Sommer i banken: hurtige opskrifter lecho

Opskrift №1: lecho med tomater, peberfrugter og gulerødder

Ingredienser (Udbyttet er ca. 1,3 liter): 1 kg tomater, 0,8-1 kg sød peber (ca. 5 små stykker) 1 medium gulerod, 1 spiseskefuld salt 1/4 kop sukker, 1/4 kop vegetabilsk olie, 1/2 spiseskefuld eddike, 3 blad lavrushki, håndfuld blanding peberfrugter, ærter par allehånde og 3 hvidløgsfed (ved valgfrit).

Tomater vasket og oprenset fra frøene. Hvis du har små tomater, bare klippe dem i halve og tage kernerne ud, når frugten er større, så er det bedre at skære i 4 stykker. Opskrift tilbyde en færdig kartoffelmos tørre gennem en sigte for at slippe af frøene, men for mig var det nemmere at fjerne dem med det samme. Min bedstemor engang efterlader alle de frø, så du beslutter dig. Hvis du har fri tid og lyst - til at skyde dem med sandpapir. Så fræset ind i en puré ved hjælp af en kværn eller blender (som i mit tilfælde), hældes i en gryde, tilsætte sukker, salt og peber olie med laurbærblad, sat i brand indtil kogning. Så det var nemmere at fange en laurbærblad og så på tanden ikke komme på tværs af peber, lave en gaze pose - så bare trække sig ud en ske, før det hældes i en krukke.

Mens tomat masse koger, du udsnit peberfrugterne på langs i 8-10 stykker (afhængig af størrelse) og gulerødder. Jeg var at skære tynde strimler, kan du klippe det som du vil, så længe det ikke var for subtilt, at hun ikke koge i en smoothie! Peber, ved den måde, kan også skæres i større stykker, eller alternativt strimlerne.

Tomat vægt begyndte at koge og på overfladen var der en let skum - du har brug for at slippe af med det med en hulske (skeen med huller), eller stamme gennem en sigte. Så kan du tilføje hakkede gulerødder og peberfrugter vente til lecho koger igen, og derefter en anden 30 minutter at opdage. For 10 minutter, indtil kogt squeeze hvidløg, hvis du kan lide vittig, så skal du ikke tøve med kvantitet.

Jeg vil gerne tilføje her lidt fra hinanden med antallet af peberfrugter og gulerødder - når du blot tilføje skiver grøntsager, vil de fylder mere, og derefter kogt, bliver blødere og mere peber og lad saft. Så tøv ikke med og sætte en masse!

Vindinger ud, lidt afkølet, add eddike, blandet godt og hældt i en krukke. Lecho er klar! Det er fortsat kun at vente på, at køle ned, og enten direkte på bordet eller i køleskabet. Eddike i øvrigt også om ønsket tilsættes. Han er der, og så er der ikke følte næsten, og nogle fagfolk i bevaring hævde, at for de dåser, der forbereder sig til vinteren, er det ikke nødvendigt.

Opskrift №2: lecho med tomater, peberfrugter og auberginer

Ingredienser: 1 kg tomater, peberfrugter 1,2 kg (3-4 ting) 1 medium aubergine, 1/5 kop sukker, 1/5 kop olie, 1 spsk salt uden lysbilleder, 3-4 laurbærblade, en håndfuld peber og bland igen for et par fed hvidløg vil.

Fremstillingen er i fuld overensstemmelse med den første opskrift. Intet nyt og komplekst. Aubergine behov kun smide lidt tidligere peberfrugter (for 5 minutter). Peber også skåret til 6-8 dele, aubergine skåret i små tern i en tykkelse på ca. 0,5 cm og en længde på 3 cm (ca. halvdelen af ​​pegefingeren).

Hvis du kompilere og skrive lidt lettere, du bare nødt til at slibe de tomater i puré, sætte det på ilden, add sukker, salt, olie og krydderier, skåret i små tern, vegetabilske stykker og send i kogende tomat puré.

Alle de problemer med fjernelse af huden fra tomaterne, fjerne frøene, etc. etc. - det er for de mere avancerede og avancerede brugere (visuelt og simpelthen mere smukke ture). Nogle endda tilføje en række forskellige tørrede krydderurter: basilikum, en blanding af provencalske urter, italienske urter, estragon, timian - alt dette kan købes på næsten enhver butik. Og i lecho tilsæt løg, squash, squash, stegt eller stegt, med eller uden eddike, tilsæt tomatjuice og uden at det - varianter simpelthen tæller ikke!