste. Store prøver skåret i halve eller kvarte, lille, forlader hele. Efter anmodning, fjerne benene.

Til saltning brug emaljeret eller glas fad.

Som salt svampe varm-

ingredienser

• 1 kg mælk svampe;
• 2 I vand + lidt (om nødvendigt);
• 6 spiseskefulde salt;
• 3-5 ært sort peber;
• 2 hvidløgsfed;
• 1 paraply dild.

forberedelse

Læg svampene i gryden. Halve salte opløses i 1 liter vand og fyld at modtage svampe saltvand. Bringes i kog over medium varme og kog i 5 minutter. Fold svampe i et dørslag og cool.

I en anden gryde koge det resterende vand og salt. Afkøle til stuetemperatur.

I bunden af ​​bankernes sætte peber og hvidløg på toppen - svampe og dild. Hæld saltvand og lad natten. Hvis det er nødvendigt, tilsæt vand om morgenen, så det når toppen. Cover og opbevares i køleskab. Efter 2-3 måneders svampe er klar. Opbevar dem i køleskabet.

Som salt svampe Kolde

ingredienser

• 5-7 fed hvidløg;
• 7-10 ærter allehånde;
• 10-12 ærter sort peber;
• Salt 40 g;
• 1 kg mælk svampe.

forberedelse

hvidløg ren og skæres i mellemstore stykker.

I bunden af ​​gryden sat på et par ærter Begge typer af peber, lidt hvidløg og let prisolit. Fastsætte champignon dækkelag. Igen drys med salt, tilsæt hvidløg og peber. Hold gøre lag, indtil du fylder beholderen næsten til toppen.

Så tryk ned hele pladen og placere den på åg, for eksempel en vand krukke. Luk kluden eller gaze til indersiden ikke udsættes for støv. Opbevares på et køligt sted ved en temperatur på ca. 5-6 ° C. Efter 35-40 dage, svampe er klar. De kan spises på én gang eller til skift til bankerne sammen med saltlage og opbevares i køleskab.