Superfudy: Miracle eller markedsføring trick?

Superfudy (Superfood, supereda, superfoods) - en vegetabilske produkter med en høj koncentration af næringsstoffer. Deres kemiske sammensætning er ikke svarende til traditionelle produkter (for meget protein, vitaminer, mineraler, essentielle syrer og antioxidanter), og deres egenskaber er tildelt præfikset "super" (sverhpitatelnye, sverhdieticheskie, sverhtselebnye). eksempler: Goji bær og acai bær, chiafrø, rå kakaobønner, og så videre.

Bøger om sund kost, Pestryaev dæksler med ordene "super" og "mirakel", og lover en flad mave inden sommeren, vil det være nødvendigt at sælge, sammen med forklarende ordbog. Fra denne læseren ville vide, at en "mirakel" - et fænomen, der kan ikke forklares kendte videnskabelige eller naturlove.

Mirakuløst om kokosolie, chia frø eller æble cider eddike? Der er ikke noget videnskabeligt bevis for, at hvis du udfylder kost af superfoods, vil du modtage den lovede mirakuløse effekt.

Mellor ernæringsekspert Duane (Duane Mellor), lektor ved Nottingham University og medlem af det britiske Diætetiske Association

"Superfud" - en markedsføring sigt. Men folk læse anmeldelser på internettet og begynde at tro på de magiske egenskaber superfoods. Hvorfor?

Svaret er simpelt. Forestil dig en tryllekunstner, der fører røgen fra røgelse foran spejlet arme og hvisker "magiske" ord. Mens publikum måbende, at se handling, hans kloge medskyldig rense deres lommer. Omkring superfudov snoede klubber videnskabelige og pseudo-videnskabelig information, og ordet, korte og klangfuld, det indgyder tillid.

Superfoods beskrives ofte indviklede videnskabsmand jargon. For eksempel: "bevare den kognitive funktion." Det er vand, men de videnskabelige stil erklæringer inspirere tillid til de mennesker - "Mmm, det er noget godt for helbredet." Af alle de strygejern hælde tale om antioxidanter og frie radikaler, men få mennesker forstår, hvad der virkelig menes med disse ord.

Frie radikaler - er ustabile atomer eller molekyler, der virker som oxideringsmiddel og let undergår kemiske reaktioner. Ustabilitet på grund af tilstedeværelsen af ​​et uparret elektron i den ydre orbitale. På jagt efter den forsvundne elektron konstant frie radikaler angriber kroppens celler (herunder DNA). celleskader følge af oxidation kaldes oxidativ stress. Han, til gengæld kan forårsage alvorlige sygdomme: åreforkalkning, kræft, diabetes.

Men frie radikaler og har nyttige funktioner. Immunsystemet benytter oxidativ stress til bekæmpelse virus og bakterier. Hertil kommer, at frie radikaler spiller en vigtig rolle i celle kommunikation. Neutralisere de skadelige virkninger af frie radikaler kaldes antioxidanter. Som dørmanden på natklubber beskytte besøgende fra beruset og grove, og antioxidanter beskytter cellemembraner mod oxidation.

Duane Mellor forklarer:

En del af antioxidanter (glutathion og urinsyre) udvikler vi os, og en del (vitamin A, C, E), vi modtager fra normale fødevarer. I mange superfudah (f.eks i frøene fra chia), antioxidanter tjener til at beskytte selve planten, især mod ultraviolet stråling, fra harske olier. Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) ikke forbyder fabrikanter sige, superfoods er rige på antioxidanter, men lovligt producenterne ikke har ret til at hævde, at superfudy nyttigt sundhed. Kig nøje til ordlyden på emballagen.

Det drejer sig heller ikke give resultater, selv brugen af ​​antioxidant kosttilskud.

I en nylig undersøgelseUdgivet i siderne af "The New England Journal of Medicine» (The New England Journal of Medicine, NEJM), siger, at E-vitamin ikke har en forebyggende effekt mod hjerte-kar- sygdomme. Denne konklusion blev lavet på resultaterne af overvågningen mere end 10 000 personer over 4,5 år. Anden forskning om virkningen af ​​antioxidant kosttilskud også modløs.

Dette skyldes til dels det faktum, at Kost - er et komplekst system af regler for fødeindtagelse. Det er vanskeligt at vurdere fordelene ved de enkelte komponenter, der indgår i kosten. Da den ernæringsmæssige værdi af mange produkter vises kun inden for rammerne af en afbalanceret kost. For eksempel viser undersøgelser, at beta-caroten lettest at fordøje af kogte gulerødder og lycopen - tomat, drysset med olivenolie.

Men gør alt, hvad der er skrevet i bøger og på hjemmesider om sund kost, om produkter, der hjælper til at tabe sig og styrke immunsystemet, er ikke sandt? Efter alt, er der ganske spinkel teori ved et dumme mennesker. I en tidligere artikel har vi Vi diskuterede dette spørgsmål.

Problemet med disse teorier er, at de er baseret på forsøg udført på dyr eller humane celler, men i laboratoriet. Hvor effektive er de i forhold til specifikke personer i det virkelige liv - er ukendt. For udsagn som "selleri behandle prostatitis" bør behandles med interesse, men forsigtighed.

Khavandi Ali (Ali Khavandi), kardiolog på Royal Hospital forenet den engelske by Bath

"Som læge mener jeg, at glemme det vigtigste - han siger om vigtigheden af ​​en sund kost i forebyggelsen af ​​kroniske hjertesygdomme og diabetes. - De sidste par år, læger på mindst kardiologer interesseret mere attraktive metoder sygdomsforebyggelse (nye lægemidler, stents, der opererer udstyr), og regionen er forbundet med en kost Han forblev i skyggerne. Som et resultat, blev det fyldt med ukvalificerede personer kalder sig guruer sundhed og sprede falske oplysninger. Som læge mener jeg, at læger er forpligtet til at give autoritative ekspertudtalelser om sund kost. "

Men at aflede opmærksomheden fra ernæringseksperter og fremmes superfudov let. Hvad han siger om ernæring traditionel medicin, sikker og afprøvet i årenes løb, men den gamle, og derfor uinteressante mennesker.

• Frugt, grøntsager, nødder og fuldkorn er nyttige.
• Kroppen har brug for fedt. favor umættede fedtsyrer (Olivenolie, saltvandsfisk). Men naturprodukter, der indeholder mættet fedt (smør, rødt kød), i moderate mængder, vil ikke bringe skade.
• Hold dig væk fra stivelsesholdige fødevarer, pølser, transfedt (margarine, palmeolie), og fastfood.

Elementære anbefalinger, men de indeholder ikke den fornemmelse, så bleg på baggrund af artikler om mirakel superfudah. Dette er især tydeligt i de anticarcinogenic superfoods.

"Selvfølgelig er der ingen kost for at forebygge kræft - siger Justin Stebbing, onkolog, professor ved Imperial College London. - Men patienterne med at spørge mig om sådanne produkter. Sådan en alvorlig sygdom som kræft, fratager følelse af kontrol - fra din lille afhænger af. Tilbage kontrol folk prøve at bruge kost. Det er en enkel løsning på det samme internet konstant sporer ham. Men det er vigtigt at forstå, at indholdet er skabt af mennesker, og udtrække oplysninger fra autoritative sites. "

Duane Mellor gør en anden anbefaling, at skelne det sande fra påstanden.

EFSA følger nøje ordlyden i markedsføringen. Hvis du ser en stor overskrift i en blog om sund kost, så spørg dig selv, hvorfor produktionsvirksomheder ikke bruger det i reklamer? Hvis produktet virkelig er helet af kræft, er det sandsynligvis ville have været i hver og slogan med store bogstaver på alle pakker.

Myter og fakta om superfoods 5

kokosolie

Kokosolie indeholder mættede fedtsyrer. Selvom færre sige, at de tilstoppe blodkarrene i hjertet, som tidligere antaget, og kan ikke tages blindt at tro, at de er nyttige. Nylige undersøgelser tyder på, at mættet fedt hæve "dårlig" eller "god" kolesterol.

Kokosolie består hovedsageligt af triglycerider med middellang kædelængde (medium triglyceridkæder eller MCT). Denne type af syntetisk fedt. Det menes, at det hjælper til at forbrænde fedt. Men dette blev ikke bekræftet i de humane studier.

Andre udsagn om fordelene ved kokosolie er reduceret til det faktum, at det regulerer blodsukkeret og fungerer som en forebyggende foranstaltning mod hjertesygdomme og Alzheimers sygdom. Men igen - ingen eksperimenter på mennesker.

Der er intet galt med en lille mængde af kokosolie. For eksempel er det er en ingrediens i thailandske retter. Men du behøver ikke bruge det hver dag.

Duane Mellor

æble cider eddike

Apple cider eddike er krediteret med en hel masse mirakuløse egenskaber. Tilsyneladende er det:

• kæmper med spiseforstyrrelser;
• sænker kolesterol;
• Det hjælper med at kontrollere blodsukker;
• lindrer smerter i halsen;
• fjerner skæl og acne;
• energigivende;
• Det er forebyggelse af kræft.

Ingen af ​​disse påstande er ikke bekræftet EFSA. De fleste af de undersøgelser udført på dyr eller på humane celler i laboratoriet.

Æble cider eddike - er først og fremmest et krydderi i stedet for et selvstændigt produkt. Brug den til salater i stedet for højt kalorieindhold olier og mayonnaise, og tilsæt til saucen til at give det smag og reducere indtaget af salt. Det vil virkelig gavne.

Duane Mellor

Manuka honning

Manuka - er en vild busk, der vokser i New Zealand. Honning fra nektar af dens blomster betragtes som en superfood. Det, som enhver anden honning indeholder hydrogenperoxid, dermed antibakterielle egenskaber. Til gavn for antibakteriel virkning også siger det høje indhold af methylglyoxal.

Undersøgelser viser, at Manuka honning lindrer symptomerne på infektiøs sygdomme (F.eks, hoste). Men det er uklart, om det er så stærke antimikrobielle egenskaber, eller han har simpelthen en beroligende effekt, som enhver sirup.

Regulators tror opgørelsen af ​​ubetingede fordele ved Manuka honning vag. Hvis vi taler om de sundhedsmæssige fordele, skal man huske, at det er urimeligt meget sukker i forhold til koncentrationen af ​​aktive stoffer.

Duane Mellor

spirulina alger

Det er en mere superfoods, der tilskrives mirakuløse egenskaber: normalisering af kropsfunktioner til sygdomsforebyggelse. Men det amerikanske National Institutes of Health (det amerikanske National Institutes of Health), sagde, at der var tilstrækkelige videnskabelige beviser til de sundhedsmæssige fordele ved spirulina. Så blev afvist påstande om, at brugen af ​​denne alge giver dig mulighed for at styre dit blodtryk og diabetes, samt nogle psykiatriske lidelser (angst, depression, opmærksomhed underskud uorden og Hyperactivity Disorder).

Den Spirulina indeholder næringsstoffer: calcium, kalium, magnesium, jern, B-vitaminer, essentielle aminosyrer og andre. Men det er uvist, om kroppen optager disse næringsstoffer fra planter.

Du kan ikke antage, at spirulina - en omfattende kilde til alle næringsstoffer. I stedet for at købe eventuelle tillæg, er det bedst at bruge penge til frisk frugt og grøntsager. De er meget mere nyttigt end nogen kosttilskud.

Duane Mellor

chiafrø

Chia frø er fyldt med antioxidanter, men, som allerede nævnt, de fleste af dem er af vegetabilsk oprindelse og ikke er tilgængelig for os. De er også rig på omega-3. Men flerumættede fedtsyrer er bedre ikke at komme fra vegetabilske fødevarer, og marine fisk. Chia vil være godt eneste alternativ for folk, der ikke spiser fisk.

En anden "mirakuløse egenskaber" af chiafrø - slankende. De har en masse af protein og fiber, så at den påståede længe ikke føler sult og tabe. Men undersøgelser viser ingen beviser til støtte for denne erklæring. Såvel som støtte for den kendsgerning, at chiafrø reducerer risikoen for kardiovaskulær sygdom.

Chia frø kan føjes til brød, til at ændre sin struktur. Efter alt, hørfrø, som chia, rig på omega-3, men de har ikke tilskrive mirakuløse egenskaber, og føjes til retter ligesom en usædvanlig ingrediens.

Duane Mellor

Hvad synes du om superfudah? Do superfoods har mirakuløse egenskaber, eller det er intet mere end en markedsføringstilladelse trick? Tal i kommentarerne.