Hvordan, hvor og hvordan man opbevarer kød

Tips til dem, der elsker kød og ønsker det at blive længere frisk og velsmagende.

Sommetider livet gør os gaver i form af et stort lam ben eller to eller tre gård kyllinger købt til lejligheden. Det er umuligt at spise rigtigt og holde lignende. Layfhaker regnet ud, hvordan man opbevarer forskellige slags kød, så for ikke at skade dit helbred.

Lagring kød i køleskabet

Hvis du kommer til at koge kødet i dag eller i morgen, kan det ikke fryse. Det er nok til at få ham dybere ind køleskab.

Som regel på den nederste hylde af de koldeste. Men det sker også, at den koldeste er øverste hylde - det hele afhænger af, hvilken model af køleskabet. Så læse instruktionerne.

Kylling, kalkun og andet fjerkræ kan opbevares i køleskabet i 1-2 dage alle rå og kogte 3-4 dage.

Svinekød, oksekød, med råt rødt kød i køleskabet vil leve op til 5 dage. Men efter kogning ikke anbefales at opbevare det i mere end 4 timer.

Fyld kan gemmes på hylden i køleskabet ikke mere end 2 dage.

Oplagring af kød i fryseren

Det antages, at den optimale temperatur af frysekammeret - -18 ° C.

Den vigtigste betingelse for bevarelsen af ​​kød i fryseren - er manglen på luft i pakken. prøve at uddrive al luft fra posen med kødet og stramt lukke det. Hvis du har en særlig vakuum sealer - godt, bruger det. Også gør ikke ondt at pakke en pakke af kød i folie.

Til bulldozer ikke smorzlis, wrap hver i plastfolie.

Vær sikker på at underskrive alle pakninger og beholdere. Så vil du altid vide, hvor meget kød lå i fryseren.

Hel kylling, and, gås eller kalkun kan opbevares i fryseren i lang tid - op til 12 måneder. De enkelte dele af fuglen anbefales at opbevare mere end 9 måneder.

Store stykker af oksekød, kalvekød, svinekød og lammekød er også gemt i fryseren i seks måneder til et år. Små stykker af rødt kød prolezhat mindre - 4-6 måneder.

Game (men ikke vilde fugle) kan opbevares 8-12 måneder.

Frosne hakket overlever ikke mere end 3-4 måneder.

Kogte frosset kød forbliver stabil i 2-6 måneder.

Oplagring af kød uden køling og fryser

Hvis du går på en lang kampagne eller bare ønsker at bestanden op på kød til fremtidig brug, og dimensionerne af fryseren tillader ikke at strejfe, så tænk på alternative måder at opbevaring af kød.

bejdsning

Salt dræber bakterier, tørrer kødet og gør det muligt for ham ikke at ødelægge i lang tid. Der er to primære måder at saltning. Du kan gnide kødet med salt, for at give den frigjorte væske til at løbe ud og få på grundlag af tørstofindholdet output. Til kødet er vendt mere lækker, kan salt føjes til de urter og krydderier eller pre-marinere det med eddike. En kød kan gennemvædet i saltvand og tilsættes til honning smag eller brunt sukker.

Der er mange opskrifter, men Layfhaker fundet letteste.

Hvordan til at lave mad corned beef

Sætte kødstykkerne i en pose eller krukke med en stram skruelåg og hæld salt deraf. Sørg for, at kødet var dækket med salt på alle sider.

Luk krukken eller pose og opbevares på et køligt sted (2-4 ° C, men under alle omstændigheder ikke under nul).

kød ældningsperiode beregnes som følger: 3 dage per centimeter af kød. For eksempel et stykke 10 cm tykkelse er prosalivatsya måned. Solonina volumen i bank 1 liter fremstilling af i mindst 3 uger.

Før brug skyl kødet med vand. Corned beef kan opbevares uden køling i 3-4 måneder, hvis du holder det i tanken, ikke åndbar.

tørring

Skær kødet i strimler af tykkelse ca. 1 cm. Kog kødet i 3-5 minutter. Så fjerne det fra vandet og lad det tørre helt.

Salt kødet strimler og krydr med krydderier efter smag.

Sæt på bagepapir, læg kødet i et enkelt lag og sted i ovnen. Vælg laveste temperatur og tænd for ventilationen tilstand eller den lidt åbne dør. 8-12 timer kødet er klar.

Tørret kød lagres op til 2 måneder uden et køleskab i en lukket beholder.

konserves

Dåse kød kan opbevares i år. Den eneste ting at note: til konservering af kød, bortset dåser med låg behov for en særlig enhed kaldet en autoklave.

Det er temmelig besværlig ting, at der eksisterer i økonomien ikke alle. Men det den garanterer sikkerheden af ​​kød. Gammel Bedstemor konservering metode til sterilisering i et par dåser, ak, ikke nok kød er sikkert.

Canning kan være både kogt og råt kød.

Konservering kogt kød

Kog kødet med salt og krydderier til halvdelen. Derefter flytte brikkerne i varme sterile beholdere og hælde varmt bouillon næsten til toppen.

Tør krukker, lukke låget og sætte dem i en autoklave. Følg derefter vejledningen på brugen af ​​en autoklave.

Konservering af råt kød

Bidder af råt kød og saltet og føjet til bankerne. Kødet behøver ikke at udfylde: det giver sig selv saften ved varmebehandling i en autoklave. Denne proces kræver mere tid end bevarelsen af ​​kogt kød. Trykket og kogetid er også afhængig af størrelsen og mængden af ​​dåser kød. Banker derfor bør være forseglet.

Kød, dåse på denne måde opbevares uden køling, men ikke desto mindre det anbefales at holde det cool.