Køkken lifehack: hvordan man holder et laurbærblad
Mad / / December 19, 2019
Hvordan du normalt holder pakken med laurbærblad? Glem det! Du gjorde alt forkert. ;) Vi vil fortælle dig, hvordan du gemme laurbærblad. Og som en bonus, der var ikke så kedeligt, at dele usædvanlige og meget brugbare opskrifter på te, hvor den ingrediens er til stede.
For at købte krydderier og krydderier bevarer deres smag og aroma er ikke tabt, de skal opbevares i overensstemmelse med visse regler. Ellers helt normalt for den type krydderi i sidste ende kan ikke give den smag, der var forventet af det, på grund af forkert opbevaring (corny fugtig).
Laurbærblad er ingen undtagelse.
laurbærblad - den kollektive navn laurbærblade (Laurus nobilis), der anvendes til brug ved madlavning som flavorful krydderier. blade fjernes, da de er svære for færdigretter. I madlavning, er det også brugt laurbærblad, knust til pulver. Laurbærblad - er ikke kun værdifuld krydderi, men også fremragende medicinske middel, der besidder beroligende, vanddrivende, antihypertensive og narkotiske egenskaber. kan ikke holde en laurbærblad i over et år, mister smag og bliver bitter.
Wikipedia
Laurbær ark indeholder natrium, kalium, magnesium, calcium, jern, vitamin A, C og B-6.
Holdbarheden af laurbær - ikke mere end et år. Efter denne periode, det mister sin smag og begynder at smage bittert. Det kan ikke gemmes utildækket på en hylde med de andre krydderier.
Hvad skal man gøre for at det så længe som muligt bevarer deres smag og madlavning egenskaber? Opbevar det i en lufttæt beholder i fryseren! Frosne laurbærblad bevarer næsten den samme smag og smag, som blade fra en nyåbnet pakke.
Også minde om, at laurbærblad holdes i skålen i 10-15 minutter, hvorefter det er bedre at fjerne, da det ellers vil begynde at smage bittert. Derfor er det bedst at føje den til fadet i 5-10 minutter, indtil kogt.
De retter, som bruger laurbær
Laurbærblad bruges som et krydderi meste i middelhavskøkkenet, mange europæiske køkkener, samt i Nord- og Sydamerika. Det er føjet til supper, gryderetter, kød, fisk (i kogt, stuvet, gelé, marinerede sild), skaldyr (krabber, rejer, muslinger), i mange grøntsagsretter, saucer og, selvfølgelig, pickles.
I form af knust laurbærblad giver en meget mere udtalt smag og aroma. Uddrag af retter knust laurbærblad er problematisk, så det kan sættes i en speciel gaze poser, som derefter udtrukket fra skålene.
kalmyk te
Kog blandingen af vand og mælk i et forhold på 1: 1, tilsættes lidt salt, grøn fyld med laurbærblad te (ved 1-2 teblade) og kog i 5 minutter. I slutningen før servering, tilsættes lidt smør.
Chai masala
ingredienser:
- 1 time. l. kanel;
- 0,5 timer. l. stødt kardemomme;
- 7-8 ært sort peber;
- 0,5 timer. l. stødt koriander;
- 8-10 knopper fed;
- 0,5 timer. l. spidskommen;
- en knivspids muskatnød;
- 2-3 laurbærblade;
- 250 ml vand;
- 250 ml mælk;
- 1 spsk. l. sort te;
- 1 spsk. l. revet frisk ingefær;
- 1-2 spsk. l. sukker.
Fremstilling. Bland alle krydderier, fyldes med vand og bring i kog i en lille gryde. Lad koge i 1 minut, tilsæt derefter sort te, og revet ingefær. Lad det simre 1 minut mere. Tilsæt derefter mælk og sukker, reducere varmen til lav og lad det simre i et minut.