Den klassiske opskrift på gazpacho - en forfriskende suppe enkle ingredienser
Uddannelsesprogram Mad / / December 19, 2019
Gazpacho - en traditionel spansk tomatsuppe. Den serveres kold, så den er ideel til frokost eller middag på en varm dag.
Hvad du skal bruge
- 150 g hvidt brød;
- 1 grøn peberfrugt;
- 1 medium agurk;
- 2 hvidløgsfed;
- 1 rødløg - Valgfri;
- 1 kg modne tomater;
- salt - til smag;
- 1½ spiseskefuld sherryeddike;
- 80 ml olivenolie.
Brød føjes til gazpacho til tæthed. Bagning, mærkeligt nok, til at være afstumpede.
Sherry eddike tilføjer en karakteristisk smag til suppen. Men hvis denne eddike behøver du ikke erstatte det med rødvin. Nogle gange i stedet bruge citronsaft, men så fadet bliver mere udtalt surhed.
Hvordan til at lave mad gazpacho
Bræk brødet i flere stykker. Hæld en lille mængde varmt vand og orlov, så længe er ved at forberede de øvrige ingredienser.
clean peberfrugter fra frø og agurk - fra huden. Skær peberfrugter, agurk, hvidløg og løg i store tern.
Hvis huden fra tomater er tynd, er det ikke nødvendigt at fjerne. Bare skære stilken fastgørelse sted. Men hvis du har fået grøntsager med en tyk hud, er det bedre at fjerne det.
For at gøre dette, på tomaterne på tværs nedskæringer foran det sted, hvor stilken var.
Soak grøntsagerne i kogende vand i 20-30 sekunder eller lidt længere - det afhænger af tykkelsen af huden. Hvis huden på det sted, snittet fjernes nemt, er det muligt at fjerne tomaterne.
Læg dem i en skål med isvand, helt afkøle og ren.
Oprenset eller rå tomater nødt til at skære i store stykker.
Sæt alle grøntsagerne i en dyb pande. Tilsæt salt, eddike, olivenolie og gennemblødt brød. knuse masse blender indtil glat.
Så springe masse gennem en sigte eller finmasket si. Så du laver suppen endnu mere homogen.
Hvordan søger gazpacho
Sæt en gryde med suppe i køleskabet i mindst et par timer. I denne periode har gazpacho afkølet til den ønskede temperatur.
Slev suppen i skåle eller dybe glas. Garniture gazpacho fint skære grøntsager, fx peber, løg eller agurk, croutons, grøn eller olivenolie.
se også
- Sådan koger minestrone fra det faktum, at der findes et hjem →
- Sådan koger vegetabilske gryderet: 5 hemmeligheder 5 og usædvanlige opskrifter →
- 2 ratatouille opskrift perfekt i ovnen og på komfuret →
- 4 opskrifter på lækker hjemmelavet ketchup med friske tomater →